Rodney Scott’ s BBQ Sauce Recept

delen is zorgzaam!

het lang bewaarde geheim is bekend! Hier is Rodney Scott ‘ s BBQ saus recept rechtstreeks van de beroemde SC BBQ pitmaster Rodney Scott zelf. Dit is de zwabbersaus waarmee hij het zwijn op de turn brengt en in flessen op tafel zet.Rodney Scott ’s Barbecue Sauce Recept: Rodney behind several bottles of his two mop sauces

Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept is al lang een geheim, maar in een recente verschijning op the Today Show, Scott gedeeld het recept voor “Rodney’ s Sauce,” het magische elixir dat hielp om hem een James Beard award winnaar.Rodney Scott (Philadelphia, 1971) is een Amerikaans acteur. Een jaar later verhuisden zijn ouders, Rosie en Ella Scott, met hun enige kind naar het platteland van South Carolina.Ze vestigden zich in de buurt van Nesmith, waar Ella ‘ s vader land bezat, en de familie Scott werd boeren. Ze verbouwden tabak en andere gewassen, terwijl ze ook een aantal varkens toog.

daarnaast was een groot deel van hun dieet afhankelijk van wat ze zelf verbouwden of verbouwden: suikermaïs, komkommers, boterbonen, okra ‘ s en meer. Het vlees dat hun tafel sierde, werd geslacht en voor zichzelf schoongemaakt.

bij speciale gelegenheden gedurende het hele jaar, kookte de familie een heel varken dat ze gekruid met hun speciale zelfgemaakte mop saus recept.

Scott ‘ s Variety Store

naast wat ze raised, er was een ander ding dat hielp ondersteunen van de Scott familie.

Scott ‘ s Variety Store was een eenvoudige, Old country store waar ze gas en andere goederen verkochten. Uiteindelijk begonnen ze varkens aan de zijkant te koken om wat extra geld te verdienen. Ze openden de winkel in Hemingway in 1972 omdat ze niet wisten dat het de vruchtbare grond zou zijn waarop ze een imperium bouwden toen Scott ‘ s Bar-B-Que opsteeg.

de jonge Rodney groeide op rond die pits en kookte zijn eerste varken op jonge leeftijd, helemaal alleen. Hij leerde van het kijken naar zijn vader en oom door de jaren heen.

dit waren de beginjaren die de basis vormden voor Rodney Scott ‘ s World of BBQ.In de komende 30 jaar zou Scott een icoon worden, waar in 2009 over geschreven werd in The New York Times, in 2011 In Time Magazine en het jaar daarop in the Washington Post.Er is een reden waarom de nationale media dit opviel: hele varkensbarbecue en Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept hielpen hem naar het sterrendom te stuwen. In 2018 werd Scott zelfs uitgeroepen tot beste Chef-kok Zuidoost door de James Beard Foundation, misschien wel een van de hoogste prijzen in culinaire kringen.Tijdens de James Beard Awards werd Rodney Scott uitgeroepen tot beste Chef Southeast.Tijdens de James Beard Awards werd Rodney Scott uitgeroepen tot beste Chef Southeast.

Rodney Scott ’s BBQ: New Ventures

voordat hij de prijs won, verliet Scott Hemingway om zijn eigen onderneming te starten in een nieuwe plaats, Rodney Scott’ s BBQ in Charleston. Voor een deel, het was vanwege de invloed van goede vriend Nick Pihakis, oprichter van de Alabama BBQ keten Jim en Nick ‘ s.

Rodney en Nick zijn verwante geesten. Net als Rodney, Nick werd geboren in Pennsylvania, verhuisde naar het zuiden, en eindigde werken in een vader-en-zoon restaurant dat ze ingebouwd in een regionaal merk. Maar Nick had een spoor. Jim en Nick waren gegroeid tot meer dan 40 locaties in zeven staten.Het duurde niet lang voordat Scott Hemingway zou verlaten, samen met Pihakis om Rodney Scott ‘ s BBQ te starten. Dat was juli 2016. Vandaag hebben ze locaties in Charleston en Birmingham, AL, met een Atlanta restaurant in de maak. Ondanks het succes, moet vertrekken moeilijk zijn geweest.

het huis verlaten

“Oh, het was niet zo moeilijk als je denkt,” zei Rodney in dit verhaal toen hem werd gevraagd over het verlaten van zijn geboortestad en het familiebedrijf waar hij bijna 30 jaar fulltime had gewerkt. “Het was een vrij gemakkelijke beslissing na een paar situaties, omstandigheden.In a Washington Post story, Tim Carman told the story of Rodney ’s decision:

in a Washington Post story, vertelde Tim Carman het verhaal van Rodney’ s decision:

Het is een klassiek geval van zoon die Vader overstijgt, zegt één persoon, en de jaloezie die daarbij hoort.”

“Roosevelt Scott kon niet worden bereikt voor commentaar en was niet bij Scott’ s in Hemingway op de dag dat ik bezocht. Ella Scott zegt dat haar man hun zoon steunt.)”

