Ongelooflijk vochtige amandelmeel Muffins met appeltaartvulling

ongelooflijk vochtige Amandelmuffins met appeltaartvulling

delen is zorgzaam!

22787aandelen
  • delen
  • Pin
  • e-mail

ik ben dol op bakken met amandelmeel met voedingsstoffen en ben enthousiast om dit recept voor mijn amandelmeelmuffins met appeltaartvulling met je te delen. De muffins zijn vochtig en licht, en de appeltaartvulling voegt een prachtige textuur en smaak toe aan het eindproduct. Dit bericht bevat affiliate links. Zie mijn onthullingen.

ik kan niet genoeg krijgen van apple deze dagen en ik vermoed dat je gaat gaga voor alles appels ook.

Plus, appelen zijn piek in het seizoen in de herfst, dus de supermarkten staan vol met heerlijke appelvariëteiten.Ik hou persoonlijk het meest van Fuji en Honeycrisp apples. Ze zijn sappig, knapperig en zoet — perfect om te gebruiken in de meeste van mijn appelrecepten.

omdat ik tegenwoordig tientallen appels koop en eet, wilde ik een recept maken met appels en heerlijke geblancheerde amandelmeel.

amandelmeel is voedzaam omdat het vol zit met eiwitten, vezels en gezonde vetten. Terwijl amandelmeel is hoog in calorieën, dit zijn goede calorieën je lichaam nodig heeft voor brandstof.

amandelmeel vult u en schrikt u af van ongeraffineerde witte korrels die geen nutritionele voordelen voor uw lichaam bieden. En als je een graanvrij dieet volgt, kan amandelmeel gewoon je favoriete graanvrije bloem worden!

amandelmeel Muffins met appeltaartvulling

dit amandelmeel muffin recept is geïnspireerd op het glutenvrije appeltaart recept dat ik een paar weken geleden maakte uit een familierecept (van mijn neef Sharon). De taart bleek prachtig-vochtig, rijk en barst van appelstukjes.

ik gebruikte dezelfde techniek om de appelvulling te maken voor zowel de glutenvrije appelcake als voor deze amandelmuffins.

Hoe maak je de appelvulling

om deze mooie, zoete en smakelijke amandelmeel appelmuffins te maken, kook eerst enkele in blokjes gesneden appels in boter.

Foto van in blokjes gesneden appels, kaneel, suiker, amandelmeel en eieren - alle ingrediënten die nodig zijn voor de muffins van amandelmeel

als de appels zacht en boterig zijn, voeg dan een bosje herfstkruiden toe om de appeltaartvulling te creëren die deze muffins hun heerlijke appeltaartsmaak geeft.

foto van gekookte appelen in blokjes in een pan. Dit wordt de vulling voor de appeltaart muffins.

laat het mengsel afkoelen. Je voegt het zo bij je beslag.

Hoe maak je het beslag

om het muffinbeslag te maken, combineer je amandelmeel, twee grote eieren, een beetje zuiveringszout, wat honing en een scheutje appelazijn (om de smaak naar buiten te brengen) in een middelgrote kom en meng tot een gladde massa.

Foto van het amandelmeelbeslag.

vouw vervolgens uw gekoelde appeltaartvulmengsel in en meng het beslag tot het gelijkmatig is gecombineerd.

afgebeeld van de gekookte appels bovenop het amandelmeelbeslag, klaar om te worden gemengd.

voeg het beslag gelijkmatig toe aan zes muffinholtes bekleed met cupcake liners.

om een beetje meer zoetheid en textuur toe te voegen aan dit recept, adviseer ik om een bestrooiing van kaneel-suiker toe te voegen aan de bovenkant van elke muffin voor het bakken. Dit is optioneel maar zo de moeite waard als je het mij vraagt!

 Foto van een 1/2 theelepel kaneelsuikermengsel om over de amandelmuffins te strooien.

bak de muffins 15 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Zo zien ze eruit uit de oven.

Foto van amandelmuffins direct uit de oven en in muffinblik.

hoe smaken de Amandelmuffins?

elke hap van deze heerlijke amandelmeel muffins is gevuld met stukjes appels, een deegig beslag en een vleugje zoetheid van de kaneelsuiker topping.

mmmm, goed. U zult genieten van dit recept door en door.

Foto van een bos van de laatste amandelmeel appeltaart muffins met kaneelstokje.

en kijk eens hoe mooi ze zijn aan de binnenkant ook. Ze zijn gevuld met appeltaart goedheid!

foto van een zijaanzicht van een gehalveerde amandelmuffin. Je kunt de appeltaart binnenin zien vullen.

ik hoop dat u net zo van dit glutenvrije amandelmeel muffin recept geniet als wij. Laat een reactie hieronder om me te laten weten hoe ze blijken!

meer recepten om te proberen

hieronder heb ik een aantal van mijn favoriete amandelmeelrecepten, evenals enkele andere appelrecepten. Geniet ervan!

