komijn kweken om de tuin op te fleuren
onlangs ben ik op een reis geweest om komijn te begrijpen en te leren hoe je het goed kunt gebruiken bij het koken. Sinds het ondernemen van deze reis, dit heerlijk warme kruid heeft mijn geest geblazen en heeft me vastbesloten om te beginnen met het kweken van komijn thuis!
als je op mij lijkt en een familie van gewone kieskeurige eters hebt, dan is komijn waarschijnlijk een klein potje bruin poeder, dat op het kruidenrek zit, maanden verouderd en zelden, indien ooit gebruikt. Wist je echter dat komijn na zwarte peperkorrel de tweede populairste specerij ter wereld is? Het lijkt erop dat ondanks deze enorme populariteit, veel mensen, waaronder ik, het allemaal verkeerd hebben gebruikt.
Wat is komijn? De kruidplant Cuminum cyminum, algemeen bekend als komijn, wordt gekweekt voor zijn zaden die geheel worden gebruikt of gemalen tot een poeder. Het is gebruikt in de keuken en de geneeskunde door de geschiedenis heen, van de Egyptische mummificatie tot de oude Grieken kruiden al hun voedsel met komijn, besprenkelen het op als zout en peper. In de hedendaagse voedselcultuur is komijn een belangrijk ingrediënt in Mexicaanse, Aziatische, Indiase, Mediterrane en Midden-Oosterse gerechten. De smaak is intens warm en aards, maar ook zoet, waardoor het perfect is voor zowel hartige als dessertgerechten. De beste smaak komt van het gebruik van verse hele komijn zaden, zachtjes geroosterd voor het malen, in plaats van de winkel gekocht gemalen komijn poeder.
de geneeskrachtige gezondheidsvoordelen van komijn zijn afkomstig van het werkzame bestanddeel cuminaldehyde, dat ontstekingsremmende, antibacteriële, anti-diabetische, anti-kanker en carminatieve eigenschappen heeft. Het helpt om de spijsvertering te minimaliseren gas en een opgeblazen gevoel te verbeteren; fungeert als een ontgiftende bloed reiniger en helpt gewichtsverlies door het verhogen van de stofwisseling. Komijn zit ook vol met essentiële vitaminen en mineralen, in het bijzonder ijzer, calcium en magnesium.
Goede Producten Voor De Teelt Van Komijn:
- Neem Bliss 100% koudgeperste Neem-Olie
- Safer Brand Insect doding Soap
- MycoStop Biofungicide
- Southern Ag Liquid Copper Fungicide
Quick Care Guide
| Common Name(s) | Komijn |
| Wetenschappelijke Naam | Cuminum cyminum |
| Dagen tot Oogst | 120-150 dagen |
| Licht | Volle zon |
| Water: | Regular |
| Bodem | Zandige leem, leem |
| Meststof | Evenwichtige biologische vloeibare meststof |
| Plagen | Bladluizen |
| Ziekten | Fusarium-verwelkingsziekte, meeldauw Alternaria, meeldauw |
Alles Over Komijn
De wetenschappelijke naam voor de komijn plant is Cuminum cyminum. Het is een warm seizoen jaarlijkse kruid uit de peterselie familie Apiaceae, die pastinaak, wortel, koriander/koriander, en natuurlijk peterselie omvat. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in het oostelijke Middellandse Zeegebied, maar wordt ook gedacht te zijn inheems in het Midden-Oosten en India, waar het grootste deel van de wereld aanbod wordt nu geproduceerd.
komijn is een laag groeiende plant met een gemiddelde hoogte van 12-20 inches en 2-6 inches in doorsnede. Gladde slanke vertakkende stengels hebben fijn ontleed samengestelde bladeren met draadachtige blaadjes, blauw / groen van kleur. Onregelmatige roze of witte bloemen worden gevormd in het midden van de zomer op schermen van 5-7 stralen. Zaadpeulen ontwikkelen zich na de bloei in de vroege herfst wanneer de stengels en zaadkoppen beginnen te drogen. Zaden zijn langwerpig, ongeveer ¼ inch lang, geribbeld en groen/grijs op het eerste, het draaien van een bruinachtige gele kleur wanneer klaar om te oogsten.
