Krabcake stapels met gepocheerde eieren, avocado, en tartaar saus motregen
wilt u echt indruk maken op iemand deze Valentijnsdag?
of gewoon een beetje liefde en dankbaarheid tonen aan uw speciale iemand? Of ben je vrijgezel en van plan om jezelf te behandelen?
als een van de bovenstaande scenario ‘ s waar is, heb ik je zooooo gedekt. Zeg hallo tegen het ontbijt van je dromen. Of tenminste het ontbijt van mijn dromen.
ontbijt heeft zoveel potentie om zo ‘ n romantische maaltijd te zijn. Denk erover na. Je begint je dag goed met iemand waar je om geeft, en vertraagt het voor een dag en geniet van elkaars gezelschap bij een hete mok koffie en een lekkere JumpStart maaltijd. Het kan zo speciaal zijn. Dus waarom niet in een beetje meer inspanning dan Roerei nodig en kook je persoon (of jezelf! heb je krabkoekjes met gepocheerde eieren? Klinkt intimiderend? Ik beloof je, dat is het niet. Laat me je er doorheen leiden.
Krabkoeken zijn heel eenvoudig te maken. Je hebt waarschijnlijk veel ophef gehoord over het feit dat ze moeilijk uit te voeren zijn. Of, net als ik, je hebt zelfs je deel van slechte krab cakes gehad. Je weet welke ik bedoel. Versnipperd, nauwelijks herkenbaar krabvlees dat is meer van een grijsachtige tan kleur dan het schone wit van klont krab vlees? Degene die saai en visachtig smaken? Of degene met meer Broady vulling dan echt krabvlees?
Well. Geen zorgen. Dat gebeurt hier vandaag niet. Zoals ik al zei, krabkoekjes zijn makkelijk; je hoeft alleen maar een paar trucjes te kennen. Je maakt een binder mix, wat in dit geval een pittige zelfgemaakte tartaarsaus is (die de avond ervoor gemaakt kan worden!) gemengd met gemalen crackers en een ei. Dan! Je vouwt er voorzichtig het beste jumbo lump krabvlees in dat je kunt vinden en vormt het mengsel heel voorzichtig tot pasteitjes. Je wilt de krab niet te veel breken, dus voorzichtig omgaan is de sleutel.
het draait allemaal om de krab. Ja, Goede krab is een investering, maar dit is voor Valentijnsdag! Vertrouw me. Als je thuis krabkoekjes maakt, wil en moet je all-in gaan.
deze pasteitjes kunnen de avond ervoor in de koelkast worden gezet (Ik heb ze al meerdere malen op deze manier gemaakt) en krokant worden in een hete pan terwijl je je eieren pocheert en je avocado in plakjes snijdt. De werkelijke actieve kooktijd op dit recept is 5-10 minuten? De krabkoekjes hebben maar 1-2 minuten per kant nodig om goudkleurig te worden, en gepocheerde eieren nemen geen tijd, zodra je het water op een sudderen hebt.
deze krabkoekjes zijn mijn favoriete zelfgemaakte versie. Ik heb ze nu drie keer gemaakt, een keer voor Kerstdag als een grote snack spread, en ze zijn altijd een hit. Ik denk dat de super pittige, bijna zure tartaarsaus is wat me doet in (afgezien van die sappige-zoete krab). Dit is absoluut geen gewone tartaarsaus. Het is geladen met smaak en heeft een super leuke briney kick om het. Het past prachtig bij het krabvlees, wat een goede zaak is omdat dit recept het zowel gebruikt in de binding van de krabkoekjes als als de motregen over de top. Het is een soort van ingemaakte Hollandaise vervanger. Dat klinkt raar, hè?
vertrouw me maar. Het is gooooood.
