Pasteles en Hoja de Yuca (cassave en kip zakken)

BY admin
|

dit Pasteles en Hoja de Yuca Recept (cassave en Kippenzakken) is net zo goed als de originele pasteles, de zachte taaie textuur van yuca geeft het een nieuwe dimensie.

| lees en Español / Ga naar Recept|

ik wed dat de helft van onze lezers nu tot de knieën in voedsel zit, en de andere helft geobsedeerd is over welk voedsel er morgen op tafel zal liggen. En op veel van die tafels, Pasteles en Hoja de Yuca (cassave en kip zakken) zal een van de sterren van de avond.

Morgen Is het Kerstavond, en geen andere gelegenheid in onze culinaire cultuur heeft zo veel betekenis. Het is een tijd voor families (en vrienden) om samen te komen en waarschijnlijk de grootste, mooiste maaltijd te delen die ze het hele jaar zullen hebben.

voor elke persoon kan deze feestdag een andere betekenis hebben: voor sommigen is het een tijd van diepe religieuze betekenis, voor anderen is het een tijd om te delen met vrienden en familie, om samen te komen en de gebeurtenissen van het jaar in te halen.

van de mooiste herenhuizen tot de nederige barrio shack, diner zal het beste zijn dat we ons kunnen veroorloven. Onze nationale voedseltradities zullen verschijnen, sommige huizen zullen deelnemen aan hun eigen familietradities, sommige-zoals de onze-zullen ook beslist niet-traditionele gerechten bevatten.

ongeacht uw eigen gebruiken en overtuigingen, willen Tante Ilana en tante Clara u een heel vrolijk kerstfeest wensen, en moge u deze dagen doorbrengen in de warme omhelzing van een liefdevolle familie en vrienden.Pasteles en hoja zijn bijna verplicht tijdens het kerstdiner, maar pasteles en hoja de yuca geeft het voor de verandering een nieuwe draai. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, elke kok zweert bij zijn, maar ik hou van de mijne, en ik hoop dat jij dat ook doet.

Buen provecho!

Tante Clara

Pasteles en Hoja de Yuca Recept (cassave en kip zakken)

Pasteles en Hoja de Yuca Recept (cassave en kip zakken): zo goed als de originele pasteles, de zachte taaie textuur van yuca geeft het een nieuwe dimensie.
porties: 8 pastels (CA.)
5 van 3 stemmen

Pin afdrukken

bereidingstijd: 30 minuten
bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Recept auteur: Clara Gonzalez

Ingrediënten

Voor de vulling

  • 4 zonder been , zonder vel kipfilets
  • 1 ui , in vieren
  • 1/2 theelepels orégano
  • 3 teentjes knoflook , fijngehakt
  • 2 theelepel zout , of naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kopje tomatensaus
  • 1 theelepel van agrio de naranja , of hete saus
  • 1 eetlepel gehakte bieslook

Voor de pasteles

  • 2 lb van yuca (cassave), geschild en in gewassen
  • 1/2 lb van auyama (West-Indische pompoen), geschild
  • 1 1/4 kopje melk
  • 1 1/4 kopje water
  • 1 eetlepel bija (annatto, anato)
  • 4 eetlepels boter
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel knoflook poeder

Voor het verpakken van

  • 3 bananenboom bladeren en perkament papier
  • String (voor het koken)

Instructies

Voor de vulling

  • Plaats de kip in een pot, voeg 1 l water, ui, oregano, knoflook en 1 theelepel zout erop (leg het resterende zout opzij). Laat op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is en begint te vlokken.
  • verwijder kip uit de vloeistof (u kunt de vloeistof opslaan en gebruiken als bouillon voor een ander gerecht).
  • zodra de kip is afgekoeld tot kamertemperatuur, vlokken in zeer kleine stukjes.
  • Verhit olie op middelhoog vuur, voeg kip toe en kook tot het doorverwarmd is. Roer tomatensaus, agrio de naranja en bieslook erdoor. Breng op smaak met zout. Haal van het vuur en zet opzij.

voor de pastels

  • rasp yuca en auyama (apart) met de fijnste kant van de rasp.
  • knijp met een schone katoenen doek de yuca uit om zo veel mogelijk vloeistof te verwijderen. Verwijder eventuele niet-gegratineerde stukken of klontjes.
  • meng yuca en auyama en zet opzij.
  • meng melk, water en annatto, en kook op zeer laag vuur tot de vloeistof is gereduceerd tot de helft (je moet krijgen 1 1/4 van het). Zeef om vaste stoffen kwijt te raken.
  • meng boter, zout en knoflookpoeder door elkaar en roer. Giet dit mengsel in de cassave en yuca mengsel en roer om te mengen.

voor verpakking

  • snijd de weegbree bladeren in 6-5″x5″ vierkantjes.
  • leg 3 eetlepels van het yuca mengsel op het midden van een van deze vierkantjes.
  • Doe 3 eetlepels vulling in het midden, dek af met nog 3 eetlepels van het wortelmengsel om de vulling te bedekken.
  • vouw het blad vierkant in de vorm van een envelop.
  • wikkel opnieuw in perkamentpapier en bind stevig vast.
  • verwarm 1/2 galón water in een grote pot op middelhoog vuur. Zodra het breekt de kook voeg de pasteles en sudderen voor 35 minuten. Zorg ervoor dat ze altijd bedekt zijn met water en voeg meer toe als het nodig is.

Tips en Notes

controleer het pasteles en Hoja recept om het wikkelproces stap voor stap te zien.

u kunt de Pastelle na het verpakken, maar niet gekookt, invriezen, zorg ervoor dat ze stevig zijn verpakt met plastic folie en ze moeten maximaal 6 maanden in de vriezer blijven. Als u de volgende dag serveert, ‘ s nachts in de koelkast bewaren (ongekookt) en voor het serveren koken.