Kun Je Corned Beef Invriezen?

• Emilee Unterkoefler
• 17 Maart 2020, 10: 24am EDT

een van de meest geliefde Voorjaarstradities in Amerika is het hebben van een jaarlijkse portie corned beef en kool om St. Patrick ‘ s Day te vieren. Als u wilt voorraad en genieten van uw corned beef om te genieten van wat nu en nog veel meer later, hier is hoe u dit zilte rundvlees op te slaan voor kwaliteit smaak en veiligheid.

Wat Is “Corned” Beef?

Cornedbeef omvat de bereiding van runderborst (of runderrond) door het te harden met likdoorns van zout en een pekeloplossing—er is geen echte maïs bij betrokken, de term “maïs” verwijst in deze context naar de grote grootte van de zoutstukken. Het rundvlees wordt verpakt in het zout om te genezen en vervolgens later verpakt in een pekel en geleverd aan uw lokale winkel.

als je je afvraagt hoe het die kenmerkende roze kleur krijgt die we allemaal kennen, het is het natriumnitriet. Dit ingrediënt helpt om de groei van bacteriën te stoppen, en het wordt gebruikt in vele andere genezen soorten vlees zoals ham, spek, en hotdogs.

andere ingrediënten die in de pekel terechtkomen, zijn beitsen, knoflook, suiker, laurier en peperkorrels.

zodra uw corned beef klaar is, zal een paar uur laag en langzaam koken in een crock pot of Dutch oven voor de rest zorgen. Wat je overblijft is een prachtig roze stuk vlees gevuld met zilte smaken die feilloos gepaard aardappelen, wortelen en kool.

hoe Cornedbeef invriezen

gelukkig voor ons, kunt u al het plezier (en werk!) van zout-verpakken van het vlees, ruimte te besparen in uw koelkast, en de aankoop van al gezoet en klaar-om-te-koken borststuk.

rond St. Patrick ‘ s Day, vindt u stapels gestroomd corned beef in supermarktkoelers. Het is een goed moment om van die verkoop te profiteren en wat extra corned beef in je vriezer te stoppen. Het is echter essentieel om te weten hoe je het veilig op te slaan in de vriezer als je koopt extra.

voordat u uw kant-en-klare corned beef in de vriezer gooit, moet u het vlees van de pekel uitlekken en goed verpakken. Het verlaten van de brisket in de vacuüm-verzegelde zak je kocht het in met de zoutoplossing zal leiden tot de smaak en textuur te verminderen met langdurige bevriezing, dus zorg ervoor om zich te ontdoen van de vloeistof.

het Amerikaanse Ministerie van Landbouw beveelt aan om ongekookt en reeds gestoomd corned beef niet langer dan een maand te bevriezen voor de beste kwaliteit. Het blijft veilig om te eten zolang het bevroren blijft, maar de textuur en smaak van corned beef dalen vrij snel in de vriezer in vergelijking met andere vleeswaren.

na het koken van uw cornedbeef kunt u het vlees twee tot drie maanden invriezen voor de beste kwaliteit. Nogmaals, na een paar maanden veranderen de textuur en smaak.

dus, als u wilt profiteren van de verkoop en hebben een smakelijk corned beef diner in de komende maanden, raden wij u aan om het nu koken, dan invriezen voor later. Voor meer informatie over de veiligheid van corned beef, moet u kijken op deze handige USDA factsheet voor de volledige rundown.Emilee Unterkoefler Emilee Unterkoefler is een freelance food schrijver, wandel liefhebber en mama met meer dan tien jaar ervaring in de voedingsindustrie.Lees De Volledige Bio ”