de combinatie van deze ingrediënten werkt magisch op uw smaakpapillen. Je hebt de knapperige, zoete krabcake, boterachtige gesneden avocado, de pittige tartaarsaus, en de meest heerlijke ding op aarde (Hallo, zie de naam van deze blog? Ik ben bevooroordeeld): een perfect, vloeibaar-dooier gepocheerd ei dat over alles heen loopt. GAH. Het is ontbijt perfectie. Het enige wat ontbreekt zijn grote mokken hete koffie.
heb je geen tijd om dit in het echt te maken voor het ontbijt? Maak het voor het diner! In feite, dat is hoe ik deze partij serveerde, en Dan was een erg gelukkige kampeerder toen hij thuiskwam van zijn werk die avond. Krabkoekjes zijn zo ‘ n traktatie, gezien het prijskaartje, maar ze zijn gemakkelijk en indrukwekkend en iedereen voelt zich speciaal wanneer je ze maakt.
ontbijt voor het diner is nog steeds een totaal romantisch idee. Ontbijt ontlokt gevoelens van comfort en gezelligheid voor mij, dus serveren voor het diner is zeker een regelmatige gebeurtenis in ons huis (niet te vergeten, het is meestal freaking gemakkelijk). Eieren zijn mijn liefdestaal, ongeacht het tijdstip van de dag.
en zeker op Valentijnsdag.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the Tartar Sauce:
- ¼ kop in blokjes gesneden dille pickles
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 kopje mayonaise
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 2 eetlepels bereid mierikswortel
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Crab Cakes:
- ½ kop van de tartaarsaus
- 1 kopje oester crackers, verpletterd
- 1 groot ei, losgeklopt
- 1 lb jumbo forfaitaire krabvlees
- Olijfolie, voor het koken
Voor Montage:
- eieren, bestemd voor stroperij
- witte avocado,gesneden of gepureerd
- citroenpartjes
- rode peper vlokken
- verse peterselie, gehakt
- zout en peper
instructies
voor de tartaarsaus:
- Combineer alle ingrediënten voor de tartaarsaus in een keukenmachine en meng tot goed gemengd en gepureerd. Breng op smaak met zout en peper.
- breng ½ kop van de tartaarsaus over in een grote kom om de krabkoekjes te mengen en de andere helft in een serveerschaal voor later.
voor Krabkoeken:
- voeg aan de tartaarsaus in de kom de geplette Oester crackers, het losgeklopte ei en een snufje zout toe. Meng goed voordat je het krabvlees zachtjes vouwt. Je wilt mengen totdat alles is opgenomen maar dus het krabvlees is nog heel erg intact.
- vorm het mengsel voorzichtig in ¼ – kops pasteitjes en druk zachtjes op de gevormde krabkoekjes. Plaats de gevormde krabkoekjes op een met perkament beklede bakplaat.
- breng de krabkoekjes naar de koelkast om op te zetten, terwijl u het water voor de eieren laat sudderen.
voor montage:
- zodra het water komt tot een sudderen, stroom in een eetlepel of twee van witte azijn en roer het water in een cirkelvormige beweging om een zachte vortex te creëren (dit helpt de eiwitten bij elkaar te blijven). Crack elk ei in een kleine kom of ramekin. Voeg voorzichtig je eieren één voor één toe aan het sudderwater. Pocheer ongeveer 3-4 minuten voor een gekookt eiwit en een loopdooier.
- verwijder met een slotted Lepeltje voorzichtig de eieren uit het water en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord.
- Verhit de olijfolie voor de krabkoekjes in een grote koekenpan en leg de pan op middelhoog vuur.
- voeg de krabkoekjes in batches toe aan de hete pan en kook 1 minuut per kant, totdat ze knapperig en goudgeel zijn.
- plaats een krabcake op elk bord en dek af met plakjes avocado (of gepureerde avocado als dat de voorkeur heeft). Spritz alles met een citroenwig en dan top de avocado met een van de gepocheerde eieren.Besprenkel de resterende tartaarsaus royaal over het bord en garneer met een beetje verse peterselie, rode peper vlokken en een snufje zout. Serveer onmiddellijk.
Krab cakes en tartaar saus licht aangepast van hier.