Opname in Biodynamische Wijn

Wat is Biodynamische Wijn precies? Deze volledig biologische wijn is geweldig en enigszins vreemd. Ontdek meer over biodynamische wijnen, waaronder hoe ze worden gemaakt en hoe ze smaken.

een gids voor Biodynamische Wijn

sommigen noemen het” Hippie, Dippy, wacky commune back to the Earth zeitgeist ” terwijl voorstanders beweren dat het de enige echte uitdrukking van terroir toelaat. Gaan biodynamische wijnen echt over hemelse energie, koehoorns en gehuil naar de maan? Om Mike Benzinger te citeren, wiens wijngaarden als eerste biodynamisch gecertificeerd waren in Sonoma County, CA:

“de kern van biodynamica is een energiebeheersysteem.”
–Mike Benzinger, Benzinger Family Vineyards

Wat Betekent Biodynamisch?Het concept achter de biodynamica is dat alles in het universum met elkaar verbonden is en een resonantie of ‘vibe’afgeeft. De interconnectiviteit van alles omvat zelfs hemellichamen zoals de maan, planeten en sterren. Biodynamische wijnbouw is de praktijk van het balanceren van deze resonantie tussen wijnstok, mens, aarde en sterren. In wezen is biodynamica een holistische kijk op landbouw.Biodynamische landbouw is bijna een eeuw oud

het concept van biodynamica begon in de jaren 1920 met een Oostenrijkse filosoof genaamd Rudolph Steiner. Het is een holistische, homeopathische manier van landbouw die natuurlijk ook de wijnbouw omvat. Het is de oudste, anti-chemische landbouw beweging die dateert van vóór de oprichting van de biologische landbouw met ongeveer twintig jaar.

het beste Wijngereedschap

van beginner tot professional zorgen de juiste wijngereedschap voor de beste drinkervaring.

Shop Now

als je erover nadenkt, er is niet echt iets ‘nieuw’ achter de theorie van de biodynamica. De mensheid heeft naar de sterrenhemel gekeken voor begeleiding van de oude Grieken en Egyptenaren tot aan de vertrouwde ‘Farmer’ s almanak’, de Bijbel van de traditionele Amerikaanse landbouw.

Wat Maakt Wijn Biodynamisch?

het ‘Demeter’ – symbool vertegenwoordigt een van de slechts twee Biodynamische certificeringen ter wereld.
biodynamica komt voornamelijk voor in de wijngaard voordat de wijnbereiding plaatsvindt. Alle verschillende taken, van planten, snoeien tot oogsten, worden geregeld door een speciale biodynamische kalender. De kalender werd oorspronkelijk bedacht door de’ hogepriesteres ‘ van de biodynamica, Maria Thun, die de dagen verdeelde in vier categorieën: wortel -, vrucht -, bloem-en Bladdagen.

Elk biologisch-dynamische kalender dag samenvalt met een van de vier klassieke elementen Aarde, Vuur, Lucht en Water, die worden gebruikt sinds voor Plato ‘ s tijdperk:

1. Fruit Days: de Beste dagen voor het oogsten van de druiven
2. Root Dagen: de Ideale dagen voor het snoeien
3. Bloem Dagen: Laat de wijngaard alleen op deze dagen
4. Leaf Dagen: Ideale dagen voor het besproeien van planten

zou Je nooit wilt bijvoorbeeld om te oogsten op een Blad Dag omdat Leaf Dagen correleren met het Element water en je na het plukken van de rotte, drassige druiven!

naast de biodynamische kalender zijn er in biodynamische wijn geen chemicaliën of ‘vervaardigde’ toevoegingen (zoals commerciële gist) toegestaan. In plaats daarvan maken wijnbouwers speciale compostbereidingen met natuurlijke ingrediënten om hun wijngaarden te versterken. Hier beginnen de zaken controversieel te worden.

Smaken Biodynamische Wijnen Anders?

