Kampvuurkeuken: Hollandse stoofpot van rundvlees uit de Oven

de post van vandaag is geïnspireerd door Melissa, bij Adventure Tykes. Ze heeft onlangs een groep van ons, die allemaal outdoor bloggers, gevraagd om een favoriete familie camping recept te delen en te koppelen aan haar bericht.

zeker, er zijn vele, vele plaatsen om Kampvuurgerechten te vinden op het Internet, maar niet allemaal komen onderschreven door mama, of deze prachtige buitenmoeders. Geniet ervan!

hagel! The Dutch Oven

toen mijn man en ik een relatie hadden, hadden we twee vrienden, Brett en Wendy, die echt van kamperen en dutch oven koken hielden. Met veel enthousiasme vertelden ze ons over stoofschotels, ribbetjes en perzikgebakjes, en we dachten: “Wow, dat is veel te hard,” terwijl we water kookten voor nog een kampeermaaltijd pasta.

Fast forward twee decennia (yikes!) en wij zijn het gekke Nederlandse ovenkoppel. Eigenlijk houdt onze hele familie van koken in de Nederlandse oven, dankzij het enthousiasme van mijn broer, die ons uiteindelijk bekeerde(Dank BD … ons buiten dineren is zo veel verbeterd door jou).

hoewel het koken in de Nederlandse oven in het begin moeilijk kan lijken, is het echt oh-zo-gemakkelijk. Het belangrijkste om te onthouden is om de juiste apparatuur te krijgen. Niet alleen heb je een stevige, zware gietijzeren Hollandse oven nodig, maar je hebt ook gereedschap nodig om kolen te verdelen en het dampende hete deksel op te pakken. Tang en kanaalvergrendeling Tangen werken echt goed voor deze banen. Sommige serieus dikke leren handschoenen zijn ook een goed idee. Ik weet het. Het klinkt als te veel problemen, te veel apparatuur. Maar als je stoofpot weg borrelt en je ontspant met de familie rond het vuur terwijl het kookt, word je bekeerd!

Hollandse Ovenstoofpot

Voorbereidingstijd: 15 minuten. Kooktijd: ongeveer 1 uur. Serveert: 6-8.

bestanddelen:

• 2 ponden stoofvlees gesneden in kleine, uniforme stukken
• 6 aardappelen, gesneden in kleine uniforme stukken
• 1 kopje babywortelen (gesneden naar uw smaak, maar houd ze uniform!)
• 1 kop selderij in stukjes van 1 inch
• 1 gehakte ui
• 1 verpakking gedroogde stoofpotmix
• 1 pakket gedroogde runderjusmix (als u beide mengsels niet kunt vinden, kunt u er twee gebruiken)
• zout en peper, naar smaak
• Water, naar behoefte

begin je kolen ongeveer 20-30 minuten voordat je wilt koken. We gebruiken luciferbriketten zodat we niet met aanstekervloeistof hoeven te reizen. U kunt ook kolen van een houtvuur gebruiken.

voeg het rundvlees, en net genoeg water om het te bedekken, toe aan de Nederlandse oven. Plaats de oven op de kolen en kook tot het rundvlees gaar is. Voeg de aardappelen, wortelen, selderij en ui toe en kook gaar. Voeg de stoofpot en jus mixen toe en combineer goed. Voeg indien nodig meer water toe. Sudderen tot je denkt dat het allemaal klaar is (ongeveer 10 minuten) en het ruikt zo goed, je kunt niet langer wachten. Haal Dutch oven van kolen en serveer.

dus dat is het recept, maar hier is de “geheime” tip. Elke keer als je het deksel erop zet om te koken, leg je wat kolen bovenop de Dutch oven. Camping Dutch ovens hebben een lip rond het deksel om de kolen op te houden. Ja, Het is een puinhoop en je moet onthouden om ze af te doen voordat je het deksel verwijdert of je riskeert ze in je stoofpot te laten vallen. Maar het hebben van warmte van boven en onder is wat een Hollandse oven een oven maakt, en niet zomaar een pot.

opruimen

hier is een andere tip. Gebruik nooit zeep op gietijzer. In plaats daarvan, schraap de pot zo schoon als je kunt en was het dan met helder water. Droog de pot grondig en breng bakolie aan op het interieur van de pot met een papieren handdoek. Dit houdt de oven gekruid en klaar om te gaan voor uw volgende avontuur!

geniet!