Kellerbier
dit artikel heeft extra citaten nodig voor verificatie. Help dit artikel te verbeteren door citaten toe te voegen aan betrouwbare bronnen. Ongesourced materiaal kan worden uitgedaagd en verwijderd.
zoek bronnen:” Kellerbier ” – nieuws * kranten * boeken * scholar * JSTOR (januari 2019) (lees hoe en wanneer u dit sjabloonbericht kunt verwijderen)
zoek bronnen:” Kellerbier ” – nieuws * kranten * boeken * scholar * JSTOR (januari 2019) (lees hoe en wanneer u dit sjabloonbericht kunt verwijderen)
Kellerbier is een soort Duits bier, een pils, dat doorgaans niet wordt geklaard of gepasteuriseerd. De term Kellerbier vertaalt zich letterlijk als “kelderbier”, verwijzend naar de koele lagering temperaturen. Het recept dateert waarschijnlijk uit de Middeleeuwen.
Kellerbier
in vergelijking met de meeste van de huidige gefilterde en gepasteuriseerde lagersoorten, bevat Kellerbier meer van zijn oorspronkelijke biergist, evenals vitaminen, die in suspensie worden gehouden. Hierdoor is het duidelijk bewolkt en wordt het door Duitse producenten beschreven als naturtrüb (natuurlijk bewolkt).
Kellerbier en zijn verwante vorm Zwickelbier worden vaak direct uit het vat geserveerd (bijvoorbeeld in een biertuin), maar kunnen ook gebotteld worden.