Kinilaw na Tanigue Recept (Visceviche)
Kinilaw na Tanigue of kilawing tanigue is een type Filipijnse visceviche waarin Wahoo-visfilet in blokjes wordt gesneden en wordt gedroogd in een mengsel van calamansi-sap, Verse gember, ui, chili en kruiden.
Calamansi (wetenschappelijk bekend als Calamondin) is een kleine vrucht die lijkt op sleutelkalk. Dit heeft een zuur sap met een milde bittere smaak. Het is een populair verzuringsmiddel in de Filipijnse keuken en een van de beste ingrediënten bij het maken van Filippijnse vis ceviche of kilawin.
de sleutel tot het maken van de beste kinilaw is het kiezen van het meest verse Ingrediënt. De vis die ik gebruikte was vers van de markt. Dit is gemaakt toen ik een paar weken op de Filippijnen was. Ik was te enthousiast om dit gerecht te maken met de meest verse vis en calamansi (aangezien ik hier in het Midwesten geen verse calamansi meer heb).
alle ingrediënten moeten goed worden gemengd. Mijn techniek is om alle ingrediënten in een kom (behalve de vis) te combineren en alles goed te mengen. Het mengsel zal worden gegoten over de vis te absorberen op hetzelfde moment. Aanpassingen zoals toevoeging van zout en calamansi kunnen later worden gedaan.
Kinilaw na Tanigue recept wordt beschouwd als een voorgerecht. Hoewel sommige mensen dit eten met rijst, is het het beste om te worden geserveerd als het is samen met bier of sterke drank. Dit recept kan ook worden toegepast op andere soorten vis, zoals tonijn.
probeer dit Kinilaw na Tanigue recept (vis Ceviche) Recept. Laat me weten wat je ervan vindt!
Print Pin
Kinilaw na Tanigue Recept (Vis Ceviche)
Ingrediënten
- 2 lbs. Tanigue Wahoo vis, filet en snijd ze in blokjes
- 2 duim verse gember, gehakt
- 8 stuks hot chili Thaise chili of siling labuyo, gehakte
- 15 tot 20 stuks calamansi
- 1 middelgrote rode ui in kleine stukjes
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel suiker
- Zout naar smaak
Instructies
-
Knijp het sap uit de calamansi over een grote kom. Gebruik een zeef om de zaden te filteren. Gooi de zaden weg.
-
voeg in de kom met calamansi sap suiker, ½ theelepel zout en gemalen zwarte peper toe. Roer tot de suiker en het zout verdund zijn.
-
voeg de gember, chili en ui toe. Roer een paar seconden tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
-
geregeld de rauwe vis blokjes in een grote kom. Giet het calamansi mengsel. Gooi tot de visblokjes bedekt zijn. Laten we 10 minuten blijven.
-
gooi nog een keer en proef. Voeg indien nodig meer zout toe. U kunt ook meer calamansi sap toevoegen indien nodig. Gooi om alle ingrediënten te mengen. Dek de kom stevig af en plaats deze in de koelkast. Laat het minstens 3 uur afkoelen.
-
serveren. Delen en genieten!
voedingswaarde
