noten, zaden, granen & bonen

noten, zaden, granen en bonen zijn voedingskrachtcentrales. Echter, de natuurlijke middelen die hen beschermen tegen vroege ontkieming kan schade aanrichten in ons spijsverteringsstelsel. Weken en kiemen repliceert kieming, die activeert en vermenigvuldigt voedingsstoffen (met name vitamine A, B, en C), neutraliseert enzymremmers, en bevordert de groei van vitale spijsverteringsenzymen.

weken en kiemen is zeer eenvoudig. De methode is precies hetzelfde voor noten, zaden, granen en bonen—alleen de tijd die nodig is voor volledige ontkieming veranderingen. (Zie onderstaande tabel.)

let op: veel” ruwe ” noten en zaden zijn gepasteuriseerd en bestraald. Echt rauwe amandelen en pinda ‘ s zullen ontkiemen, maar degenen die gepasteuriseerd en bestraald zijn zullen “activeren” met weken, maar zullen niet fysiek “ontkiemen.”Echter, weken verwijdert nog steeds anti-nutriënten (verbindingen die kunnen interfereren met de opname van voedingsstoffen), verhoogt de nutriëntendichtheid, en maakt de noten beter verteerbaar.

hoe noten, zaden, granen en bonen te weken

in een grote glazen kom of metselaarpot leggen en bedekken met warm, gefilterd water (ongeveer een verhouding van 2:1) en ongeveer ½ theelepel. Keltisch zeezout. Dek af met een lichte doek voor de gewenste tijd.

voedsel grondig spoelen en uitlekken.

gebruik deze geactiveerde ” niet-kiemgroenten “onmiddellijk om plantaardige” melk te maken.”(Lees mijn recente bericht over hoe maak je Plant-Based ” melk.”) U kunt ook koken geweekt en gespoeld granen onmiddellijk, met behulp van hen net als niet-gekiemde granen in een van uw favoriete recepten of als een bed voor groentegerechten. Houd er rekening mee dat de meeste geweekte granen alleen een 1:1 water/bouillon verhouding nodig hebben om door te gaar te worden omdat ze al gevuld zijn met water.

of

drogen in een voedseldehydrator bij niet hoger dan 115 ° F gedurende 12 tot 24 uur en bewaren in gesloten glazen recipiënten in de koelkast. Let op: als noten niet volledig droog zijn, zullen ze schimmel ontwikkelen.

hoe laat je noten, zaden, granen en bonen ontkiemen

krijg een kwartje (of groter) metselaar. Verwijder het stevige middelste inzetstuk van het deksel en snijd een stuk kaasdoek of ademend gaas om erin te passen.

vul een derde van de pot met noten, zaden, granen of bonen, en vul de rest van de pot met warm, gefilterd water en ongeveer ½ theelepel Keltisch zeezout. Schroef het deksel op met kaasdoek of Ademend gaasscherm op zijn plaats.

weken voor inweektijden, zie onderstaande tabel.

gieten / afspoelen verwijder de mesh insert van het deksel en vervang door metalen insert. Giet het weekwater uit de pot, vul met vers water, vervang het deksel en spoel goed af door de pot te schudden. Vervang het metalen inzetstuk opnieuw door het mesh deksel en laat uitlekken.

keer de pot om en leg deze onder een hoek zodat de lucht kan circuleren en het water kan weglopen. Laat in het licht zitten.

herhaal dit proces en spoel om de paar uur, of ten minste tweemaal daags.

wacht binnen 1 tot 4 dagen, de spruiten zijn klaar. Spruiten variëren van 1/8-inch tot 2-inch lang. Spoel de spruitjes goed uit, laat ze uitlekken en bewaar ze in een pot (met het vaste deel van het deksel vervangen) in de koelkast.

geniet binnen 2 tot 3 dagen. Spruiten zijn een fantastische voedingsrijke aanvulling op rauwe salades, sandwiches en wraps, en zijn ook lekker in smoothies, soepen en stoofschotels.

Eten	weektijd	Kiemen Tijd
	(uur)	(dagen)
Amandelen	8-12	Geen kiemen (als gepasteuriseerde) 3 dagen (indien echt raw)
Adzuki Bonen	8-12	4
Amarant	8	1-3
Gerst	6	2
Zwarte Bonen	8-12	3
Paranoten	3	Geen kiemen
Boekweit	6	2-3
Cashewnoten	2-4	Geen kiemen
Kikkererwten/Garbanzo	8	2-3
Lijnzaad	½	Geen kiemen
Hazelnoten	8-12	Geen kiemen
Kamut	7	2-3
Linzen	7	2-3
macadamia ‘ s	2	Geen kiemen
Millet	5	12 uur
Mung Bonen	8-12	4
havergrutten	6	2-3
Pecannoten	6	Geen kiemen
Pistachenoten	8	Geen kiemen
Pompoen Zaden	8	3
Radijs Zaden	8-12	3-4
Sesamzaad	8	2-3
Zonnebloem Zaden	8	12-24 uur
Quinoa	4	2-3
Walnoten	4	Geen kiemen
Tarwe Bessen	7	3-4
Wilde Rijst	9	3-5

LET op: Spruitjes en kunnen onderhevig zijn aan vervuiling die kan resulteren in de groei van bacteriën zoals E. coli, wat leidt tot voedsel overgedragen ziekten. Koop altijd biologische verse producten van een gerenommeerde bron, was uw handen grondig voordat u voedsel behandelt, en houd kiemen apparatuur en alle keukenoppervlakken schoon om kruisbesmetting te voorkomen. Eet altijd spruitjes binnen een paar dagen, vers en direct uit de koelkast. Sommige gezondheidsorganisaties raden ook consumeren ze gekookt om het risico van infectie te verminderen. Ik consumeer zeker rauwe zelfgemaakte spruitjes en heb nog nooit een probleem gehad. Beslis wat een verantwoorde keuze is voor u en uw gezin.