Romige knoflook garnalen recept

In de eerste paar jaar van mijn familie ‘ s ballingschap, hadden we nog steeds hoge verwachtingen dat die hele vervelende revolutie onzin snel over zou waaien. Elk jaar rond de feestdagen maakten we onze Cubaanse ei nog, die we Crème de Vie (of Crema de Vie – “de crème van het leven”) noemen.

elk jaar heffen we ons glas op onze Nochebuena viering en toosten:

“El año que viene estamos en Cuba.”

mijn familie bleef hopen en roosteren jaar na jaar na jaar.

en de tijd vooruit.

we zijn opgegroeid.

we geassimileerd.

we trouwden.

we hadden kinderen.

mijn ouders werden oud.

mijn vader is overleden.

elk jaar tijdens de feestdagen maken we de Crème de Vie.

So much life has happened, and so many years and hopes have come and gone and still we toast:

“Next year we’ ll be in Cuba.”

the toast has take on a life of its own, though it has lost much of its original value. Maar we blijven de Crème de Vie maken, en we gaan door met toasten. Het is een van mijn favoriete Cubaanse kersttradities.

Ik heb zojuist de eerste partij Crème de Vie gemaakt voor dit vakantieseizoen. Mijn dochters hielpen het maken en bottelen en, natuurlijk, moesten we het proberen. Ik stond op het punt om de gebruikelijke toast op te zeggen, toen een nieuwe en onverwachte hoop greep in mijn hart en bracht tranen in mijn ogen.

I raise my glass to you all with this toast:

“Cambio.”

OLYMPUS DIGITALE CAMERA

Crème-de-Vie (Cubaanse Ei Nog) Recept

• 1 gezoete gecondenseerde melk
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 6 eidooiers
• 2 kopjes suiker
• 1 kopje water
• 1 theelepel. vanille
• ½ kop witte rum

1) Meng de suiker en het water samen op zeer laag vuur, voortdurend roeren tot de suiker oplost-ongeveer 3 minuten. Het moet net laag genoeg zijn zodat de suiker niet karameliseert, maar een dik suikerig water maakt.

2) Doe het eigeel in een blender en meng met de gecondenseerde melk.

3) voeg langzaam de geëvaporeerde melk toe en meng volledig.

4) smaak met de vanille.

5) Giet het mengsel in het suikerwater en meng samen.

6) Roer ten slotte de rum (als conserveermiddel) erdoor.

maakt ongeveer 5 kopjes, of vult twee en een halve flessen.

Salud!