Kiprijst Pilaf met verse kruiden (Turkse stijl))
het recept van vandaag, kip rijst Pilaf, komt uit het kookboek van mijn moeder dat ik geërfd heb na haar overlijden. Dit eenvoudige pilaf recept was haar specialiteit die ze zou maken tijdens de feestdagen. Het is de nieuwste toevoeging aan mijn collectie van eenvoudige Turkse recepten.
tegenwoordig maak ik het elke keer als ik kippenbouillon maak en/of wat restjes geraspte kip heb die ik wil gebruiken. Met dat gezegd zijnde, schreef ik het recept hieronder op een manier die je laat zien hoe je Kip vanaf nul kunt bereiden en koken voor het geval je geen overgebleven kip bij de hand hebt.
ik serveer dit gerecht als voorgerecht, maar het kan ook worden geserveerd als bijgerecht met kiprecepten.
Wat is rijst Pilaf en hoe verschilt het van rijst?
als u snel online zoekt, zult u zien dat de term “pilaf” vele namen heeft, afhankelijk van de keuken waarin hij voorkomt. In Turkije noemen we het pilav, terwijl het in andere landen plov, pilau en pilaf wordt genoemd. Ze zijn in wezen hetzelfde, wit (meestal langkorrelige of jasmijnrijst) gekookt met aromaten.
het verschil tussen “rijst” en “rijst pilaf” is de techniek die wordt gebruikt voor het koken. Rijst wordt gekookt door eerst water te koken en er vervolgens rijst in toe te voegen zonder extra smaakstoffen. Terwijl rijst pilaf wordt gekookt door eerst rijst te bakken met aromaten zoals boter, specerijen, ui, knoflook, enz., en dan koken in water / bouillon. In de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken wordt pilaf gewoonlijk gekookt door orzo of vermicelli-noedels met boter te bakken alvorens aan de rijst toe te voegen.
wat voor soort rijst gebruik je in dit recept?
de soort rijst die ik in dit recept gebruikte is langkorrelige witte rijst. Voor mij, langkorrelige witte rijst geeft me een soortgelijke smaak als mijn moeder ‘ s kip pilaf recept.
ingrediënten:
deze eenvoudige kip pilaf recept heeft twee sets van ingrediënten. De eerste set is voor de kip en de tweede set is voor de rijst pilaf.
Voor Kippen:
zoals ik al eerder zei, maak ik deze kip meestal pilaf als ik nog wat in de winkel gekochte rotisserie kip heb of als ik nog wat restjes heb van het maken van kippenbouillon. Voel je vrij om het koken van de kip (en de kip ingrediënten) overslaan als u gebruik maakt van overgebleven kip ook.Indien dit niet het geval is, verzamel dan de dijen van kippen met been, ui, knoflook, citroensap en water.
Voor Pilafrijst:
om de kip pilaf te koken, hebt u boter, orzo, langkorrelige witte rijst, piment, gemalen kaneel, pijnboompitten en water (of kippenbouillon) nodig.
je hebt ook gedroogde bessen, lente-uitjes, verse dille en verse kruiden nodig om dit pilaf recept van kippenrijst op smaak te brengen en te garneren.
substituties voor ingrediënten:
- Kip: ik heb kippendijen gebruikt, maar je kunt ook kipfilet of drumsticks gebruiken. Ik geef de voorkeur aan het gebruik van een bot-in kip om meer smaak te bieden, maar elke kip die je bij de hand hebt zou werken in dit recept.
ik verwijder meestal de huid, maar het is een persoonlijke voorkeur, en hoe dan ook zou werken. - gedroogde krenten: als u gedroogde krenten niet kunt vinden, kunt u ook gedroogde gouden rozijnen gebruiken.
- Orzo: u kunt orzo vervangen door vermicelli noedels.
- pijnboompitten: in plaats van pijnboompitten kunt u gesneden of gesneden amandelen gebruiken.
Stap Voor Stap Instructies-Hoe Het Te Maken:
het recept voor deze kookrijst pilaf heeft drie plooien.
de eerste is het koken van de kip, de tweede is het koken van de rijst pilaf met aromaten, en vervolgens de laatste stap is het garneren met verse kruiden, bessen en lente-uitjes.
Hoe Wordt Kip Bereid?
begin met het koken van kippenbouten met de aromaten. Om dat te doen:
- bereid de kip voor: leg kippendijen, ui, knoflook, citroensap, 1 theelepel zout en water in een pan met deksel op middelhoog vuur.
