Pease Pudding Recept

Pease pudding is een heerlijke spread voor zoute ham sandwiches. Dit recept gaat zo ver terug, het is veel meer dan klassiek – het is middeleeuws.

noem het Britse hummus, pease pudding is een van de oudste recepten geschreven in de Engelse geschiedenis. Dit recept stamt uit de 1500 ‘ S.

het is afkomstig uit de regio waar ik vandaan kom, het noordoosten van Engeland.

ik weet dat het woord pudding je van de Wijs kan brengen, Ik kan je verzekeren dat het zeker een hartige spread is, en niet te combineren met een dessert. (Ik bedoel, tenzij je dat wilt, ieder voor zich.)

ook bekend als pease pap of pease pottage. ‘pease’ werd behandeld als een massa-zelfstandig naamwoord, het enkelvoud “erwt” en het meervoud “erwt” om het woord pease te vormen dat in het Midden-Engels werd gebruikt.

in die tijd waren er geen keukens. Stel je een grote gietijzeren pot voor die boven een open haard hangt en elke dag werden er voornamelijk groenten en gedroogde erwten, wat vlees (als ze het konden krijgen) aan de pot toegevoegd.

ze kookten het voor het avondeten en lieten de rest in de pot, soms dagen. Het resultaat was pottage, en het basiselement van het boerendieet.Pease pap and the story of it sitting in the pot for days at a time is featured in an old nursery rhyme, which I ‘ m sure was just a way to keep armer people and children entertained:

Pease pap warm,

Pease pap koud,

Pease pap in de pot,

negen dagen oud

sommigen vinden het lekker warm,

sommigen vinden het lekker koud,

sommigen vinden het lekker in de pot,

negen dagen oud.

dit gerecht is het voedsel van de arme man en waar mensen meestal zeggen dat Brits voedsel is saai, dit gerecht is heel saai op zijn eigen. Dat is alleen maar om de zoutigheid van elke ham die wordt geserveerd met te compenseren.

dit recept wordt op de traditionele manier gemaakt, maar na verloop van tijd kunnen ham, tijm en andere aromaten aan de erwten worden toegevoegd om meer smaak te krijgen.