“‘T. D. Jakes vertelde een verhaal dat niet iedereen die je tegenkomt op je reis is bedoeld om bij je te zijn als je op je bestemming,’ Rodney zei. ‘Soms is je reis om langs die persoon te gaan. Die persoon kan je broer, zus, moeder, vader, Oom, wie dan ook zijn. . . . Mijn leven is net zo.””

Rodney ’s Sauce

Rodney Scott’ s BBQ sauce Recept is een van de pijlers waarop Scott zijn nalatenschap bouwde. Rodney ‘ s mop saus is azijn en pepersaus.

dit type saus domineert de Pee Dee regio van South Carolina, zelfs tot in North Carolina, waar een of andere vorm van azijn gebaseerde barbecuesaus de hele staat doordrenkt.

in een video die het bekijken waard is, bespreken Rodney en SC native Dr.Howard Conyers, NASA rocket scientist, SCBBQ advocate, en gastheer van de PBS-serie Nourish SC BBQ sauces. Ze richten zich op zowel mosterdsauzen als azijn-pepersauzen.Rodney vermeldt dat hij alle ingrediënten gebruikt die vermeld staan in het Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept hieronder. Maar, als je oplet, zul je merken dat hij een disclaimer toevoegt aan het einde. “…wat suiker, en wat andere dingen, ” zegt hij. “Paar kleine geheimen tussen daar….”

bekijk deze aflevering:

als het erop aankomt, een op azijn gebaseerde mop saus bestaat voornamelijk uit azijn, zout, en verschillende paprika ‘ s, waaronder zwarte, cayenne, gemalen rood.

vanaf daar kan het uiteenlopen, maar de puristen stoppen daar. Anderen voegen zoetstoffen toe zoals suiker of melasse. Ketchup is een controversiële toevoeging aan de mix. En dan zijn er nog wat uitschieters.Rodney Scott’s BBQ Sauce Recipe Secrets

“‘ Don ’t be afraid to go a little citrusy in your mop sauce,’ zei Scott in a Garden & Gun interview. ‘Citroenen helpen elke taaiheid in het vlees af te breken,’ zegt hij. Zeef De citroenen uit voordat je de saus bottelt of gebruik het.”

Scott waarschuwt echter om bij het gebruik van citrus witte azijn in plaats van appelciderazijn te gebruiken, en merkt op dat de combinatie “een beetje te funky wordt met appelciderazijn.”

u zult merken dat Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept zoals hieronder geschreven blijft bij de basislijn van het Basic azijn sauce Recept. Echter, kijkend naar de foto hierboven, kunnen we het er allemaal over eens dat het restaurant recept misschien een beetje meer bevatten.

Scott zinspeelt zelfs op dat feit In The Garden & Gun article, getiteld “Rodney Scott’ s Barbecue Sauce Secrets.”

” de drie must-grab specerijen die je in je kast moet hebben zijn cayenne, paprika en donker chili poeder, ” zegt Scott. Die voegen hoofd en nuance toe. Bovendien, zwarte peper geeft beet, en peper vlokken bouwen zowel warmte en smaak.”

je zult merken dat paprikapoeder en donker chilipoeder ontbreken in het recept dat hij aan de Today Show gaf, maar hij is vrij duidelijk dat dit de eerste ingrediënten zouden moeten zijn die je uit je kruidenrek haalt bij het maken van een mop saus.

Is dat het hele verhaal?

het is ook duidelijk op foto ‘ s dat zijn saus rijk en dieprood is. Dat is niet wat je krijgt met het Today Show recept. Dus hebben we een paar noten toegevoegd aan het recept.

in zijn verdediging, Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept zoals verstrekt aan de Today Show is bedoeld voor gebruik op ribben, dus misschien, heel misschien, dat is zijn werkelijke rib sauce Recept, maar we hebben onze twijfels.

(trouwens, bekijk Rodney Scott ‘ s BBQ ribs Recept en zijn gerookte Spatchcocked kalkoen recept, die beide gebruik maken van deze saus.)

in feite zijn we er al lang van overtuigd dat Scott ook Accent (MSG) gebruikt als een van de ingrediënten in zijn mop sauce Recept, maar er is nooit een officiële bevestiging geweest.

dat gezegd hebbende, noteerde hij op de Today Show dat MSG een product is dat hij gebruikt. “Het mag dan een controversieel Ingrediënt zijn, “schreef Scott,” maar ik gebruik zonder meer MSG in mijn kruidenmassage. Het is een smaakmaker!”

(Noot: We vragen naar zijn gebruik van MSG in deze Q&A met Rodney Scott die we in maart 2021 publiceerden.)

in feite, gezien wat hij zegt in de tuin & Gun artikel, We zijn er vrij zeker van dat de Today Show recept is niet het hele verhaal.

“een laatste tip voor een barbecue in de achtertuin,” zei Scott. “Zorg ervoor dat je veel alcohol en goede muziek hebt—en vertel veel leugens.”

wat het geval ook is, Rodney Scott ‘ s BBQ sauce Recept is er een waarvan we zeker zijn dat je ervan zult genieten.

delen is zorgzaam!