Kompot

Kompot is een onderdeel van de culinaire cultuur van veel landen in Centraal -, Oost -, Zuid-Europa en het Midden-Oosten, zoals: Albanië, Armenië, wit-rusland, tsjechië, Oekraïne, Rusland, Polen, Bulgarije, Bosnië en Herzegovina, Litouwen, Letland, Estland, Hongarije, Slovenië, Kroatië, Noord-Macedonië, Servië, Montenegro, slovenië, Slowakije, Moldavië en Roemenië (waar hij bekend staat als compot), Oostenrijk, Griekenland, Georgië en Cyprus, als in: Iran, Kazachstan, Tadzjikistan, Turkije, Azerbeidzjan en Syrië. Kompot (компот in: Macedonisch, Bulgaars, Russisch, Servisch, Bosnisch en Oekraïens) was een veel gebruikte manier om fruit te bewaren voor het winterseizoen in Zuid-en Oost-Europese landen. In 1885 schreef Lucyna Ćwierczakiewiczowa in een receptenboek dat kompot fruit zo goed bewaarde dat het vers leek. Kompot was nog steeds populair in de jaren 1970 en is ook populair in veel Centraal-Aziatische landen, zoals Oezbekistan en Kirgizië. Tientallen recepten zijn te vinden in het Poolse receptenboek Kuchnia Polska.

het verbruik van kompot is sinds de jaren tachtig gedaald. Met het einde van voedselbehoud in veel landen in Zuid-en Oost-Europa, is kompot verdrongen door vruchtensap, frisdranken en mineraalwater.