Receta Quesadillas De Flor de Calabaza
Quesadillas de Flor de Calabaza
Squashbloesems Quesadillas gemaakt van vers gemaakte maismasa of Van in de winkel gekochte tortilla ‘ s. U kunt beide opties hier zien. Hoe dan ook, je maakt ze, ze maken een verrukkelijke traktatie! Meestal bereid met Oaxaca kaas, maar als je het niet vindt, gebruik dan Muenster, Mozzarella of je favoriete smeltkaas.
Quesadillas De Flor de Calabaza
de quesadillas de flor de calabaza worden meestal verkocht op de gemeentelijke markten en in de straten om u heen, waar de verkoper met een enorme comal round de schijfmassa van witte maïs of blauw plaatste om deze heerlijke en eenvoudige kaas te vormen. aan elke quesadilla, ze verzorgen de klanten, geven de quesadilla een draai, misschien wat reuzel, draaien het nog een paar keer, totdat het een beetje bruin wordt, en dan leveren de quesadilla heet, en met dit voeden je lichaam en ziel.Knoflook garnalen met asperges (asperges) Recept
dit type pompoenbloem quesadilla komt het meest voor in Centraal Mexico, en hoewel quesadilla-verkopers vele soorten vulling voor hun quesadilla ‘ s hebben, is de pompoenbloem quesadilla een van de meest speciale of favoriete van vele.Andere soorten vullingen voor maïsmasaquesadillas zijn gestoofde paddenstoelen, die alleen Oaxaca kaas hebben, geroosterde poblano peper rajas, gesneden in reepjes gekookt met ui, huitlacoche (maïsschimmel beschouwd als de Mexicaanse truffel), Kip tinga, chorizo en andere die variëren afhankelijk van de verkoper.
je kunt ook pompoenbloemen toevoegen aan soepen, stoofschotels, salades en ik heb zelfs gezien dat mensen ze gebruiken om pizza ‘ s te maken. De andere manier waarop ik graag om ze te koken is door ze te vullen met kaas, kunt u het recept voor de gevulde pompoen bloemen hier op de blog.
afgelopen zomer, tijdens een bezoek aan een latina supermarkt ongeveer een uur ten oosten van mijn huis, vond ik deze schoonheden zie je in de afbeelding hierboven. Zeer zorgvuldig verpakt in deze plastic doos. Je kunt je mijn opwinding niet voorstellen.
Ja, ik weet het, je moet denken, “spannend om squash bloemen te vinden”? Maar wat je niet weet is dat ik gedurende 2 zomers zonder succes pompoen planten, verzorgen en oogsten op mijn balkon probeerde te planten. In een zomer verschenen er slechts 2 bloemen. Dus gaf ik de fantasie op dat die planten het goed zouden doen in dit nauwelijks zonnige stuk beton.
dus gaf ik de fantasie op dat deze planten konden groeien in een kleine betonnen ruimte waar ik nauwelijks zon kon krijgen. Op dit moment, mijn enige wens is om een Latijnse winkel dichter bij mijn huis te hebben, zodat ik wat heerlijke pompoen bloemen gevuld met kaas kan koken, in een soep of een salade vaker.
nu is mijn enige wens dat we een goed gevulde winkel kunnen hebben die Mexicaanse spullen dichter bij mijn huis verkoopt. Op die manier kon je vaker pompoen bloemen gevuld met kaas, in een soep of een salade koken.
vandaag (Herfst 2018)
sinds de tijd dat ik dit bericht schreef is er veel gebeurd in ons leven, verhuisden we naar Texas, en nu groeien de pompoenbloemen in mijn kleine tuinboomgaard. Planten bloeien eindeloos van het voorjaar tot het begin van het herfstseizoen.
laten we beginnen met het recept voor quesadillas.
Ga naar Recept
opmerking:
- Epazote is in sommige gebieden moeilijk te vinden, maar u kunt droge epazote gebruiken als u deze mogelijkheid tegenkomt, aan de andere kant, als u verse epazote vindt en het niet vaak gebruikt, was het en droog het met papieren handdoeken, bewaar het in een plastic zak in de vriezer voor toekomstig gebruik.
instructies voor het maken van pompoen bloem quesadilla ‘ s:
- verwijder de antennes of stamper met het stuifmeel van de bloem, plaats de bloemen in koud water en spoel ze licht af; plaats ze op papieren handdoeken om overtollig water op te nemen. Deze bloemen zijn zeer delicaat, behandel ze met zorg.
- Verhit de olie in een salten op middelhoog vuur; voeg ui, knoflook en serrano peper bij gebruik; roer tot de ui er een beetje transparant uitziet, ongeveer 3 minuten. Voeg de bloemen toe en breng op smaak met zout en peper; blijf roeren tot de bloemen een iets donkerdere kleur krijgen, omdat ze ongeveer 2 tot 3 minuten meer uitdrogen. Verwijder ten slotte van het vuur en meng snel met de epazote.
- om de POMPOENBLOEM QUESADILLAS met kant-en-klare tortilla ’s te bereiden
- plaats een beetje kaas op elke tortilla, ongeveer twee eetlepels van de stoofpot van de bloemen, vouw de tortilla’ s en leg ze op de hete bakplaat zodat ze goed koken aan elke kant. De laatste duurt ongeveer 3 minuten aan elke kant; zolang de kaas is gesmolten. Geniet van deze heerlijke quesadilla voordat het koud wordt.
Voorbereiding van Quesadillas met mais deeg:
- 300 gram van het deeg, vers of 1-½ kopje maïsmeel (merken zoals Maseca of Moh)
- ¾ kopje van het warme water over als je gebruik maïsmeel
- Bereid het deeg volgens de aanwijzingen pakket; het deeg moet zacht zijn, kunnen niet droog en niet kan krijgen broos, dek het deeg met een theedoek nat; verwarm de bakplaat voor op middelhoog vuur voordat u de quesadillas begint te vormen.