Amandel Meel Pompoen Muffins

Foto van pompoen cupcake gemaakt met amandel meel

Drie-Bite Amandel Meel Cookies

Drie Bijten Amandel Meel Cookies kop

Amandel Meel Brood

Amandel Meel Brood op een dienblad

glutenvrije appeltaart

glutenvrije appeltaart segment

Gebakken Appel Dessert – Geen Suiker, Whole30

Whole30 Gebakken Appel Recept in een eenpansgerecht
glutenvrije Appeltaartmuffins met amandelmeel 1

amandelmeel Muffins met appeltaartvulling

deze volledig glutenvrije amandelmeel muffins staan bol van stukjes appels en allerlei heerlijke smaken. Gebruik geblancheerd, hoogwaardig amandelmeel (zoals Honeyville geblancheerd amandelmeel) in je recept voor een goede textuur. Elke appelvariëteit zal werken.
4.13 van 8 stemmen

pincode

Gang: ontbijt, Dessert
keuken: American
Trefwoord: amandel bloem glutenvrije muffins, amandel meel muffins, apple muffins

voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 15 minuten
Totale Tijd: 25 minuten

Porties: 6 porties
Calorieën: 192kcal
Auteur: Jenny Levine Finke

Ingrediënten

APPLE VULLING INGREDIËNTEN:

  • ▢ 1 grote rode appel in blokjes gesneden in kleine stukjes huid op oke)
  • ▢ 1 Eetlepel boter
  • ▢ 2 Eetlepels water
  • ▢ 1 Eetlepel suiker
  • ▢ 1/2 theelepel kaneel
  • ▢ 1/4 theelepel nootmuskaat

MUFFIN INGREDIËNTEN:

  • ▢ 1 cup Honeyville geblancheerd amandel meel
  • ▢ 1/4 theelepel baking soda
  • ▢ 2 grote eieren
  • ▢ 1 Eetlepel rauwe honing
  • ▢ 1/2 theelepel appelazijn

MUFFIN TOPPING INGREDIËNTEN:

  • ▢ 2 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel kaneel

instructies

  • Verwarm de oven voor op 350º F. Voeg 6 cupcake liners toe aan je muffin pan. Zet opzij.
  • Smelt boter in steelpan op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden appels toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn, regelmatig roeren. Voeg water, suiker, kaneel en nootmuskaat toe en kook nog een minuut. Zet de warmte uit en zet opzij.
  • combineer in een grote kom ei, honing en azijn. Klop goed. Voeg aan mengsel amandelmeel en zuiveringszout toe en combineer goed.
  • vouw gekoelde appelmengsel in muffinbeslag tot goed gecombineerd. Verdeel het beslag gelijkmatig in 6 muffin cups.
  • in een kleine kom, combineer muffin topping ingrediënten en strooi dan ongeveer 1/4 theelepel van het mengsel op de top van elke muffin.
  • plaats muffins in de oven om te bakken voor 15 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden komt schoon uit. Laat muffins volledig afkoelen voordat je ervan geniet (als je ze te vroeg probeert op te eten, blijven de muffins aan de muffin liners kleven).

noten

in dit recept kunt u elke gewenste appel gebruiken. Ik geef de voorkeur aan een zoetere appel omdat dit recept weinig suiker bevat. De zoetere variëteiten zijn Honeycrisp, Fuji en Red Delicious. U kunt het recept ook een beetje taart maken met behulp van Pink Lady of Granny Smith appels. Het amandelmeel dat je gebruikt is belangrijk. Honeyville amandelmeel werkt gewoon goed voor mij en biedt een vochtige, zachte textuur. Als het recept niet helemaal werkt, overweeg dan om van amandelmeelmerken te wisselen. Verdubbel dit recept als je een dozijn muffins wilt maken. Let op: deze bak slechts ongeveer 6 muffins. De muffins bevriezen goed, maar gaan ook enkele dagen mee in een zakje met ritssluiting die op je aanrecht is opgeborgen.

voeding

calorieën: 192kcal / koolhydraten: 16g / eiwit: 6g / vet: 12g / verzadigd vet: 2g / Cholesterol: 67mg | natrium: 98mg | kalium: 62mg | vezel: 3g | suiker: 10g | vitamine A: 170IU | vitamine C: 1,7 mg | Calcium: 59mg | ijzer: 1,1 mg
probeerde dit recept?Vermeld @Goodforyouglutenvrij of tag # goodforyouglutenvrij!