Romige Confetti maïs met spek
dus het lijkt erop dat de zomer in volle gang is, ook al is het nog niet helemaal officieel. Ik heb de afgelopen maand minstens twee keer per week maïs op de kolf gekocht en de zon is een blazin (letterlijk, het is al 95 graden). Dus, maïs + zon = zomer, toch:)? Er zijn zooo veel dingen die ik hou van de zomer-de stranddagen, de ontspannende zomeravond buitenfeesten, de bloemen, zomerochtenden, vakantie-maar een ding dat ik hou het meest natuurlijk is het eten! Verse watermeloen, verse bessen in overvloed, gegrilde hamburgers elke week, ijs vrijwel dagelijks, en goed eten als dit! Deze romige Confetti maïs met spek is de definitie van zomer! Het begint met vers gesneden uit de kolvenmaïs en eindigt met perfect zout, knapperig spek. Je kunt hier niet verkeerd gaan. Dit heeft zo ‘ n heerlijke mix van smaken en texturen en het laat je verlangen opnieuw en opnieuw! Het zal zeker een hit op uw volgende zomer diner party en ik het is een van de beste toepassingen vindt u voor al die verse zomer maïs! Vergeet het hoofdgerecht, geef me een kom vol van dit alsjeblieft.
Volg Koken Classy
Romige Confetti Maïs met Spek
Ingrediënten
- 4 1/2 kopjes verse maïs (vanaf ongeveer 7 oren)
- 8 plakjes (8 oz) spek, in blokjes gesneden in kleine stukjes
- 2/3 cup kleine gesnipperde rode paprika
- 1/2 kop gehakte rode ui
- 1/2 theelepel elk zout en versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 6 oz Neufchatel kaas, in blokjes gesneden in blokjes (light roomkaas)
- 1/3 kop melk, dan meer als nodig is
- 1/3 kop gehakte groene uien (optioneel)
- 2 Eetlepels gehakte verse peterselie
instructies
-
bak spek in een grote koekenpan tot knapperig. Afvoer gesmolten spek vet terwijl het reserveren van 1 eetlepel in koekenpan.
-
breng spek over op een bord bekleed met papieren handdoeken om af te laten uitlekken. Verwarm koekenpan met druipend op middelhoog vuur.
-
voeg maïs, paprika, rode ui toe en breng op smaak met zout en peper. Bak tot gaar, ongeveer 6 minuten.
-
voeg in Neufchatel kaas en melk en kook en roer tot de kaas is gesmolten. Voeg in meer melk 1 eetlepel per keer te dun als nodig is (Ik toegevoegd ongeveer 3 eetlepels meer).
-
roer er groene uien, peterselie en de helft van het spek door. Breng over in een serveerkom en dek af met de resterende spek, serveer warm.
-
Recept bron: aangepast van Mel ‘ s Kitchen Café-en Zuid-Wonen