Mixed Berry Muffin Recept {met Bruine Suiker Streusel}
- Delen
- Tweet
- Pin
Mixed Berry Muffin Recept met Boter, Bruine Suiker Streusel
Eenvoudige gemengde bessen muffins, vol verse of bevroren bessen & overgoten met tonnen boter, bruine suiker streusel. Zo goed op drukke ochtenden. Of luie ochtenden.
Ahhhhh….. lente. Ik schrijf dit op een mooie, zonnige ochtend met de ramen open en frisse lentelucht aan te trekken in. De lente ruikt. Is het je opgevallen? Het is die frisse, nieuwe geur van de aarde die ontdooit en dingen die groeien. Ik hou ervan.
ik hou het meest van alles over deze tijd van het jaar. Wanneer de bladeren overal op bomen verschijnen en de weekenden warm genoeg zijn voor motorritten met sweatshirt en diners op de patio. We hebben misschien nog wel een paar lentesneeuwtjes, maar de winter is voorbij en warmer weer is een welkome gast bij ons thuis.
Lente, we hebben je gemist. En Summer, we zijn de rode loper aan het afstoffen, om jou ook te verwelkomen.
ik geniet van een van deze gemengde bessen muffins terwijl ik dit schrijf.
en en laat me je vertellen, met of zonder het glorieuze voorjaar weer, het is een geweldige manier om de dag te beginnen.
deze gemengde bessen muffins zijn vergelijkbaar met dit recept voor citroen bosbessen Muffins, omdat de textuur vochtig, mals en vol met bessen is. Maar in plaats van te worden overgoten met glazuur, zijn deze gemengde bessen muffins overgoten met bruine suiker boterachtige streusel.
ik ben een grote fan van streusel op muffins.
enorm. Vooral muffins met fruit erin. Ik hou van de suikerachtige crunch die het toevoegt aan elke hap zachte muffin en zacht fruit. Zo ‘ n mooi contrast. Ook, Weet je, het zijn kruimels van gebakken boter en bruine suiker, dus hoe kan dat ooit een slecht idee zijn?
Gebruik wat bessen die u graag in deze gemengde bessen muffins, vers of bevroren.
bessen zijn iets wat we vrijwel altijd bij de hand hebben in ons huis in een of andere vorm. In het voorjaar en de zomer verse bessen zijn een constante aanwezigheid in onze koelkast, gewassen en klaar om te worden besprenkeld over yoghurt, ijs of muesli, of gegeten door de handvol.
maar bevroren bessen, vooral in de koudere maanden, zijn een van mijn favoriete moderne gerechten. Omdat bevroren bessen een hoofdbestanddeel van onze diepvriezer zijn, zijn deze muffins elk moment van het jaar een optie. En, terwijl deze op de een of andere manier aanvoelen als het soort ding dat ik wil eten op de lente en zomer ochtenden, is het opzwepen van een partij in het holst van de winter Een goed tegengif (zij het tijdelijk) voor de winter blues.
de streusel is ook optioneel, hoewel het me pijn doet om dat te schrijven.
aangezien ik al mijn liefde voor streusel heb uitgesproken, voel ik dat ik je ook kan vertellen dat het ok is om het weg te laten als je wilt. Zo super-duper-awesome als streusel gegarneerde muffins zijn, het weglaten zal zeker bezuinigen op de hoeveelheid suiker en calorieën in elke muffin en ze zullen nog steeds mooi en heerlijk.
u zult zien dat het recept ook vraagt om 1/2 kop Stevia naast 1/2 kop suiker. Je kunt zeker alle Stevia of alle suiker gebruiken. Ik heb ontdekt dat, wanneer ik de hoeveelheid suiker in een Recept wil verminderen, het gebruik van half stevia en half suiker over het algemeen de juiste combinatie is om het vochtgehalte te handhaven en die onaangename nasmaak te vermijden die Stevia kan achterlaten.
een laatste opmerking over dit recept voor gemengde bessenmuffins.
deze tulp muffin liners zijn geweldig.
ik weet dat ik dit zeg elke keer als ik een muffin recept plaats, maar tulp muffin liners zijn serieus de beste, vooral voor met streusel beklede muffins. Hun puntige toppen houden in al die lekkere streusel als de muffins stijgen in de oven. Ze laten je ook toe om grotere muffins te bakken dan je kunt met reguliere muffins liners.