- breng het aan de kook & laat het sudderen: als het eenmaal aan de kook is, laat het vuur zakken en laat het sudderen tot de kip gaar is, waarbij het aan de bovenkant verzamelde schuim wordt afgeschuimd. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
- versnipper de kip: Reserveer een kopje van de vloeistof om de rijst te koken. Met behulp van twee vorken, versnipper de kip in kleine hapklare stukjes. Zet opzij. Gooi de rest van de vloeistof, botten en gekookte groenten weg.
Impregneren:
voor mij maakt deze kip rijst pilaf zo bijzonder is de toevoeging van aalbessen. De zoetheid afkomstig van gedroogde bessen gemengd met pijnboompitten en verse kruiden transformeert dit anders saaie rijst pilaf recept in ongelooflijk smaakvolle rijst pilaf. Door ze in heet water te weken, kunnen ze voller worden.
het enige wat je hoeft te doen is om ze te plaatsen in een kom en giet over wat kokend water en laat ze zitten terwijl u de kip en rijst kookt.
Hoe maak je pilaf rijst op het fornuis?
begin met het koken van de rijst pilaf terwijl uw kip kookt. Om rijst pilaf koken op het fornuis, gewoon:
- bak orzo met ongezouten boter: verhit boter in een Hollandse oven (of een andere zware bodempot met deksel) op middelhoog vuur. Voeg orzo toe en kook onder voortdurend roeren tot het bruin is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten, en uw keuken zal geweldig ruiken. Schrik niet als je orzo lijkt te zijn verbrand. Dat is prima.
- voeg de rest van de smaakstoffen & rijst toe: roer piment, kaneel, pijnboompitten en witte rijst erdoor. Sauteer, voortdurend roeren gedurende 6-7 minuten. Zorg ervoor dat de rijst goed wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper.
- giet de vloeistof erbij: voeg 1 kop van de gereserveerde vloeistof (van het koken van de kip) en 2 kopjes kokend water over de rijst. Roer eens door. Zet het deksel op, breng het aan de kook, zet het vuur laag, dek goed af met het deksel en laat 20 minuten sudderen of totdat al het water is geabsorbeerd.
garneer & laat het rusten:
als de pilaf gaar is, verwijder het deksel en vul het af met de geraspte kip, uitgelekte krenten, verse gehakte peterselie, dille en lente-uitjes.
zet het deksel er weer op en laat het 15 minuten rusten. De stoom in de gekookte rijst zal de kip opwarmen.
Hoe Te Serveren?
na het rusten een zachte toss geven en zorg ervoor dat de verse kruiden en kip worden gemengd met de rijst pilaf.
meestal serveer ik dit Kip pilaf recept als een middenstuk in een grote ovale portie of ovenschotel. Met alle zoete en hartige ingrediënten maakt het het lekkerste uitziende vakantiegerecht.
hoewel het optioneel is, raad ik ook aan om het op smaak te brengen met een ruime hoeveelheid versgemalen zwarte peper aan het eind. Dat is precies hoe mijn moeder serveerde deze Turkse pilaf met kip recept.
variaties:
- gebakken kip en rijst Pilaf: Als alternatief kun je deze rijst pilaf gebruiken om een hele kip (zoals je zou doen met kalkoen) te vullen en te koken in de oven. Als je dat liever doet, sla dan het koken van de kip apart over en kook de pilaf zoals het in het recept is geschreven. Vul de holte van uw kip met de gekookte pilaf en rooster het in de oven. Wanneer klaar om te serveren, garneer met de verse kruiden en lente-uitjes.
- kip rijst Pilaf Ovenschotel: als u het onderstaande recept volgt, zult u zien dat ik gebruik heb gemaakt van de stoom in de pot en de kip heb opgewarmd op de gekookte rijst. Als alternatief kunt u de gekookte rijst in een braadpan schotel, top het af met de geraspte kip, en warm het op in een 300 graden F oven voor 15-20 minuten.
