romige kipballetjes in champignonsaus
deze romige kipballetjes in champignonsaus zijn zacht, sappig, vol van smaak en worden in een weelderige saus met veel champignons gegooid. Dit is een heerlijk gerecht van 30 minuten dat perfect is voor het diner met wat noedels of pasta!
ik neem je niet in de maling als ik zeg dat ik die saus per liter kan opdrinken. Het is zo goed!
ik ben een enorme champignonsaus fan en dit is eigenlijk mijn derde recept dat een soortgelijke saus situatie gebruikt. Want die saus is alles.
en ik denk dat er niets mis is met het toevoegen van kipballetjes aan die saus. In feite is alles goed elke keer als ik deze romige kippen gehaktballetjes in champignonsaus maak. Dat is drie keer in de laatste week. Zelfs terwijl we aan het inpakken waren om naar Auroville te vertrekken. Serieuze toewijding mensen. Zeg niet dat ik moet stoppen.
deze kipballetjes zijn sappig en licht in tegenstelling tot sommige andere kipballetjes die raar en hard kunnen zijn. En kan rondvliegen als je ze probeert in te snijden. Zoals jou ontwijken. Is me niet overkomen 🙈
er zijn enkele coole tips om dit recept sneller, eenvoudiger en gemakkelijker te maken die ik ga delen.
kooktips voor romige kipballetjes in champignonsaus
- tijdens het maken van gehaktballen is de beste manier om alle ingrediënten, behalve het gemalen vlees, eerst te mengen. Op deze manier is het veel gemakkelijker om je kruiden, bindmiddelen en smaakstoffen te combineren wanneer je uiteindelijk het vlees toevoegt.
- niet overmixen. Serieus, stop gewoon als je het gevoel hebt dat je voor 90% klaar bent. Overbewerking van het vlees kan leiden tot dichtere gehaktballen.
- om de paddenstoelen fijn te hakken, snijd je ze gewoon doormidden en voeg je ze toe aan een keukenmachine. Dit zal de paddenstoelen grof hakken zonder dat je die moeite hoeft te doen. Duurt ongeveer 2,5 minuten.
- schroei de gehaktballetjes altijd op hoog vuur. Dit vergrendelt de smaken en de sear helpt hen hun vorm te behouden wanneer je ze terug toevoegt aan de saus.
- als u vegetariër bent, kunt u kippenballetjes ruilen voor vegetarische. Maar bewaar de saus. Want die saus is echt geweldig!
geheim voor sappige gehaktballetjes
sappige kippenballetjes zijn de sleutel tot dit recept en hier zijn enkele tips die u kunt gebruiken elke keer dat u gehaktballetjes maakt om ze zacht en sappig te houden:
Meng de invoegtoepassingen eerst: tijdens het mengen van gehaktballetjes heb ik een stap die ik nooit mis. Ik voeg alle toe te voegen ins zoals paneermeel, ei, kruiden etc aan de kom en meng ze eerst samen, zodat wanneer ik mijn gemalen vlees, het is veel gemakkelijker om de smaken te combineren en er is geen kans op overmixen
niet overmix: om te voorkomen dat gehaktballen worden taai tijdens het koken, niet overmix het mengsel. Gebruik geen kracht tijdens het mengen, en gooi alles bij elkaar en zeker Gebruik je handen die je betere controle zal geven. Als uw mengsel er bleek uitziet, bent u te ver gegaan
niet te gaar maken: het is gemakkelijk om kippenvlees te gaar te maken. In dit geval schroei ik de gehaktballetjes in de pan om de smaken in te sluiten en laat de gehaktballetjes in de saus sudderen tot ze gaar zijn. Deze gehaktballetjes hebben 15-20 minuten kooktijd nodig
wie wil er nu een hapje van die romige kippen gehaktballetjes in champignonsaus? * raises hand * * beide handen *
bekijk ook deze recepten:
- Instant Pot Aardappelpuree
- Vegetarische Jus met Champignons
- Gekarameliseerde Ui, Rozemarijn Kip Dijen
- Romige Spek Champignon Kip Dijen
- Geroosterde Spatchcock Kip met Sinaasappel Rozemarijn
Kip Gehaktballetjes in champignonsaus Video Recept
romige kipballetjes in champignonsaus
gebruik: hoofdgerecht, bijgerechten
Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes:
- ¾ kop broodkruimels
- 1 ei
- 1 theelepel Oregano
- 1 theelepel Paprika
- 3 knoflookteentjes gehakt
- ¼ kop Parmezaanse kaas geraspt
- 550 gram gemalen kip
- zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
voor de saus:
- 2 eetlepel Olijfolie
- 1 eetlepel Boter
- 2 Teentjes Knoflook, gehakt
- ½ kop gehakte Uien
- 1 kop Champignons fijngesneden
- 2 eetlepels Bloem
- 1 ½ kopje Laag natrium kippenbouillon
- 1 theelepel Gedroogde Rozemarijn
- 1/2 theelepel Gedroogde Peterselie
- ½ theelepel Paprikapoeder
- Zout en Peper naar smaak
- ½ beker Slagroom
Instructies
-
In een grote kom, meng alle ingrediënten behalve gemalen kip en olie. Meng goed en voeg de gemalen kip toe. Mix tot net gecombineerd. Vorm het mengsel tot ongeveer 18 gehaktballetjes. Zet opzij.
-
verhit twee eetlepels olijfolie in een en voeg zoveel gehaktballetjes toe als in de pan past zonder overbevolking. Misschien moet je dit in batches doen. Op hoog vuur, bruin de gehaktballetjes aan alle kanten en verwijder ze op een bord.
-
verwarm twee eetlepels olijfolie en een eetlepel boter in dezelfde pan. Voeg knoflook en uien toe. Kook tot de uien zacht worden en doorschijnend worden. Voeg de champignons toe en kook nog 2-3 minuten. Roer de bloem door en kook nog een minuut om van de rauwe bloemsmaak af te komen. Voeg langzaam de kippenbouillon toe en blijf continu kloppen tot de saus verdikt. Roer de rozemarijn, peterselie, paprika, zout, peper en gehaktballetjes erdoor. Voeg een beetje meer bouillon of water toe als de saus te dik is. Laat de gehaktballetjes tien minuten sudderen. Roer de zware crème erdoor en schakel de vlam uit. Serveer warm met noedels, rijst of aardappelpuree.
Video
opmerkingen
- om de champignons fijn te hakken, snijd je ze doormidden en voeg je ze toe aan een keukenmachine. Dit zal de paddenstoelen grof hakken zonder dat je die moeite hoeft te doen. Duurt ongeveer 2,5 minuten.
voeding
leven in Auroville
een kort overzicht van onze prachtige keuken. Het is open aan twee kanten en dat is een van de redenen waarom we verliefd werden op deze plek.❤️
