Polpette, Italian Meatballs

iedereen is enthousiast over dit’ polpette ‘recept, Italiaans voor’ gehaktballen’, dat nonna Francesca al meer dan 50 jaar maakt. Ze kreeg dit recept oorspronkelijk van een meid die werkte aan de overkant van de straat van de kleermaker van haar man in haar woonplaats Pofi in Italië en is het maken van hen op dezelfde manier sindsdien. Ze zijn heerlijk in spaghettisaus en maken een perfecte Gehaktbal sandwich! Je kunt ze zelfs sudderen met je favoriete spaghettisaus in een slow cooker bij het voeden van een grote menigte.

we ontmoetten nonna Francesca afgelopen weekend toen ze zich voorbereidde op een andere typische Italiaanse traditie, zondag diner in nonna ‘ s huis! Buona Domenica, Gelukkige zondag, is een veel voorkomende uitdrukking u hier onder Italianen. Hun dag van ‘rust’ is eigenlijk een dag van verzamelen en eten met familie. Terwijl nonna Francesca de gehaktballen aan het klaarmaken was, maakten we van de gelegenheid gebruik om haar en Nonno Peppino wat voedselvragen te stellen over hun eerste dagen in Canada. We wilden weten wat ze het meest misten uit hun geliefde thuisland en zonder twijfel was het de extra vergine olijfolie. Items die ze ontdekten dat ze nog nooit eerder had gehoord van waren Jello en Ketchup en het niet-Italiaanse eten ze genieten van elke keer in een tijdje is Chinees eten.

als we beginnen met het opnemen van nonna ‘ s recept, kunt u hieronder het dilemma zien waar we voor stonden. Meestal meten nonnas niet de meeste ingrediënten op een manier die u gewend zou zijn. Het is eerder een ‘ pugno di formaggio ‘(een handvol kaas),’ na mannata di sale ‘(een handvol zout), of een van mijn favorieten – ‘mezzo uovo di olio’ (een halve lege eierschaal olie)! We zouden graag horen over een aantal van uw Nonna ‘ s interessante meetinstrumenten!

deze specifieke zondag was iedereen een beetje extra duizelig toen de eerste kleindochter en de eerste achterkleindochter deelnamen aan de festiviteiten! Een trotse bisnonna (overgrootmoeder) mist de kans niet om haar recepten al vroeg te leren!

op de achtergrond ziet u de pan met saus sudderen, wachtend op de licht geroosterde gehaktballetjes om de grote finale van smaak toe te voegen voordat deze de favoriete pasta van de familie overtreft. Eenmaal toegevoegd, zullen de gehaktballetjes een uur koken, waarbij al die smaken in de tomatensaus worden doordrenkt terwijl ze mals en sappig blijven.

de kleinkinderen wachtten geduldig terwijl we het eindproduct van nonna ‘ s arbeid fotografeerden. Nou, de meeste van hen! Dank u nonna Francesca voor het delen van uw speciale recept en thuis met ons!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint Print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid Heart solid icon