Lubia Polow ~ rijst met sperziebonen
waar zal ik beginnen met mijn liefde en haat relatie met Lubia Polow? Eerst en vooral, het is een van mijn meest favoriete Polo ‘ s. De eerste keer dat ik Lubia Polow probeerde te maken was een epische, en ik bedoel epische ramp. Toen ging ik in staking en haalde het nooit meer voor 12 jaar….een beetje dramatisch, ik weet het…de ironie is dat toen ik het weer maakte, het niets was om over naar huis te schrijven. Het ding dat me beide keren kreeg, realiseerde ik me later, dat mijn rijst helemaal papperig was geworden door de sappen van de sperziebonen en het vlees.
vorige week heb ik het nog eens geprobeerd. Ik was eindelijk gelukkiger met de resultaten. De Sous Chef was helemaal over het en ik moest letterlijk inpakken en neem het weg, zodat ik wat aan Sheila kon geven voordat hij At het allemaal!
ingrediënten
1 1/2 lb vlees
1 ui
4 teentjes knoflook
1 theelepel kurkuma
1/2 theelepel kaneel
1 1/2 lb sperziebonen
1 14.5 in blokjes gesneden tomaten
2 el tomatenpuree
1-2 el advies
3 el gebrouwen saffraan
3 kopjes rijst
olie
zout & peppe
kleine dobbelstenen ui en plet elke knoflook en verwijder huid. Bak in olie tot doorschijnend. Voeg kurkuma en kaneel toe en kook een paar minuten langer.
snijd het vlees in kleine blokjes.
voeg vlees toe aan de ui. Breng op smaak met zout en peper. Schroei vlees tot bruin. Voeg 1 kopje water samen met de tomatensap uit het blik aan van in blokjes gesneden tomaten. Dek af en kook 1 uur.
bak ondertussen enkele minuten sperziebonen in olie.
voeg gedraineerde in blokjes gesneden tomaten.
voeg alleen vlees toe aan de sperziebonen. Neem 1/2 kop van het vleessap en voeg tomatenpuree toe en meng goed. Voeg toe aan de sperziebonen en vlees. Breng op smaak met zout en peper en kook ongedekt tot de sappen zijn verdampt en de sperziebonen bijna gaar zijn.
Park kook rijst zoals aangetoond op het koken van rijst voor Polow post.
voeg 2 eetlepels canola-olie, 2 eetlepels water en 1 eetlepel gebrouwen saffraan toe aan de bodem van een antikleefpot. Schud de pot. Voeg een laagje rijst toe.
dek af met een laag van de sperziebonen en tomatenmengsels. Strooi er wat advies op. Herhaal gelaagdheid totdat zowel rijst en sperziebonen en vlees mengsel zijn verdwenen altijd eindigend met een laag witte rijst. Zorg ervoor dat u advies toe te voegen als je gaat.
bedek de rijst en kook 10 minuten hoog.
Meng 2 eetlepels gebrouwen saffraan met 2 eetlepels canola olie en giet over rijst. Wikkel het deksel in een handdoek, bedek de pot en kook op laag voor 1 uur.
Lubia Polow wordt vaak gegeten met gewone yoghurt van Mast-o-khiar.
ingrediënten
1 1/2 lb vlees
1 ui
4 teentjes knoflook
1 theelepel kurkuma
1/2 theelepel kaneel
1 1/2 lb sperziebonen
1 14,5 in blokjes gesneden tomaten
2 el tomatenpuree
1-2 el advies
kleine dobbelstenen ui en plet elke knoflook en verwijder de schil. Bak in olie tot doorschijnend. Voeg kurkuma en kaneel toe en kook een paar minuten langer. Snijd het vlees in kleine blokjes. Voeg vlees toe aan de ui. Breng op smaak met zout en peper. Schroei vlees tot bruin. Voeg 1 kopje water samen met de tomatensap uit het blik aan van in blokjes gesneden tomaten. Dek af en kook 1 uur.Fruit sperziebonen ondertussen enkele minuten in olie.
Voeg gedraineerde in blokjes gesneden tomaten. Voeg alleen vlees toe aan de sperziebonen. Neem 1/2 kop van het vleessap en voeg tomatenpuree toe en meng goed. Voeg toe aan de sperziebonen en vlees. Breng op smaak met zout en peper en kook ongedekt tot de sappen zijn verdampt en de sperziebonen bijna gaar zijn.
Park kookrijst zoals aangetoond bij het koken van rijst voor Polow post.
voeg 2 eetlepels canola-olie, 2 eetlepels water en 1 eetlepel gebrouwen saffraan toe aan de bodem van een antikleefpot. Schud de pot. Voeg een laagje rijst toe. Dek af met een laag van de sperziebonen en tomatenmengsels. Strooi er wat advies op. Herhaal gelaagdheid totdat zowel rijst en sperziebonen en vlees mengsel zijn verdwenen altijd eindigend met een laag witte rijst. Zorg ervoor dat u advies toe te voegen als je gaat.
bedek de rijst en kook gedurende 10 minuten op hoog. Meng 2 eetlepels gebrouwen saffraan met 2 eetlepels canola olie en giet over rijst. Wikkel het deksel in een handdoek, bedek de pot en kook op laag voor 1 uur.