Mango Pie

om de korst te bereiden, schep bloem lichtjes in droge maatbekers; niveau met een mes. Meng bloem en zout, goed roeren met een garde. Snijd in 5 eetlepels boter en verkort met een blender of 2 messen tot het mengsel lijkt op grove maaltijd. Voeg water toe, roeren tot het vochtig is. Verdeel het deeg in twee gelijke porties. Druk elke portie voorzichtig in een cirkel van 4 inch op een vel plastic wrap; dek af. Chill 30 minuten.Verwarm de oven voor op 425°.

deeg uitpakken; 1 portie gekoeld deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak leggen. Rol het deeg in een 12-inch cirkel. Pas het deeg in een 10-inch diepe schotel taart plaat bedekt met kookspray.

voor het bereiden van de vulling, combineer 2/3 kop bruine suiker en maïzena in een grote kom, goed roeren met een garde. Voeg mango toe; gooi naar de jas. Voeg mangomengsel toe aan de voorbereide taartplaat; bestrooi gelijkmatig met 1 eetlepel boter.

deeg uitpakken; de resterende gekoelde portie deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak leggen. Rol het deeg in een 12-inch cirkel. Pas het deeg over mangomengsel. Druk de randen van het deeg samen. Vouw de randen onder; fluit. Snijd verschillende spleten in de top van het deeg om stoom te laten ontsnappen.

om de topping te bereiden, bestrijk het deeg met melk. Combineer gember en kristalsuiker; strooi gelijkmatig over het deeg. Plaats de taartplaat op een met folie beklede bakplaat; bak 20 minuten op 425°. Verlaag de oventemperatuur tot 375°; bak nog eens 30 minuten of tot de taart goudbruin is. Koel volledig af op een rooster.