Panangcurry met rundvlees
Wat is Thai Panang?
een authentieke Thaise panang curry wordt gebakken in dikke kokosroom in tegenstelling tot koken, waardoor een dikke, romige, soep-achtige jus wordt verkregen.
het is een soort rode Thaise curry die zout en zoet is, met een nootachtige pinda smaak.
de naam van de curry-Panang / Phanaeng is afkomstig uit mijn geboortestad, het prachtige eiland Penang aan de westkust van Maleisië.
en in de meeste Thaise restaurants is rundvlees de beroemdste keuze, het meest geschikt voor een panang curry.
hoofdingrediënten voor Panangcurry
- rundvlees
- Kaffir Limoenbladeren
- kokosroom
- palmsuiker
- vissaus
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- Galangal
- citroengras
- garnalenpasta
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen rode, groene en panang curry?Panang curry heeft gemalen pinda ‘s, die niet worden gebruikt in rode of groene curry’ s. Panang is ook minder pittig maar zoeter dan de rode curry. Wat betreft groene curry, het is zoet, maar niet zo zoet als de Panang. Het is pittiger dan Panang, maar niet zo pittig als de rode curry. Verder heeft panang curry de dikte die je niet zult vinden in de andere curries door de kokosroom.
waarvan is panang currypasta gemaakt?
Thai Panang curry heeft een heleboel heerlijke specerijen en kruiden, toe te voegen aan de heerlijke smaak. Lees hieronder om het recept te vinden.
hoeveel calorieën?
dit recept bevat 611 calorieën per portie.
welke gerechten dienen bij dit recept?
dit gerecht kan het best worden geserveerd met witte rijst. Voor een gezonde Thaise maaltijd en gemakkelijk doordeweeks diner, raad ik de volgende recepten aan.
5 geheimen voor 20 Min Diners
haal trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
ingrediënten
- 1 lb. (0.4 kg) rundvlees, gesneden in ongeveer 1/4-inch dik (ik gebruik hier chuck roast)
- 5 eetlepels olie
- 3 kaffir limoenblaadjes, dun versnipperd
- 16 oz. (450 g) kokosroom of kokosmelk
- 1 eetlepel palmsuiker of suiker
- 1 eetlepel vissaus
- zout en suiker naar smaak
Panang Curry kruidenpasta:
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel water
- 2 1/2 eetlepels chili poeder
- 1 theelepel koriander poeder
- 1 theelepel komijn poeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 – inch (1 cm) galangal, gehakte
- 1 citroengras, gebruik het witte deel alleen, snijd in 2-inch lengte
- 1 eetlepel koriander, de stengels of de wortels
- 2 sjalotten
- 2 teentje knoflook
- 1 1/2 eetlepels rode huid geroosterde pinda ‘ s
- 1 theelepel garnalen plakken/ Belacan
Instructies
- Blend alle kruiden ingrediënten in een gladde pasta.Verhit de olie in een wok, roerbak de bladeren van kafferkalk gedurende 30 seconden. Meng in de kruidenpasta en blijf roerbakken gedurende 1-2 minuten, of tot geurig. Zet het vuur op medium en ga door met roerbakken tot de olie lichtjes loskomt.
- voeg het rundvlees toe en kook gedurende 2 minuten.
- Meng de kokosroom en laat deze 1-2 minuten snel bakken. Voeg de palmsuiker, vissaus toe, roer goed door en bedek de wok.
- zet het vuur laag en laat gedurende 45 minuten tot 1 uur sudderen, of tot het vlees goed gaar is, mals genoeg naar wens. Zout of vissaus, en suiker naar smaak. Voeg wat water toe als je het liever saucier hebt dan een jus-soep-achtige textuur, of als het wat droog lijkt. Schotel op en serveer met hete gestoomde jasmijnrijst.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
- Share
- Tweet
- Pin272