Oyster omelet
De oester omelet, bekend als o-a-tsian (Chinees: 蚵仔煎; Peh-oe-ji: ô-á-chian), o-chien (Chinees: 蚵煎; Peh-oe-ji: ô-chian) of orh luak vereenvoudigd Chinees: 蚝烙; traditioneel Chinees: 蠔烙; Peng im: o5 luah4) is een gerecht van Hokkien en Teochew afkomst die bekend staat om zijn heerlijke smaak in de oorspronkelijke Chaoshan en Minnan regio, samen met Taiwan en vele delen van Zuidoost-Azië, zoals de Filippijnen, Thailand, Maleisië en Singapore te wijten aan de invloed van de Hokkien en Teochew diaspora. Variaties van het gerecht bestaan in sommige zuidelijke regio ‘ s van China.
Ontbijt, lunch en diner wordt geserveerd
Chaoshan & Minnan regio, China
Oost-Azië en Zuidoost-Azië
Hokkien & Teochew mensen
In Thailand werd aangepast aan de mossel omeletten; de meeste Thaise mensen hebben de misvatting dat oesteromeletten en mosselomeletten afkomstig zijn uit de Thaise keuken in plaats van Chinees. In Bangkok, opmerkelijke gebieden voor Oester omeletten omvatten Talat Wang Lang in de buurt van Siriraj ziekenhuis; Wang Lang (Siriraj) Pier in Bangkok Noi waar er twee restaurants; Yaowarat buurt, waar er een Michelin-Bib Gourmand restaurant met Charoen Krung buurt in Bang Rak, onder anderen. In 2017 kondigde het World Street Food Congress aan dat oyster omelet een van de drie meest opvallende street food onder de street foods van Thailand is.
de oesteromelet is een Taiwanese “night market favorite”, en is door veel buitenlanders voortdurend gerangschikt als het topgerecht uit Taiwan. De royale proporties en betaalbare prijs toont de eigenschap van de avondmarkt keukens. In de Filippijnen noemen Engelstalige menu ‘ s het gerecht vaak “Oestercake”.