- verdeel het deeg in kleine balletjes en gebruik de pers om tortilla ‘ s te maken, doe een bal deeg tussen de plastic stukken en plaats het in het midden van de tortilla en druk op om een perfecte tortilla te vormen; het is zeker goed gelukt. Je kunt ook de methode gebruiken die ik hier gebruikte; het toevoegen van een aantal van de pompoen bloemen in het Midden en een aantal stukjes kaas.
- leg de vulling op de tortilla, vouw de tortilla in tweeën met behulp van het plastic; druk op de randen en verwijder het plastic dat de quesadilla bedekt, zoals de afbeelding hieronder. (Traditioneel wordt de tortilla direct op de hete bakplaat geplaatst, wordt de kaas toegevoegd, de vulling en vervolgens gevouwen.) Hier zullen we eerst de quesadilla vormen als het maken van empanadas).
- verspreid met een papieren handdoek 1 theelepel olie of reuzel op de hete bakplaat; wanneer de olie heet is plaats de quesadilla en kook voor ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant. (Zorg ervoor dat de bakplaat niet te heet is, omdat de buitenkant van de taart zal branden en het deeg binnenin rauw zal zijn); kook tot het goed aan beide kanten gaar is en je de gesmolten kaas kunt zien. Herhaal deze stappen met de rest van het deeg, voeg zo nodig meer olie toe, dit voorkomt dat het deeg aan de bakplaat blijft plakken.
Pompoen Bloem Quesadillas
Mely Martínez-Mexico in mijn Keuken
Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 quesadillas:
- 6 maïs tortilla ‘ s
- 12 squash bloesems
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ½ cup Oaxaca kaas of andere gesmolten kaas grutten
- 2 eetlepels witte ui, fijngehakt
- 1 klein teentje knoflook, fijngesneden
- 1 serrano chili kleine optioneel
- Zout en peper naar smaak
- 2 bladeren van Epazote
- 2 eetlepels reuzel of plantaardige olie om vet de bakplaat.
voor de Quesadillas met maïsdeeg:
- 1 ½ kop maïsmeel (merken zoals Maseca of Minsa)
- 3 /4 kopje warm water ongeveer.
stap voor stap uitwerking
-
verwijder de antenne of stamper met het stuifmeel van de bloem, plaats de bloemen in koud water en spoel ze voorzichtig af; plaats ze op papieren handdoeken om overtollig water te absorberen.
-
Verhit olie in koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui, knoflook en serrano peper bij gebruik; roer tot de ui er een beetje transparant uitziet, gedurende ongeveer 3 minuten, voeg de bloemen toe en breng op smaak met zout en peper; blijf roeren tot de bloemen een donkerdere schaduw innemen, omdat ze uitdrogen, ongeveer 2 of 3 minuten meer. Verwijder ten slotte van het vuur en meng snel met de epazote;
-
plaats een beetje kaas op elke tortilla, ongeveer twee eetlepels van de stoofpot van de bloemen, vouw de tortilla ‘ s en plaats op de hete bakplaat goed bruin aan elke kant. De laatste duurt ongeveer 3 minuten aan elke kant; zolang de kaas gesmolten is. Geniet van deze heerlijke quesadilla voordat het koud wordt.
bereiding van Quesadillas met maïsdeeg:
-
bereid het deeg volgens de instructies van de verpakking; het deeg moet zacht zijn, kan niet droog zijn en kan niet broos worden, bedek het deeg met een vochtige keukenhanddoek; verwarm de grill voor op middelhoog vuur voordat u begint met het vormen van de quesadillas.
-
verdeel het deeg in kleine balletjes en gebruik de pers om tortilla ‘ s te maken, doe een bal deeg tussen de plastic stukken en plaats het in het midden van de tortilla en druk op om een perfecte tortilla te vormen; het is zeker goed gelukt. Je kunt ook de methode gebruiken die ik hier gebruikte; het toevoegen van een aantal van de pompoen bloemen in het Midden en een aantal stukjes kaas.
-
plaats de vulling op de tortilla, vouw de tortilla in de helft met behulp van plastic; druk op de randen en verwijder het plastic dat de quesadilla bedekt, zoals op de foto hieronder. (Traditioneel wordt de tortilla direct op de grill geplaatst, bestrooid met kaas en bedekt met de vulling, en vervolgens gevouwen.) Hier zullen we eerst de quesadilla vormen als het maken van empanadas).
-
verspreid met een papieren handdoek 1 theelepel olie of reuzel op de hete bakplaat; wanneer de olie heet is plaats de quesadilla en kook voor ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant. (Zorg ervoor dat de bakplaat niet te heet is, omdat de buitenkant van de taart zal branden en het deeg binnenin rauw zal zijn); kook tot het aan beide zijden goudkleurig is en je de gesmolten kaas kunt zien. Herhaal deze stappen met de rest van het deeg, voeg zo nodig meer olie toe, dit voorkomt dat het deeg aan de bakplaat blijft plakken.
het maken van de quesadillas met tortilla ‘ s gekocht in de winkel is makkelijker omdat je gewoon de vulling in elke tortilla, het vouwt en gaat koken op de bakplaat zoals hierboven aangegeven; je moet alleen serveren zodra ze klaar zijn. Als je er meerdere tegelijk maakt, houd ze warm in een voorverwarmde oven.
Recetas recomendadas Receta Quesadillas o sincronizadas, Squash Blossoms Quesadillas
Buen provecho!
Mely,