Pacific Dining Car
geïnspireerd door een bedrijf met een vergelijkbaar thema, stelden Fred en Grace Cook het idee van een aangepaste trein dining car-ervaring voor aan een vriend, die hen zijn achtertuin liet gebruiken om de dining car te bouwen. De koks hebben hun eetwagen omgebouwd om ruimer te zijn, met plannen voor comfortabele zitplaatsen, gebaseerd op het begrip dat de typische spoorweg dinerervaring te krap was. Toen de aangepaste restauratiewagen klaar was, werd hij verplaatst naar een locatie op 7th en Westlake in Los Angeles.
in 1923 werd de locatie 7th en Westlake opgekocht door een speculant, waardoor het restaurant moest verhuizen naar zijn huidige locatie op 1310 W 6th Street in Los Angeles.In 1927 bood een rancher Uit San Diego aan Fred te leren hoe hij stukken rundvlees voor steaks moest selecteren, ophangen en verouderen. Dit bracht de koks ertoe om te verouderen en hun rundvlees in een uithardingsdoos op het restaurantterrein te hangen.Tijdens de Grote Depressie nodigde het personeel van de Pacific Dining Car de hongerigen uit om ‘ s avonds met hen te eten. Aan het eind van de dag werden de restjes gedoneerd aan een nabijgelegen missie.Fred Cook, oprichter van Pacific Dining, overleed in 1947. Grace Cook bleef het restaurant bedienen tot 1960, toen ze het restaurant verkocht aan haar dochter Virginia en schoonzoon Wes Idol.Wes Idol overleed in 1970 en Virginia bleef eigenaar van het restaurant. Wes Idol II kocht Pacific Dining Car van zijn moeder in 1975.In 2020, als gevolg van de covid-19-pandemie, sloot de eigenaar van het restaurant beide locaties, veilde alles wat zich in de restaurants bevond, en verplaatste alle verkoop van vlees online.