Pozole Blanco
Vandaag vieren we de dag van Onze Lieve Vrouw van Guadalupe, La Reina de México, oftewel de patroonheilige van Mexico. In Mexico worden op 12 December talloze feesten gehouden om het wonder van haar verschijningen te vieren, omdat ongeveer 82% van de bevolking Rooms-Katholiek is.
als kinderen werden we gekleed in traditionele inheemse kleding, en meegenomen naar de mis. Helaas verloor ik de foto die ik had van toen ik twee was, poserend voor de Virgen De Guadalupe. Dus je hoeft alleen maar om je ogen te sluiten en stel me voor als een 2-jarige op zoek V Schattig in mijn huarachitos, zarape en sombrero.Het begon allemaal met Juan Diego, geboren onder Azteekse Heerschappij, die naar de stad reisde. Tijdens zijn reis, De Virgen De Guadalupe verscheen en vertelde hem dat ze wilde een tempel te bouwen op Tepeyac heuvel gewijd aan haar.
(een tempel was eerder gebouwd op de Tepeyac heuvel, gewijd aan Tonantzin, Azteekse moedergodin, maar werd vernietigd door de Spanjaarden tijdens de verovering)
Juan Diego rende naar fray Juan de Zumárraga om de verschijning te laten weten, maar de aartsbisschop keek hem aan alsof hij gek was en vroeg hem om de Virgen De Guadalupe te laten weten haar identiteit te bewijzen, zodat hij wist dat het echt was.De volgende dag keerde Juan Diego Terug om met de aartsbisschop te spreken, maar hij stond erop dat hij om een teken vroeg om haar identiteit te bewijzen, dus ging Juan Diego terug naar Tepeyac hill en de Maagd verscheen weer en zij stemde toe om haar identiteit de volgende dag te bewijzen.Terwijl dit alles gebeurde, lag Juan Diego ‘ s oom in zijn sterfbed. Dus dat de volgende dag Juan Diego ging op zoek naar een priester die zijn ooms laatste woorden zou nemen en ging een andere weg om te voorkomen dat het zien van de Virgen De Guadalupe.Het werkte niet omdat ze nog steeds voor hem verscheen, hem berispte en hem vertelde om de Castiliaanse rozen te plukken die willekeurig/mysterieus groeiden in het midden van de woestijn (die ook niet inheems waren in Mexico) en ze naar de aartsbisschop te brengen. Toen Juan Diego arriveerde om de aartsbisschop te zien, ontvouwde hij zijn tilma met de rozen, om het beeld van Onze-Lieve-Vrouw van Guadalupe te openbaren en iedereen was geschud.Juan Diego ‘ s tilma hangt in de Basilica de Guadalupe in Mexico-Stad, die werd gebouwd bij de Tepeyac hill waar ze oorspronkelijk verscheen.
het is een lang verhaal, Ik weet het. Pero, ze is een integraal onderdeel van onze cultuur. Er is nog zoveel te bespreken, maar dat laten we voor een andere dag.
als je mijn bericht op pozole rojo leest, zou je weten dat pozole altijd in de buurt is wanneer er grote feesten of verjaardagen zijn, daarom maken we het vandaag.
ik hoop dat je vandaag een beetje hebt geleerd, en als je zin hebt om iets meer te leren, doe dan wat googlen! Het wordt nog vreemder. Wacht maar tot je erachter komt wat ze hebben ontdekt in het beeld dat op de originele tilma is geprint!
genieten.
Print Pin –
Pozole Blanco
Ingrediënten
- Voor de Pozole
- 1/2 witte ui
- 8 teentjes knoflook
- 1 1/1 eetlepels zout
- 7 koppen hominy
- 3 kg varkensvlees schouder gesneden in 2 inch blokjes
- 7 kopjes water
- garnering
- 1/2 witte ui in blokjes
- avocado in plakjes
- Mexicaanse oregano
- limoenpartjes
- zeezout
instructies
-
meng in een blender de ui, teentjes knoflook, zout en 2 kopjes water en meng tot een gladde massa.
-
in een grote pot of Hollandse oven, voeg de hominy, varkensvlees brokken, knoflook-ui mengsel, en 7 kopjes water. Breng alles aan de kook, laat sudderen, dek af en kook gedurende 3 uur, totdat het varkensvlees doorgekookt is en gemakkelijk kan versnipperen.
-
smaak voor zout en voeg meer als je nodig hebt.
-
serveer in een kom en top met gesneden radijs, avocado, gehakte witte ui (de andere helft die je niet gebruikt in de pozole) Mexicaanse oregano, limoen wiggen, en zeezout.