Hoe Bewaart U Restjes? & Hoe Invriezen?
restjes die in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard, moeten tot 3 dagen vers worden bewaard. Bij het opwarmen moet je misschien wat water in de rijst doen.
ik heb nooit succes kunnen boeken met het invriezen van rijst. Je kunt dit gerecht technisch invriezen, maar het wordt zo papperig dat ik het niet zou aanraden om het in te vriezen.
andere kiprecepten die je misschien ook leuk vindt:
daar heb je het, vrienden, een makkelijk gezond rijst pilaf recept dat (voor mij) de beste manier is om overgebleven kip te gebruiken. Als je avontuurlijk bent in de keuken en wilt proberen kip recepten van over de hele wereld, hier zijn een paar andere recepten die je misschien ook leuk vindt:
- Cubaanse Geroosterde Cornish Kip
- Indiase Crock Pot Boter Kip
- Fricassee van Kip
- Kip Lo Mein
- Mediterrane Citroen Kip
Kip met Rijst Pilaf Recept
Print Recept
ingrediënten
om de kip te koken:
- 1 1/2 pond bot, kip dijen gewassen schillen verwijderd
- 1 grote of 2 kleine uien, snijd ze in 4 stukken
- 2 teentjes knoflook, snijd ze in kleinere stukken
- 2 eetlepels citroensap, vers geperst
- 8 kopjes water
Voor De Krenten:
- 1/4 cup rozijnen
- 1 kopje water
Voor De Rijst:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kop orzo
- 1 1/2 theelepels all spice
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kop pijnboompitten
- 1 1/2 kop langkorrelige rijst grondig gespoeld
- 2 1/3 kop water kokend heet
als garnering:
- 1/2 kopje verse dille grof gehakt
- 1/2 kop verse peterselie, grof gehakt
- 2 stengels van de lente-uitjes (groene delen alleen) gehakte
- 1 theelepel kosher zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
Kook de kip en maak een snelle kippenbouillon:
-
Plaats kip dijen, de ui, de knoflook, het citroensap, 1-theelepel zout, en water in een grote pot. Breng het aan de kook en laat het vervolgens zachtjes sudderen (op middelhoog vuur) totdat de kip is gaar, skimming en weggooien van het schuim van de bovenkant als je gaat, 25-30 minuten.
-
breng de kippendijen over op een bord en laat ze 10 minuten afkoelen. Met behulp van twee vorken versnipperen ze in kleinere en dunnere strips. Dek af met aluminiumfolie en zet opzij. Gooi de botten weg. Reserveer 1 kopje van de vloeistof waarin de kip werd gekookt.
week aalbessen:
-
Doe krenten in een kom en giet er kokend water over. Zet opzij.
kook de rijst:
-
Verhit de boter in een grote pan. Voeg orzo toe en kook onder voortdurend roeren tot ze bruin zijn. Het zal eruit zien alsof het (bijna) brandt. Dit duurt 5-7 minuten.
-
voeg de piment, kaneel, pijnboompitten en rijst toe. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren gedurende 6-7 minuten, zorg ervoor dat de rijst grondig wordt gemengd met orzo en kruiden.
-
voeg 1 kopje van de gereserveerde vloeistof en 2 1/3 kopjes kokend water, 1-theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Roer eens door. Breng het aan de kook, zet het vuur laag, dek goed af met het deksel en laat 20 minuten sudderen of totdat al het water is geabsorbeerd.
garneer en rust:
-
haal het van het vuur. Open het deksel, leg de geraspte kip bovenop de rijst. Laat de bessen uitlekken en verstrooi ze over de kip.
-
vul het af met de verse kruiden en lente-uitjes bovenop de kip en aalbessen. Zet het deksel er weer op en laat het 15 minuten rusten (stoom).
-
geef het een zachte mix om ervoor te zorgen dat de geraspte stukjes kip gelijkmatig verdeeld zijn binnen de schotel. Leg het in een serveer-of braadpan schotel,
-
wanneer klaar om te serveren, breng het op smaak met vers gemalen zwarte peper.
opmerkingen
- de hoeveelheid water en de tijd om de rijst te koken kan verschillen op basis van het merk dat u gebruikt. Controleer de kookaanwijzingen op de verpakking voor de juiste hoeveelheid water en tijd om de rijst te koken.
- ik gebruikte 1 kopje van de vloeistof waarin de kip was gekookt om de kippensmaak te versterken en trok die 1 kopje af van de totale hoeveelheid water die ik nodig had om de rijst te koken.
Voeding
heb jij dit recept gemaakt?
Tag @foolproofliving op Instagram en hashtag het #foolproofeats
dit kip rijst recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in December 2014. Het is bijgewerkt met nieuwe informatie en foto ‘ s zonder wijzigingen aan het oorspronkelijk gepubliceerde recept.