komijn kan geen vorst verdragen. Het heeft een lang groeiseizoen van minstens 120 dagen nodig met temperaturen niet lager dan 60ºF (15ºC). In koele noordelijke gebieden, start zaden binnen klaar voor het planten buiten na de laatste vorst.
bij het plannen van de teelt van komijn is het belangrijk te begrijpen dat elke plant een klein aantal zaden produceert. Als u grote hoeveelheden komijn wilt kweken, moet u berekenen hoeveel ruimte u nodig heeft om een geschikt gewas te produceren.
komijn is perfect voor combinatiebeplanting in een gemengde moestuin. De bloemen trekken nuttige insecten aan, zoals roofwespen, die zich voeden met ongedierte zoals rupsen die koolgewassen aanvallen. Kweek komijn naast deze gewassen voor maximaal voordeel.
het planten van komijn
om met succes komijn te kunnen kweken, heeft u vruchtbare, vrije drainerende grond in de volle zon nodig. Komijn is een droogte tolerante plant, maar kan zich ook goed aanpassen aan klimaten met frequente regenval, zolang de grond goed is gedraineerd. Langdurige vochtige bodemomstandigheden kunnen wortelrot en plantenafname veroorzaken.
rechtstreeks zaaien komijnzaad buiten één of twee weken na de laatste vorst wanneer de temperatuur constant 60ºF (15ºC) en hoger is. In koudere gebieden zaaien zaden binnenshuis in bodemblokken of biologisch afbreekbare turf potten voor minimale wortelverstoring, 6-8 weken voor de laatste vorst. Zaad kieming duurt tussen 7 en 14 dagen. Plant zaailingen buiten na het risico van vorst is gepasseerd en temperaturen zijn 60 graden Fahrenheit en hoger.
komijn komt ten goede aan een lichte overbevolking of aanplant in klontjes die ondersteuning bieden en voorkomen dat stengels op de grond vallen.
als u weinig ruimte heeft, waarom kweekt u dan geen komijn in containers? Het voordeel van containers is dat je planten binnen kunt starten en ze naar buiten kunt verplaatsen wanneer ze klaar zijn.
zorg
komijnteelt is vrij gemakkelijk te kweken als de omstandigheden goed zijn. Lees verder om te leren hoe je komijn kweekt in je eigen tuin.
zon en temperatuur
groeien komijn op een plaats die ten minste 8 uur direct zonlicht ontvangt. De USDA-zones voor de teelt van komijn zijn 5-10. Planten hebben minstens 120 dagen temperaturen van 60ºF (15ºC) tot 80ºF (27ºC) nodig om volwassen te worden en levensvatbare zaden te produceren.
komijn verdraagt geen vorst, daarom moeten zaden in koelere klimaten binnenshuis worden gestart. Bij de andere extreme temperatuur kan komijn een hoogte van 90 ºF (32 ºC) verdragen.
Water en vochtigheid
Komijnplanten hebben ongeveer 1 inch water per week nodig, waardoor de grond bijna uitdroogt tussen het water geven. De toevoeging van lichte mulches zoals gras knipsels, stro, of versnipperde bladeren zal helpen handhaven bodemvocht niveaus tijdens zeer warm weer. Planten kunnen worden bevochtigd om de omgevingsvochtigheid te bieden zonder enig potentieel risico van wortelrot te veroorzaken. Hand water met een slang of gieter of gebruik getimede soaker slangen en gemak af op het water geven wanneer de bloemen en zaad hoofden beginnen te bruin worden.
containers voor komijn hebben meer water nodig dan planten die in de grond groeien.
grond
Komijnplanten groeien het best in vruchtbare, goed drainerende, zandige leem tot leem grond. Zwaardere bodems vereisen wijzigingen zoals perliet om de drainagecapaciteit te verbeteren. Het optimale pH-bereik van de bodem is 7,0 neutraal tot 7,5, maar komijn kan een breed bereik verdragen van 6,8 licht zuur tot 8,3 alkalisch.
