Paleo en Veganistische Chocolade Ganache

Paleo chocolade ganache is het makkelijkste recept om te maken: gewoon de warmte van uw coconut cream, giet het over de chocolade en roer! Je krijgt een zijdezachte saus die net zo veelzijdig als onweerstaanbaar is.

dit is weer een vluggertje voor je, zoals vorige week. Nadat ik de chocolade Ganache taart gepost, kreeg ik een paar mensen vragen om de ganache recept apart. Je bedoelt dat je niet wilt graven door middel van een post en het recept kaart aan het einde om de enige component die je nodig hebt te lokaliseren? ???? Eerlijk genoeg!

Wat is chocolade ganache?

Ah, goede vraag. Het is een rijke, romige, dikke vorm van chocolade die noch vast noch vloeibaar is. Het ziet er stevig uit, maar de textuur is perma-scoopable (zoals alle chocolade zou moeten zijn, denk ik). Het is erg rijk, wat logisch is als je weet hoe het wordt gemaakt: chocolade + room. Dat is het.

nou, dat is het als je wilt, maar Ik wil graag een beetje espressopoeder toevoegen (wat de chocoladesmaak verdiept) en een snufje zout (een niet te onderscheiden hoeveelheid zout; net genoeg om de chocoladesmaak chocolatier te maken).

het is ook ongelooflijk eenvoudig te maken. Verwarm eerst je kokosroom. De magnetron werkt goed, maar als u liever de kachel (of geen magnetron), gebruik dan een kleine steelpan en let op de hitte. Verbrand die kokosroom niet. Zodra het warm genoeg is om volledig vloeibaar te zijn – je zult het weten omdat het een waterige consistentie zal hebben – giet het over de chocolade.

we gebruiken de heat-and-pour-methode om één reden en maar één reden: grijpen. Of, eigenlijk, het voorkomen van een aanval. Als je ooit hebt gehad vloeibare chocolade dik worden en vervolgens klont op onverklaarbare wijze, dat is inbeslagneming. Je kunt het omkeren door een beetje gesmolten kokosolie toe te voegen, maar dat gooit de verhoudingen in het recept weg en bespaart je nog steeds het moment van frustratie en terreur als de chocolade grijpt, dus het is het beste om het te vermijden, niet?

ik dacht van wel. Bottom line: Verwarm uw chocolade langzaam, zodat het niet grijpen (harden op een manier die u niet wilt dat het).

wat te doen met uw ganache:

oh, wow. Zoveel dingen. In geen bepaalde volgorde:

• gebruik het in plaats van chocoladesiroop op ijs
• besprenkel het over pindakaas of amandelboter toast
• Dip cupcakes erin. Boom. Ik heb je de noodzaak bespaard om glazuur te maken.
• of vul de cupcakes ermee. Gebruik een paringmes om een kegelvorm uit het midden van de cupcakes te scheppen (vanaf de bovenkant gesneden), vul het met ganache en zet vervolgens een deel van de kegel terug op de top om het af te dichten. Vorst en serveer.
• als u een glazuur persoon bent, besprenkel het over het glazuur op een cake of partij cupcakes, of gebruik het tussen cakelagen.
• voeg een laag ganache toe tussen de room en de cake in een kleinigheidje.
• meng het met warme chocolademelk voor een echt decadent kopje cacao.
• voeg het toe aan uw smoothies. Dat maakt ze zo ‘ n beetje milkshakes, maar we kunnen ze nog steeds smoothies noemen 😉
• Dip fruitschijfjes erin. Eet onmiddellijk, zoals fondue, of plaats elk stuk fruit op een met waspapier bedekte plaats of dienblad en koel tot het gestold is.
• eet het met een lepel. Je meent het. Bewaar een pot in je koelkast en wanneer een chocolade verlangen hits, een beetje (of groot; uw oproep) lepel van dit spul echt raakt de plek!
• giet het in een broodpan, laat het afkoelen en snijd het in vierkanten voor gemakkelijke fudge!

waarvoor wilt u het gebruiken?