Moong Dal Payasam (Instant Pot & Stove Top)
Moong dal Payasam of Payasa is een rijk en traditioneel Zuid-Indisch dessertrecept gemaakt met moong dal, jaggery, kardemom ,ghee ,noten en kokosmelk in een Instant Pot.Perfect voor elk festival of feest.We noemen dit Moong dal payasam als hesarubele payasa in kannada, pesara pappu payasam in telugu of moong dal kheer in hindi.
ik heb ook de versie van de fornuis-top snelkookpan opgenomen.
Wat is Payasam? Payasam ook bekend als kheer is een traditionele Indiase zoete pudding gemaakt met behulp van melk, granen zoals rijst ,gierst ,gebroken tarwe ,tapioca ,griesmeel of linzen en een zoetstof zoals jaggery of suiker.
dit is een van de makkelijkste ,gezonde dessert en vaak bereid voor festivals of een feest bij ons thuis.Tijdens mijn jeugd mijn moeder gebruikt om deze moong dal kheer bereiden op sommige zondagen toen mijn vader hunkerde naar het.
haar versie was het toevoegen van melk melk in plaats van kokosmelk en ze voegde ook enkele verse geraspte kokosnoot samen met gebakken kokosbeten voor de knapperigheid.
deze payasam wordt ook vaak geserveerd tijdens het Onam festival, mijn buurman uit kerala stelde me voor om kokosmelk toe te voegen boven melkmelk en ik vond de smaak verouderd.
u kunt ingevroren kokosnootschijfjes vinden in uw lokale Indiase kruidenierswinkel.De kleur van het gerecht is ook afhankelijk van jaggery gebruikt.Als je geen jaggery hebt kun je kokossuiker of bruine suiker gebruiken.Andere moong dal recepten uit mijn blog zijn hesaru bele carrot kosambari, palak moong dal dosa, whole green moong dal, pongal.
HOE MAAK JE KOKOSMELK THUIS?
meng ½ kopje geraspte kokosnoot (vers of bevroren) met 1 kopje lauwwarm water.Zeef de kokosmelk in een zeef of notenmelkzak en dit is de eerste en dikke kokosmelk.
maal opnieuw door 1 kopje water toe te voegen en de melk te extraheren, en dit is de tweede en dunne kokosmelk. Je kunt een mix van eerste en tweede melk gebruiken voor dit recept.
overbrengen in een gesloten container en in de koelkast.U kunt pulp bewaren voor gebak of toevoegen aan poriyal, smoothies of kokos curries.
TIPS & variaties om MOONG DAL PAYASA
- te maken als u voelt dat uw jaggery onzuiverheden heeft, verwarm de jaggery dan eerst met water om hem onder te dompelen en de jaggery te smelten. Zeef het door een metalen zeef en voeg dit toe aan de pesara pappu payasam.
- u kunt plakjes kokosnoot (vers of bevroren) of droge plakjes kokosnoot toevoegen.
- Moong dal textuur is belangrijk voor de moong dal payasa of kheer. Het mag niet volledig worden uitgesmeerd.
- je kunt jaggery vervangen door kokossuiker of bruine suiker, maar traditioneel wordt dit dessert bereid met jaggery en dat geef ik de voorkeur.
- als u geen kokosmelk heeft, kunt u amandelmelk of volle melk toevoegen.
- ik heb zelfgemaakte kokosmelk gebruikt, maar je kunt ook kokosmelk uit de winkel gebruiken.
- voor channa dal kunt u hetzelfde recept volgen.
HOE MAAK MOONG DAL PAYASAM IN INSTANT POT
Ingrediënten
- split moong dal (gele linzen)
- water
- biologische rietsuiker of kokos suiker ,aan te passen aan uw smaak
- dunne kokosmelk
- kardemom poeder
- ghee (of kokosolie als veganistische)
- kokosnoot stukjes
- cashewnoten en rozijnen
Methode:
Druk op BAK-knop. Voeg ghee toe in de pot ,eenmaal heet voeg cashewnoten ,rozijnen en kokosstukjes toe en roerbak tot ze licht goudbruin van kleur zijn.Verwijderen en opzij houden.
voeg de moong dal (gele linzen) toe en rooster met restjes ghee in de pot tot je een lekker aroma krijgt van ongeveer 2 minuten, ook moet je het niet te veel bruin laten worden.
voeg vervolgens water in de pot en sluit het deksel, en draai drukventiel afdichting positie.
zet de pot op Handmatig koken / onder druk koken (hoge druk) en stel de timer in op 8 minuten en laat de pot Natural Pressure Release (NPR).
als u klaar bent, meng dan goed en voeg daar gepoederde jaggery aan toe en zet de SAUTEERKNOP weer aan.
kook gedurende 2 minuten tot jaggery is gesmolten en giet dan de kokosmelk ,kardemompoeder en kook gedurende 2-3 minuten of tot het een beetje verdikt.
serveer Moong dal payasam of paruppa payasam warm of koud en garneer met geroosterde cashewnoten, rozijnen en stukjes kokosnoot.
methode voor een hogedrukpan:
Verwarm een snelkookpan. Voeg ghee toe in de pan ,eenmaal heet voeg cashewnoten ,rozijnen en kokosstukjes toe en roerbak tot ze licht goudbruin van kleur zijn.Verwijderen en opzij houden.