Bemesting
een goed uitgebalanceerde organische bodemverbeteraar kan aan het begin van het jaar voor het zaaien aan de grond worden toegevoegd. Voer komijnplanten met een uitgebalanceerde organische vloeibare meststof zodra bloeistelen zich beginnen te ontwikkelen. Vermijd het gebruik van meststoffen met een hoog stikstofgehalte, omdat dit de geur en het aroma van het geoogste zaad zal verminderen.
snoeien
komijn is een eenjarige plant die voor zijn zaad wordt geteeld en daarom hoeft hij niet te worden gesnoeid. Beschadigde of zieke stengels en bladeren moeten worden verwijderd om te voorkomen dat problemen verspreiden. Bloemkoppen moeten op de plant worden gelaten om rijpe komijnzaden te produceren voor de oogst. Zodra zaadpeulen zijn geoogst, kan de rest van de plant gecomposteerd worden.
vermeerdering
Komijnplanten worden gekweekt uit zaad dat direct buiten of binnen in potten wordt gezaaid om later te worden uitgeplant.
Buiten: rechtstreeks zaaien ongeveer twee weken na de laatste vorst en temperaturen zijn 60ºF (15ºC) en hoger. Zaaien in boren, ¼ inch diep en dunne zaailingen wanneer 2 inch lang tot 4-8 inch uit elkaar. Als alternatief, zaaien 4 zaden elke 4-8 inch waardoor planten om elkaar te ondersteunen tijdens het kweken. Rijen moeten 18 inch uit elkaar. De ontkieming buiten duurt meestal tussen de 7 en 14 dagen.
binnenshuis: start de zaden binnen 6-8 weken voor de laatste vorst. Zaai zaden ¼ inch diep in de bodem blokken of biologisch afbreekbare potten om het risico van transplantatie shock te verminderen, en houd vochtig tot scheuten verschijnen. Transplantatie buiten, 4-8 duim uit elkaar wanneer de dagelijkse temperaturen 60ºF (15ºC) of hoger zijn. Zaden moeten kiemen tussen 7 en 14 dagen of eerder bij gebruik van een verwarmde propagator.
oogsten en opslaan
zaden zijn na 120-150 dagen klaar om te worden geoogst. Komijnplanten kunnen niet allemaal consequent oogsten, dus houd je gewas goed in de gaten om ervoor te zorgen dat je op tijd oogst. Als zaden te lang op de plant blijven staan, zullen ze vallen en op de grond verstrooien. U kunt ook uw zaden tegen vogels en andere wilde dieren te beschermen door het plaatsen van netten of kooien over uw gewassen.
oogsten
komijnzaad is klaar om te oogsten in de herfst wanneer de bloemen klaar zijn met bloeien en de zaadkoppen bruin worden. Om te oogsten, snijd stengels dicht bij de grond, bundel en bind de uiteinden aan elkaar en plaats de zaadkoppen in een papieren zak. Hang de stengels en zakken ondersteboven ergens warm zodat de zaadpeulen volledig uitdrogen. De zak zal eventuele vallende zaden vangen. Stengels kunnen ook plat worden achtergelaten op trays in zonlicht om het droogproces te versnellen.
zodra alles volledig droog is, kunt u beginnen met het scheiden van de zaden van de peulen. Stamp de stengels tegen een hard oppervlak terwijl ze nog in de zak zitten, of rol peulen tussen de vingers om de komijnzaden te scheiden. Win voorzichtig kaf, vuil en puin van het resterende zaad voordat u het opslaat.
