linzen taco’ s
Pink slime got you down? Misschien ben je al vegetariër? Of misschien betaal je gewoon niet graag $4/lb. voor gehakt? Nou, als je het nog niet weet, linzen zijn een fantastische vervanger (of extender) voor gemalen rundvlees!
ik gebruikte linzen om een pond rundergehakt uit te rekken in mijn Sloppy Joe ‘ s Plus recept, maar toen een van mijn geweldige lezers (Hallo Emily!) stuurde me een link naar dit recept op een paar koks, ik wist dat ik moest proberen linzen taco ‘ s. … en ik hou van ze!
de taco gekruide linzen zelf zijn heel gemakkelijk te maken (en kosten slechts ongeveer $1,91) en dan kunt u gebruik maken van wat toppings of schelpen die u wilt. Ik gebruikte kleine taco formaat maïs tortilla ‘ s, zelfgemaakte taco kruiden, zelfgemaakte pico de gallo, verse avocado (ze waren te koop), en wat zure room. De all-American sla, kaas en tomaat combo zou ook geweldig zijn!
als uw voorraad niet goed genoeg is om uw eigen taco kruiden te maken, kunt u een winkel gekocht pakket kruiden vervangen en u kunt altijd een pot salsa gebruiken in plaats van verse pico. De onderstaande uitsplitsing van de prijzen bevat mijn selectie van toppings, dus wees ervan bewust dat uw keuzes van invloed zijn op uw totale kosten.
linzen taco ‘s
Recept afdrukken boodschappenlijstje favorieten
linzen taco’ s
Ingrediënten
- 2 kopjes droge bruine linzen ($0.61)
- 1 kleine gele ui ($0.51)
- 2 teentjes knoflook ($0.16)
- 2 Eetlepel olijfolie ($0.24)
- 1 recept taco kruiden (met maïs-zetmeel) ($0.34)
- 1 theelepel zout ($0.05)
- 16 kleine maïs tortilla ‘ s ($1.03)
- 1 recept pico de gallo ($1.91)
- 8 oz. zure room ($1.39)
- 2 kleine avocado ’s ($1.19)
instructies
-
rooster in een koekenpan op middelhoog vuur de maïstortilla’ s aan beide zijden lichtjes. Als u een antikleef-of gietijzeren pan gebruikt, is er geen olie nodig. Als u een roestvrijstalen of een ander kookoppervlak gebruikt, heeft u mogelijk een snelle spritz met antiaanbakspray nodig. De tortilla ‘ s moeten op sommige plekken lichtbruin zijn, maar toch buigzaam.
-
sorteer en spoel de linzen. Breng 3 kopjes water aan de kook in een middelgrote pot. Zodra het een kook bereikt, voeg de linzen. Laat de pot weer aan de kook komen, laat het vuur dan laag worden, leg er een deksel op. Laat de linzen 20 minuten sudderen. Proef na 20 minuten de linzen om de textuur te testen. Ze moeten teder zijn, maar niet sentimenteel. Laat de linzen uitlekken in een vergiet. (Voor een stap voor stap foto tutorial over hoe om linzen te koken, Klik hier)
-
terwijl de linzen sudderen, bereid de pico de gallo (instructies hier). Meng ook de taco kruiden samen, inclusief het maïszetmeel (instructies hier).
-
snijd de ui in blokjes, hak de knoflook en kook ze met olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur gaar. Zodra de ui zacht is, voeg de uitgelekte linzen, de taco kruiden, en ongeveer een half kopje water. Roer en kook op middelhoog vuur tot het mengsel is verdikt (ongeveer 3-5 minuten). Breng op smaak met zout-dit zal de smaken echt naar boven brengen (Ik heb een theelepel toegevoegd).
-
bouw de taco ‘ s, met behulp van ongeveer 1/4 kopje gekruide linzen per taco, een plakje avocado, een kleine hoeveelheid pico De gallo, en zure room. Als je koriander over hebt van de pico de gallo, kan het ook worden gebruikt om de taco ‘ s te overtreffen.
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
voedingswaarde
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
stap voor stap foto ‘s
ik dacht altijd dat ik maïstortilla’ s haatte, totdat iemand me vertelde dat ik ze eerst moest roosteren. Roosteren ze echt brengt een mooie maïs smaak in plaats van de saaie, rubberachtige smaak die ze hebben recht uit het pakket. Rooster ze totdat ze licht bruin zijn (aan elke kant), maar nog steeds buigzaam.
vervolgens sorteer en spoel de linzen. Je wilt niet in een klein steentje bijten tijdens het eten van je taco ‘ s. Het is het makkelijkst om ze te sorteren als je ze uitspreidt op een plat oppervlak, zoals een bakplaat. Spoel ze dan gewoon een paar keer onder koel water. Ook is het kopen van linzen uit bulkbakken meestal veel goedkoper dan het kopen van verpakte linzen. Zorg ervoor dat je bruine linzen krijgt, want ze koken in ongeveer de helft van de tijd van groene linzen. Rode of gele linzen veranderen in brij wanneer ze worden gekookt, dus je wilt die ook niet gebruiken.
breng drie kopjes water aan de kook. Pas nadat het een volledige kook bereikt, voeg de linzen. Laat het weer aan de kook komen, laat het vuur dan laag worden, leg er een deksel op en laat het 20 minuten sudderen.
test na 20 minuten de textuur van de linzen. Ze moeten teder zijn, maar niet sentimenteel. Als ze nog een beetje hard zijn, laat ze dan nog vijf minuten sudderen en controleer ze opnieuw. Nogmaals, groene linzen zal dichter bij 45 minuten te koken, dus zorg ervoor dat u bruine linzen te kopen.
laat de linzen uitlekken in een vergiet en leg ze dan opzij tot je klaar bent om ze te gebruiken.
terwijl de linzen koken, kunt u de pico de gallo maken. Het recept is hier, maar eigenlijk is alles wat je doet is een ui, tomaat en koriander hakken, en dan roer ze samen met limoensap en zout. Super snel, gemakkelijk en heerlijk.
u kunt ook de taco kruiden mengen terwijl de linzen koken. Het recept is hier. Zorg ervoor dat u het maïszetmeel, dat is vermeld als optioneel in het recept toe te voegen.
hak vervolgens de ui en hak de knoflook. Kook ze in een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur gaar (ongeveer vijf minuten).
zodra de uien zacht zijn, voeg de uitgelekte linzen, de taco kruiden, en ongeveer een half kopje water.
kook en roer gedurende ongeveer 5 minuten of tot het mengsel is verdikt en grondig is gemengd. Proef het mengsel en voeg zo nodig zout toe. Ik heb een extra theelepel zout toegevoegd, waardoor de smaken knallen.
bouw de taco ‘ s met uw gewenste toppings! Omdat taco-formaat tortilla ’s zijn erg klein (ongeveer een 6″ diameter), ik gebruikte slechts ongeveer 1/4 kopje linzen per taco en at twee taco ‘ s per portie. De gekruide linzen leverden ongeveer 4 kopjes op.
deze linzen zouden ook een geweldige burrito vulling maken!!