Kids Plus Pediatrics

sommige vragen die we het vaakst op kantoor krijgen, gaan over de introductie van nieuw voedsel bij zuigelingen. Je hebt misschien gemerkt dat sommige van de antwoorden in de loop der jaren zijn veranderd — vaak nogal wat, en zelfs in de afgelopen twee jaar!

bijvoorbeeld: wij hebben aanbevolen om de introductie van mogelijk allergieverwekkende voedingsmiddelen zoals eieren en schelpdieren tot een jaar of zelfs tot drie jaar na de geboorte (in het geval van pindakaas) uit te stellen. Maar onderzoek heeft aangetoond dat wachten het risico van allergieën niet vermindert, noch de ontwikkeling ervan vertraagt, dus er is geen reden om dit voedsel te weigeren. (De aanbeveling om de invoering van honing uit te stellen tot de leeftijd van een jaar geldt echter nog steeds.)

voor enkele goede basisinformatie over deze veranderingen, zie onze Nutrition Note on Infant Food Concerns.

figuur met dank aan Consumer ReportsStudies in 2014 hebben aangetoond dat baby ‘ s smaakvoorkeuren veel eerder ontwikkelen dan eerder gedacht, vooral voor zoet voedsel versus fruit en groenten. Wat betekent dat we misschien opnieuw moeten nadenken over het introduceren van die “puffs” waar baby ‘ s zo van houden — maar dat is een ander onderwerp voor een andere tijd.

een populair “eerste voedsel” dat de afgelopen jaren veel in het nieuws is geweest is rijst (en rijst granen), als gevolg van berichten dat verontrustende niveaus van arseen kan worden gevonden. We hebben eerder informatie en updates over dit onderwerp op Facebook geplaatst, maar een nieuw onderzoek dat zojuist is uitgebracht door Consumer Reports inspireerde me om nog een volledigere update voor 2015 te schrijven.

arseengehalte in rijst

dus, hoe zit het met arseen in rijst?In de rapporten van de consumenten werd in 2012 een begin gemaakt met een onderzoek naar dit probleem, waarbij meetbare gehalten werden gevonden in alle 60 geteste rijstvariëteiten. In 2013 onderzocht de FDA het anorganische arseengehalte van in totaal 656 rijsthoudende producten. Helaas blijkt uit de resultaten dat rijstgraan en rijstpasta meer arseen kunnen bevatten dan voorheen werd gedacht, en dat een enkele portie kinderen de wekelijkse limiet van wat ze zouden moeten hebben zou kunnen overschrijden.

hier is een samenvatting van de informatie die ze vonden.

waarom zijn ze belangrijk

dus, waarom geven we zoveel om arseen?

de anorganische vorm maakt deel uit van ons milieu en maakt deel uit van de mineralen in de aardkorst. Het kan vrijkomen in de bodem en het water uit pesticiden en pluimveevoer. (Blijkbaar, arsenicum is ok voor kippen om te eten-Wie wist?!) Rijst zal dit gemakkelijker opnemen dan veel andere planten.

regelmatige blootstelling aan arseen is een punt van zorg, omdat overmatige blootstelling tijdens het leven van een persoon het risico op Long -, blaas-en huidkanker, hartziekten en type 2 diabetes kan verhogen. Blootstelling in utero kan gevolgen hebben voor de immuniteit bij een zich ontwikkelende baby.

er is momenteel geen federale limiet voor rijst en rijstproducten, en er wordt nog steeds onderzoek gedaan naar veilige niveaus van arseen en hoeveel te veel is.

nieuwe informatie

dus, wat weten we zeker?

• het arseengehalte van rijst is afhankelijk van de soort en de plaats waar het wordt geteeld. Bijvoorbeeld, rijst uit Arkansas, Texas, en Louisiana heeft de hoogste niveaus van anorganisch arseen. Basmati rijst uit Californië, India en Pakistan hebben allemaal de neiging om lagere niveaus.
• bruine rijst bevat aanzienlijk meer anorganisch arseen, omdat het de buitenste laag bevat, die wordt verwijderd voor witte rijst. Het absorbeert meer arseen, maar levert ook meer voedingsstoffen. (Verwarrend genoeg?!)
• biologisch geteelde rijst zal ook arseen uit bodem en water opnemen.Granen zoals quinoa, amarant, boekweit ,gierst en polenta hebben een zeer laag arseengehalte en zijn ook glutenvrij.
• Bulgur, gerst en farro (alle glutenbevattende) hebben een lager arseengehalte.

nieuwe aanbevelingen

wat vinden we van al deze nieuwe informatie?Wel, de American Academy of Pediatrics (AAP) beveelt en moedigt een grotere verscheidenheid aan “first foods” now aan, waardoor de blootstelling aan milieutoxines aan één levensmiddel wordt verminderd.

vanaf 4-6 maanden raden we aan om een verscheidenheid aan eerste voedingsmiddelen in te voeren, zoals havermout, tarwe en gerst.

rijst is ok in kleine hoeveelheden, maar waarschijnlijk niet meer dan 1 portie per dag zuigelingenrijstgraan en minder dan 1 portie per week rijstdranken, hete rijstgraan, rijstpasta of rijstkoeken. Dit is vooral belangrijk voor onze patiënten met coeliakie. Nogmaals: quinoa, amarant, boekweit (niet hetzelfde als tarwe), gierst en polenta zouden goede glutenvrije opties zijn.

overweeg nogmaals om groenten te duwen en kijk zorgvuldig naar de etiketten om er zeker van te zijn dat er geen suiker of maïssiroop in het voedsel zit dat u uw baby geeft. We willen de smaak van het “goede spul” zo vroeg mogelijk cultiveren.

naarmate meer informatie beschikbaar komt, houden we u op de hoogte! En, zoals altijd, als u vragen of zorgen heeft, bel ons dan op elk gewenst moment op kantoor.Dr. Susan Stevens geeft les in onze puberteit. Serieus?”klas voor 9-12 jarige meisjes.