Komijnplanten worden niet geteeld vanwege het gebladerte, maar verse bladeren kunnen worden geoogst van volwassen planten om een lichte pittige smaak aan salades toe te voegen of worden gebruikt als kruid garnering aan soepen en stoofschotels. Eenmaal geoogst, behandel de bladeren als een kruid of verse salade en bewaar in de koelkast voor maximaal een paar dagen.
bewaren
eenmaal droog, de zaden in hun geheel in een luchtdichte verpakking bewaren en gedurende 2 jaar vers blijven. Zaden kunnen geheel of gemalen worden tot een fijn poeder. Echter, de versheid en het aroma zal veel sneller verslechteren als de zaden worden gemalen. Bewaar voor het beste resultaat de zaden in hun geheel en rooster ze zachtjes voor het malen. Gebruik gemalen komijnpoeder zo snel mogelijk.
problemen oplossen
Komijnplanten zijn vrij gemakkelijk te kweken, maar er zijn een paar dingen om op te letten als je ze verzorgt.
groeiende problemen
Overwattering van komijn kan leiden tot wortelrot. Als planten vertonen symptomen van achteruitgang en er zijn geen duidelijke tekenen van plaag of ziekte, dan is het het beste om de bodemvocht niveaus te controleren. Je kunt een bodemvochtsonde of je hand gebruiken om te testen of de grond rond de basis van de plant nat aanvoelt. Om op te lossen, laat de grond uitdrogen en verminder de waterfrequentie.
ongedierte
bladluizen (Aphidoidea) vallen de jonge nieuwe groei aan op planten, die zich voeden met het phloem-sap en in feite de plant uitdrogen. De resulterende schade is vervormde bladeren en stengels. Bladluizen dragen ook een veelheid aan andere plantenziekten. Gebruik nuttige insecten zoals lieveheersbeestlarven (cococinella septempunctata) om biologisch te behandelen. Of, spray met een goede biologische insecticide zeep of neem olie.
ziekten
verwelking van Fusarium is een door de bodem overgedragen schimmelziekte die het vermogen van een plant om water te transporteren belemmert en gehydrateerd blijft. Symptomen verschijnen meestal laat in het seizoen en omvatten, verwelkende bladeren, hangende stengels en oudere bladeren die geel worden. Fusarium verwelking kan zich ook verspreiden via besmette zaden, gereedschappen en insecten. Het is belangrijk om alle gereedschappen schoon te houden en zaad van hoge kwaliteit te kopen bij vertrouwde bronnen. Aangetaste planten moeten worden vernietigd en niet gecomposteerd. Het aanbrengen van een biologisch fungicide zoals MycoStop op de bodem heeft tekenen van vermindering van fusarium verspreiding getoond.
Alternaria blight is een schimmelziekte die bloeit in warme, vochtige omstandigheden en zich verspreidt via verontreinigde grond en zaden. De fijne delicate bladeren van komijn zijn volledig verkleurd door deze ziekte en het kan snel een heel gewas in beslag nemen. Gezonde planten hebben minder kans om te worden beïnvloed, dus zorg ervoor dat planten goed gevoed, gehydrateerd en onkruidvrij om de luchtcirculatie te maximaliseren. Verwijder en vernietig de aangetaste planten en verwijder alle plantenresten om te voorkomen dat schimmelsporen overwinteren. Organische behandeling van deze ziekte is beperkt tot koper fungiciden.
poederachtige meeldauw beïnvloedt planten die zich in de vochtige schaduw bevinden tijdens warm, vochtig weer. Deze schimmelziekte verspreidt zich door sporen, die bladeren bedekken met een witte groei die lijkt op een afstoffen van bloem en een optimale fotosynthese remt. Bladeren worden geel, drogen volledig en sterven af. Goede tuinhygiëne is essentieel om deze ziekte te voorkomen, evenals het verwijderen van geïnfecteerde bladeren en het verplaatsen van planten om te groeien in de volle zon. Behandelen met organische fungicide sprays zoals zwavel, neem olie en kaliumbicarbonaat.
Vaak Gestelde Vragen
Q: is komijn gemakkelijk te kweken?
A: komijn is gemakkelijk te kweken onder de juiste omstandigheden. Het heeft vruchtbare, goed doorlatende grond en volle zon nodig.
Q: is komijn een vaste plant?
A: komijn is een eenjarige plant met een groeiseizoen van ongeveer 120-150 dagen gedurende de warmste maanden van het jaar.
Q: Hoe lang gaat komijnzaad mee?
A: komijnzaad moet maximaal twee jaar meegaan als het in een luchtdichte container wordt bewaard.