voeg de moong dal (gele linzen) toe en rooster met overgebleven ghee in dezelfde pan tot je een mooi aroma krijgt van ongeveer 2 minuten, ook moet je het niet te veel bruin laten worden.
voeg vervolgens water in de pan en kook onder druk voor 2-3 fluitjes, of u kunt de moong dal ook koken in de open pot methode.
meng goed door elkaar en voeg daar poederjaggery aan toe en zet het gas weer aan.
kook gedurende 2 minuten totdat jaggery is gesmolten en giet dan de kokosmelk ,kardemompoeder en kook gedurende 2-3 minuten of tot het een beetje verdikt.Serveer moong dal payasa of pesara pappu payasam warm of koud en garneer met geroosterde cashewnoten, rozijnen en stukjes kokosnoot.
ANDERE ZOETE/DESSERT RECEPTEN om TE PROBEREN
- melkpoeder Burfi
- Badam Halwa Recept (met Amandel Meel)
- Carrot halwa instant pot
- Instant Pot Kheer
- Chocolade Makhana
- 5 Minuten Ananas Dessert
MOONG DAL PAYASAM INSTANT POT RECEPT CARD
★ HEB JE PROBEREN DIT RECEPT? Vergeet niet om een rating waardering te geven. Klik gewoon op de sterren in het recept kaart om te beoordelen!
Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
Ingrediënten 1x2x3x
maatbeker gebruikt (1 kop = 250 ml)
- ½ cup split moong dal (gele linzen)
- 2 kopjes water
- ½-3/4 kopje biologische rietsuiker of kokos suiker ,aan te passen aan uw smaak
- 1 kopje kokosmelk
- ¼ theelepel kardemom poeder
- 1 eetlepel ghee (of kokosolie als veganistisch)
- 2 eetlepel kokos stukken
- ¼ kopjes cashewnoten en rozijnen
Instructies
Instant Pot-methode
-
druk op SAUTE knop. Voeg ghee toe in de pot ,eenmaal heet voeg cashewnoten ,rozijnen en kokosstukjes toe en roerbak tot ze licht goudbruin van kleur zijn.Verwijderen en opzij houden.
-
voeg de moong dal (gele linzen) toe en rooster met restjes ghee in de pot tot je een lekker aroma krijgt van ongeveer 2 minuten, ook moet je het niet te veel bruin laten worden.
-
voeg vervolgens water in de pot en sluit het deksel, en draai drukventiel afdichting positie.
-
zet de pot op handmatige / druk koken (hoge druk) en stel timer op 8 minuten en laat het Natural Pressure Release (NPR).
-
na gedaan, meng goed in een puree manier en voeg gepoederde jaggery toe en zet de SAUTEERKNOP weer aan.
-
kook gedurende 2 minuten tot jaggery is gesmolten en giet dan de kokosmelk ,kardemompoeder en kook gedurende 2-3 minuten of tot het een beetje verdikt.
-
serveer warm of koud en garneer met geroosterde cashewnoten, rozijnen en stukjes kokosnoot.
fornuis Top snelkookpan methode:
-
Verwarm een snelkookpan. Voeg ghee toe in de pan ,eenmaal heet voeg cashewnoten ,rozijnen en kokosstukjes toe en roerbak tot ze licht goudbruin van kleur zijn.Verwijderen en opzij houden.
-
voeg de moong dal (gele linzen) toe en rooster met restjes ghee in dezelfde pan tot je een mooi aroma krijgt van ongeveer 2 minuten, ook moet je het niet te veel bruin laten worden.
-
voeg vervolgens water in de pan en kook onder druk voor 2-3 fluitjes, of je kunt de moong dal ook koken in de open pot methode.
-
na gedaan, meng goed in een puree manier en voeg gepoederde jaggery toe en zet het gas weer aan.
-
kook gedurende 2 minuten tot jaggery is gesmolten en giet dan de kokosmelk ,kardemompoeder en kook gedurende 2-3 minuten of tot het een beetje verdikt.
-
serveer warm of koud en garneer met geroosterde cashewnoten, rozijnen en stukjes kokosnoot.
opmerkingen
- ik heb dit gerecht bereid in mijn elektrische snelkookpan, Instant Pot DUO60 6 QT.
- als u voelt dat uw jaggery onzuiverheden heeft, verwarm de jaggery dan eerst met water om het onder te dompelen en de jaggery te smelten. Zeef het door een metalen zeef en voeg dit toe aan de payasam.
- u kunt plakjes kokosnoot (vers of bevroren) of droge plakjes kokosnoot toevoegen.
- Moong dal textuur is belangrijk voor de payasam. Het mag niet volledig worden uitgesmeerd.
- je kunt jaggery vervangen door kokossuiker of bruine suiker, maar traditioneel wordt dit dessert bereid met jaggery en dat geef ik de voorkeur.
- als u geen kokosmelk heeft, kunt u amandelmelk of volle melk toevoegen.
- ik heb zelfgemaakte kokosmelk gebruikt, maar je kunt ook kokosmelk uit de winkel gebruiken.
- voor channa dal kunt u hetzelfde recept volgen.
opmerking: voedingswaarden zijn mijn beste schattingen. Als u op hen vertrouwt voor uw dieet, gebruik dan uw favoriete voedingscalculator.