PLUS, deze muffin liners maken het super eenvoudig om muffins uit de pan te verwijderen zodra ze klaar zijn met bakken. Pak gewoon die tulpentoppen vast en til ze recht uit de pan op een rooster om af te koelen. Ze ontvouwen zich ook in een mooi klein papieren bord op die ochtenden als je een muffin pakt voordat je de deur uit rent.
u kunt natuurlijk normale muffinvoervoeringen gebruiken voor deze gemengde bessenmuffins. Als je dat doet, zal dit recept waarschijnlijk 18-24 muffins maken in plaats van de 12 grote muffins die je krijgt van het gebruik van tulp liners.
meer populaire ontbijt-en brunchrecepten:
- Appelkaneelmuffins met Streusel
- Bosbessenmaïsmuffins
- ouderwets bananenbrood
- Nachtappelbeignets
- Dubbele chocolademuffins
- Appelkaneelpannenkoeken
- pluizige Bosbessenpannenkoeken
als u dit recept probeert, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, of neem een foto en tag het #van batteranddough op Instagram.
Gelukkig bakken!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
vochtige en malse muffins, verpakt met bessen en gegarneerd met boterachtige bruine suiker streusel.
Ingrediënten
VOOR DE STREUSEL
- 3/4 kopje bruine suiker
- 3/4 beker ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel zout
- 1/3 kop ouderwetse haver
- 6 eetlepels boter, gesmolten
VOOR DE MUFFINS:
- 2 bekers ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 2 tl bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 4 eetlepels boter, gesmolten
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 cup Stevia (zie opmerking)
- 2 grote eieren
- 1¼ kop yoghurt, volvette of 2%
- 1 eetlepel citroenrasp
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 niet afgestreken kopjes vers of bevroren bessen
Instructies
DE STREUSEL:
- Combineer alle droge ingrediënten in een kleine kom. Giet de gesmolten boter erbij en meng tot alle droge ingrediënten bevochtigd zijn. Bedek, en zet opzij.
bak de MUFFINS:
- Verwarm de oven voor op 375 graden en lijn muffin pan met papier liners.
- Dump de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom en meng met een draadklopper om te combineren.
- Meng de gesmolten boter, suiker en Stevia in een middelgrote kom en klop krachtig met een draadklopper gedurende ongeveer 30 seconden, tot goed gecombineerd. Voeg de eieren toe en klop nog 30 seconden. Klop in de yoghurt, citroenschil en vanille-extract tot gecombineerd.
- met een rubberen spatel of houten lepel de droge ingrediënten en vervolgens de bessen doorroeren. Het beslag zal erg dik zijn. Bij gebruik van verse bessen, vouw ze in het beslag zo voorzichtig als je kunt met een rubberen spatel of houten lepel. Bij het mengen in bevroren bessen, gebruik ik meestal mijn handen om ze volledig te verwerken in het beslag.
- bij gebruik van tulp muffin liners, verdeel het beslag over 12 muffin cups. Bij gebruik van normale muffin liners, vul 18-24 muffin cups ½ vol. Het beslag is erg dik, dus gebruik je vingers of de achterkant van een lepel om het beslag voorzichtig in elk kopje te drukken. Verdeel de kruimeltopping gelijkmatig over alle muffins.
- als u tulpenvoeringen gebruikt, bak dan 28-32 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een van de muffins is geplaatst, er grotendeels schoon uit komt. Als het bakken van iets kleinere muffins in gewone muffin liners, bak voor 18 -23 minuten.
- laten afkoelen op een rooster.
opmerkingen
- als u geen Stevia gebruikt, verhoog dan de kristalsuiker tot 1 kopje.
© van beslag en deeg. Alle afbeeldingen & zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik mijn afbeeldingen niet zonder voorafgaande toestemming. Als u dit recept opnieuw wilt publiceren, herschrijft u het recept in uw eigen woorden, of link terug naar dit bericht voor het recept. Sommige van de bovenstaande links zijn affiliate links, die betalen me een kleine commissie voor mijn verwijzing zonder extra kosten voor u! Dank u voor het ondersteunen van beslag en deeg.
SaveSave
- delen
- Tweet
- Pin