No.

hoewel enkele biodynamische producenten een andere stijl van wijn maken die zich meer richt op de’ secundaire aroma ‘ s ‘(dat wil zeggen gistaroma ‘ s). U zult echter verrast zijn om een paar van deze beroemde wijnproducenten te herkennen die Biodynamische wijn maken en ze smaken niet anders dan wat u misschien al gewend bent:

• Bonny Doon Rood & Witte wijnen van de Santa Cruz Mountains, CA
• Benzinger Family Winery, een Rode & Witte wijnen uit Sonoma, CA
• Bonterra Vineyards door Fetzer Winery, een Rode wijn uit Mendocino County, CA
• Michel Chapoutier Rood & Witte wijnen uit de Rhône-Vallei, Frankrijk
• Nicolas Joly Witte wijnen uit de Loire-Vallei, Frankrijk –een van de eerste bekeerlingen
• Domaine LeRoy Rood & Witte wijnen uit de Bourgogne, Frankrijk
• Cristal Champagne van Louis Roederer Champagne, Frankrijk
• Domaine Zind-Humbrecht aromatische witte wijnen uit de Elzas, Frankrijk
TIP: er zijn iets meer dan 620 biodynamische wijnproducenten in de wereld

biodynamische wijnen zijn te vinden in de Verenigde Staten, Frankrijk, Duitsland, Spanje, Italië, Oost-Europa, Chili, Argentinië, India en Australië. Degenen die in de filosofie geloven denken dat de wijnen meer karakteristiek zijn voor het’ terroir ‘ waar ze vandaan komen. De wijnen worden vaak omschreven als evenwichtig en even oud als ‘standaard’ wijnen.

Biodynamische compostering is bizar


de herfst ‘voorbereidingen’ op Zinniker Farms , WI, biodynamisch sinds 1943. door Thea Maria

“Koehoorns worden gevuld met speciale compostpreparaten. Na enige tijd begraven te zijn, wordt de Inhoud gebruikt om een ’thee’ te maken voor het bemesten van de wijngaard.”

echte biodynamische landbouw zal vegetariërs in elkaar doen krimpen. Biodynamische wijnbouw vereist speciale compostpreparaten die in koehoorns worden gevuld en in de grond worden begraven. Later worden de koeienhoorns opgegraven en hergebruikt en wordt de ‘vulling’ verspreid over de wijngaard.



velen geloven in de praktijk van biodynamische compostering pseudowetenschap. Hoe dan ook, de historische voorrang verklaart misschien waarom koehoorns worden gebruikt: de dierhoorn is een symbool van overvloed. De Vikingen geloofden bijvoorbeeld dat water dat uit een hoorn werd gedronken levensbevorderende eigenschappen bevatte. Vandaag de dag, dit geloof woedt in de Chinese traditionele geneeskunde (bijvoorbeeld neushoornhoorn) en zelfs de ‘hoorn des overvloeds’ van de Amerikaanse Thanksgiving.

er zijn negen compostpreparaten die in de biodynamische landbouw worden gebruikt en die alles omvatten van mest en koehoorns tot duizendblad (genoemd in Homerus ‘ Illias voor de behandeling van wonden), kamille (een natuurlijk antisepticum) en brandnetels (een natuurlijk reinigingsmiddel). Natuurlijk, is er geen ernstig bewijsmateriaal over of de koehoorns een werkelijk noodzakelijke component in wat uiteindelijk een gewijd organisch het tuinieren proces zijn.

feit: Biodynamische bodems zijn getest tegen niet-organische bodems en ze toonden een grotere ziekte onderdrukking, een afname van verdichting en toegevoegd organisch materiaal.


wijn drinken op ‘fruitdagen’

je kunt het idee van biodynamica zelfs uitbreiden tot je eigen drinken! Plan uw serieuze wijnproeverijen op Bloemendagen of fruitdagen.
Is vandaag een Fruitdag?

bronnen
Biodynamische bodems beter Getest dan conventionele bodems (pdf)