Phyllo Chicken Pot Pie

BY admin
|

Phyllo Chicken Pot Pie

  • 12 Tbs. boter, verdeeld

  • 4 Tbs. bloem

  • 4 kopjes kippenbouillon

  • 1 ui, in blokjes gesneden

  • 3 wortelen, geschild en in blokjes

  • 3 stengels selderij, in blokjes gesneden

  • zout en peper

  • 1 kg aardappelen, snijd ze in helften of kwarten) als grote (u wilt hapklare aardappelen)

  • 1 lb gekookte stukjes kip

  • 1 cup bevroren erwten

  • 1 – 1 lb pakket filodeeg

Verwarm de oven voor tot 400°F. Smelt in een ovenbestendige pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem en klop voor ongeveer 1 minuut of tot een pasta is gemaakt. Voeg de kippenbouillon toe en klop goed op middelhoog vuur.

kook het kippenbouillomengsel gedurende ongeveer 5 minuten of totdat het genoeg dikt om de achterkant van een lepel te bedekken. Voeg de ui, wortelen, selderij en een grote snufje zout en peper toe en blijf nog 7 tot 9 minuten koken of tot de groenten mals zijn.

voeg de aardappelen en de kip toe en kook nog 7 tot 10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Vouw de erwten in en haal ze van het vuur.

smelt de resterende 8 eetlepels in een kleine sauspan of magnetron. van boter.

rol de phyllo voorzichtig uit om de pottaart op een droog werkoppervlak te monteren. Snijd de phyllo horizontaal doormidden. Dit recept gebruikt slechts 1/2 van het phyllo deeg. Bewaar het resterende phyllo deeg voor een ander gebruik of maak crackers om samen met de pottaart te serveren volgens dezelfde methode als de topping.

1 phyllo vel op uw werkblad smeren en met een banketborstel licht met gesmolten boter strijken. Dek af met een tweede blad, draai het met de klok mee iets, en borstel het met meer boter. Herhaal met de resterende vellen draaien elk een beetje en borstelen elk met boter. Til voorzichtig de stapel beboterde phyllo op en leg deze bovenop de pottaart, vouw het deeg zo nodig langs de randen van de pot. Bestrijk de phyllo met eventueel overgebleven boter en bestrooi met zeezout.

bak de pottaart gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.

laat de pottaart ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u ze serveert.