Lupin meel: Yep, het is Keto en hier is hoe je het kunt gebruiken!
ooit gehoord van Lupin meel?
vandaag leggen we precies uit wat het is en hoe je het kunt gebruiken in je keto-recepten, dus luister als je geïnteresseerd bent in het leren over een unieke, keto-vriendelijke bloem om te proberen!
uiteindelijk hadden we drie van onze hip2keto-teamleden die dit zeer gewaardeerde Lupinamerk van lupinemeel probeerden. Hier zijn onze eerlijke gedachten hieronder en tips voor het koken met het.
Wat is lupin meel?
lupinemeel is een meel van peulvruchten gemaakt van niet-bittere lupinenbonen, die een GGO-vrij alternatief zijn voor sojabonen. Het is uniek hoog in eiwitten en voedingsvezels. Elke 1/4 kop bevat slechts 1 netto carb, en is rijk aan antioxidanten!
dit type meel is glutenvrij en ook veganistisch. Hoewel lupin meel al eeuwenlang wordt geconsumeerd, wordt het nu steeds populairder om te gebruiken in keto-en koolhydraatarme bakrecepten.
Heuptip: houd er rekening mee dat lupinebonen nauw verwant zijn aan soja en pinda ‘ s, dus als deze allergieën een probleem voor u zijn, sla dit product misschien over. Bekijk hier onze lijst met keto-vriendelijke meelsoorten!
Hoe gebruik ik lupin meel?
lupinemeel kan worden gebruikt bij het bakken van brood, cakes, pannenkoeken, als verdikkingsmiddel in soepen en bij het paneren voor het frituren van voedsel. Er zijn allerlei toepassingen, maar zoals alle meelvervangers, moet je misschien een beetje experimenteren.
wat we hebben geleerd over lupinemeel is dat we niet zouden aanraden om de volledige hoeveelheid amandelmeel die in een recept wordt gevraagd, ermee te vervangen. We raden aan om een 1:2 verhouding te proberen als je een deel van de amandelmeel in keto-recepten vervangt. Dat betekent dat je de helft van de hoeveelheid lupinemeel gebruikt, en nog steeds de resterende amandelmeel gebruikt. Bijvoorbeeld, in deze keto pannenkoeken recept dat riep voor 1 kopje amandelmeel, gebruikten we 1/2 kopje Lupina meel en 1/2 kopje amandelmeel, en het werkte geweldig!
u zult waarschijnlijk altijd een ander keto meel willen om mee te combineren. Deze bloem kan de neiging hebben om een bittere smaak te hebben als een beetje keto zoetstof niet wordt gebruikt of als je het in grote hoeveelheden gebruikt, dus houd dat in gedachten bij het experimenteren met recepten.
hoe vond het Hip2Keto team het gebruik van lupin meel?”Nou, mijn twee pogingen waren mislukt omdat ik probeerde om Lupina te vervangen voor amandelmeel in vetkop pizza korst en in pannenkoeken. Ze zagen er allebei mooi uit, maar hadden zeker een grappige nasmaak, dus nu heb ik geleerd dat ik moet proberen met behulp van half zoveel lupin meel, en kijk ernaar uit om het opnieuw te proberen!– – Lina
“ik maakte onze Keto Blender pannenkoeken recept, en ze bleken geweldig. Persoonlijk heb ik er meer van genoten dan de amandelmeelpannenkoeken die ik in het verleden heb gemaakt. Voor de 1 kop amandelmeel gevraagd in het recept, Ik verving 1/2 kop Lupina bloem en 1/2 kop amandelmeel, en het werkte prachtig! Ik merkte geen bittere smaak met behulp van de Lupine als vervanging en ik vond echt de consistentie van deze pannenkoeken.”Jenna
“ik heb ook gebakken onze Keto pond Cake met behulp van 3/4 kopje lupin meel en 3/4 kopje amandelmeel. De bitterheid was vrij sterk met dit recept ondanks de toevoeging van een gelijke hoeveelheid zoetstof. Dit zou een goed moment zijn om de lupine bloem nog verder naar beneden aan te passen aan misschien 1/2 kopje versus 3/4 kopje. Het was eerlijk gezegd nog steeds lekker, maar ik kon deze keer zeker de bitterheid proeven.”Jenna
“ik maakte deze amandel Lupin vierkanten als een gemakkelijk dessert, en uiteindelijk houden van hen! Om ze keto-vriendelijk te maken, gebruikte ik Swerve brown en geen suiker toegevoegd chocolade. Dit recept riep voor 1 kopje lupine en 1/2 kopje amandelmeel, maar ik denk dat wat uitgebalanceerd uit de smaken was de uitwijken. Ik kan niet wachten om meer recepten met Lupina proberen!”- Collin
we hebben 15 verschillende Quest Bars getest!