Malanga: voordelen en ongelooflijke eigenschappen

met de naam Xanthosoma kennen we een geslacht van ongeveer 50 soorten van verschillende planten, zowel tropische als subtropische gebieden die behoren tot de familie Araceae, inheems in Amerika, en waaronder we ons bevinden met de heerlijke taro, een soort die Europeanen vonden toen ze aankwamen in het zuiden van het continent, en die uiteindelijk leidde tot Afrika van waaruit het zijn teelt verspreid.

op dat moment bestond het uit een knol die werd geconsumeerd door de Aboriginals. Echter, de malanga die we vandaag eten is niet hetzelfde, in staat om onderscheid te maken tussen drie verschillende variëteiten van malanga: de witte en de gele (beide afkomstig van een soort die behoren tot zowel Zuid-Amerika en gebieden van het Caribisch gebied), en het eiland malanga (Aziatische soorten).

echter, afhankelijk van het land waar we zijn, zal de naam sterk variëren. In Colombia, Puerto Rico, Cuba en Spanje staat het bekend onder de populaire naam malanga, in Venezuela staat het bekend als ocumo, in Panama Als otoe en uiteindelijk in de Dominicaanse Republiek als yautia.

hoe dan ook, wat de verschillende culinaire toepassingen betreft, de waarheid is dat het alleen kan worden gegeten, gekookt of gebakken met knoflook, in soepen, purees of sancochos. Het kan zelfs worden gebruikt voor het maken van desserts en beignets. Maar als we het hebben over een populair en klassiek recept voor de bereiding van malanga, bestaat het uit de bereiding door het op smaak te brengen met knoflook, peterselie en gebakken in hete olie. Natuurlijk moet het altijd gekookt worden gegeten omdat rauw giftig kan zijn.

de belangrijkste voordelen van malanga

Malanga wortel is een prachtige knol vol voordelen en voedingseigenschappen, ideaal om toe te voegen binnen een gevarieerd en evenwichtig dieet als een manier om een veel vollediger en gezonder dieet aan te vullen.

Ongelooflijke rijkdom aan voedingsstoffen: rijk aan vitaminen en mineralen

Vanuit een nutritioneel oogpunt, de taro is rijk aan vitaminen en mineralen, waardoor het een natuurlijke keuze om toe te voegen aan ons lichaam van deze essentiële voedingsstoffen die je nodig elke dag:

• Vitaminen: staat hierboven al hun gehalte aan vitamine C, de B-groep vitaminen (vooral B6) en vitamine E.
• Mineralen: aandacht voor hun bijdrage aan kalium, magnesium, fosfor en mangaan.

zeer rijk aan vezels

Malanga is een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan voedingsvezels. In feite biedt een portie malanga 7 gram voedingsvezels (27% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).

daarom wordt het een uitstekende natuurlijke optie bij het reguleren van de darmtransit op een volledig natuurlijke manier door het proces te versnellen en veel regelmatiger te maken. Bovendien fungeert het als een preventieve en voedingsbehandeling van constipatie.

helpt het cholesterolgehalte

juist vanwege het gehalte en de bijdrage ervan in voedingsvezels te verlagen, is een goede optie als het gaat om het verlagen van hoge vetgehalten in het bloed, met name hoge cholesterolwaarden.

deze kwaliteit wordt aangevuld door het lage vetgehalte, omdat een portie malanga wortel slechts 1 gram vet bevat, terwijl het geen cholesterol bevat.

ideaal voor mensen met hypertensie

men zou kunnen zeggen dat malanga een ideaal voedsel is om voor onze cardiovasculaire gezondheid te zorgen, fundamenteel omdat het ons niet alleen helpt om voor ons hart te zorgen door een hoog cholesterolgehalte te verlagen, maar ook interessant is voor mensen met een hoge bloeddruk.

in feite levert een portie malanga slechts 20 milligram natrium, wat slechts 1% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium is.

goed voor uw spijsvertering

aangezien de vertering van malanga door uw spijsvertering minder maagzuur vereist en nodig heeft (in vergelijking met andere knollen), wordt het een gunstig voedsel voor uw spijsvertering, omdat het helpt gastro-oesofageale refluxziekte te voorkomen, waardoor het branderig gevoel in zowel de borst als de keel afneemt.