Romige tomatensoep
dit is een bonensoep met een dikke, romige tomatenbouillon die rustgevend, voedend en uiterst zuinig is. Het is ongelooflijk eenvoudig te maken, maar toch vol hartige smaak. Gebruik ingeblikte bonen voor een 20 minuten durende maaltijd, of gedroogde bonen als je de tijd hebt.
maak dit met elk type witte bonen-cannellini, navy, great northern, butter beans, lima. Gekleurde bonen zullen ook perfect werken hoewel de kleur van de bouillon anders zal zijn!
romige tomatensoep
Dit is het deel waar ik doe wat elke foodblogger doet – de “big sell” om je ervan te overtuigen dat dit het beste bonensoep recept ter wereld is en hoe je het nu absoluut moet proberen!
het zal bezaaid zijn met veel uitroeptekens – omdat ik een overmatige gebruiker van uitroeptekens ben, tot het punt dat een lezer mij heeft verteld dat het onprofessioneel is om er zoveel te gebruiken, slechts één per zin is voldoende, en in ieder geval ben ik veel te oud om zo te schrijven.
😂
maar vandaag ga ik de grote verkoop niet doen. Ik ga gewoon heel eenvoudig dit tegen je zeggen:
deze soep is een zeer gemakkelijke manier om saaie bonen in blik te veranderen in een extreem heerlijke maaltijd.
(en ja, je moet het absoluut nu proberen!😉)
wat gaat er in deze bonensoep
hier is wat je nodig hebt:
- ingeblikte of gedroogde witte bonen-elk type. Meer hierover hieronder!
- Wijn en room aanbevolen / je zult me er dankbaar voor zijn – maar nog steeds heerlijk zonder (zoals ik de afgelopen weken vaak heb gedaan);
- Parmezaanse kaas biedt umami hier, het mooie woord voor “hartige smaak”;
- Italiaanse kruiden – sub met gedroogde basilicum, peterselie, oregano, tijm of een combinatie daarvan;
- tomatenpuree – heel veel! Omdat we hier geen ingeblikte tomaat gebruiken, is dit wat de tomaat smaak geeft en helpt de soep dikker te maken;
- wortel (facultatief), ui en knoflook – een essentiële smaakbasis voor een Verder eenvoudige soepbouillon. De truc hier is om ze te sauteren voor 5 minuten tot zoet, dan worden ze blitzed met de vloeistof. Blitzing geeft smaak vrij!
- babyspinazie – volledig uitwisselbaar met bladgroen dat geschikt is om door de soep te roeren. Of krijg je veg quota door het gebruik van blokjes groenten van welke aard dan ook!
gedroogd vs ingeblikte bonen
gedroogd geeft je een iets betere smaak in de bonen, je kunt het zout zelf beheersen (omdat ingeblikte bonen meestal vrij royaal gezouten zijn) en is zuiniger. Ingeblikte bonen is pure gemak – en is wat ik gebruik 95% van de tijd.
je hebt ofwel 2 kopjes gedroogde bonen nodig, of 3 ingeblikte bonen. Ik gebruik witte cannellini bonen in deze foto ‘ s en de video, maar je kunt elke witte bonen gebruiken:
- lima
- boterbonen
- marinebonen (haricot)
- great northern
dit recept zal ook werken met gekleurde bonen (nierbonen, zwarte bonen enz.) zonder de smaak te veranderen, maar u kunt een interessante bouillonkleur krijgen!
het recept bevat aanwijzingen voor het koken van gedroogde bonen.
bereiding van deze romige bonensoep
- ui, wortel, knoflook en tomatenpuree bakken;
- sudderen met bouillon/bouillon;
- voeg slechts 1/2 kopje bonen toe – we gebruiken dit om de bouillon te verdikken!
- Blitz blitz blitz
- voeg resterende bonen en spinazie toe,
- serveer!
Drie kleine dingen die het verschil maken…
De drie dingen in dit recept, dat maakt een relatief eenvoudige soep op smaak zo veel beter dan je denkt dat het zal zijn:
- Langzaam bak de ui, knoflook en wortel waardoor ze zoet en smaakvol;
- Koken uit de tomatenpuree – deze neemt de harde, ruwe, zure rand;
- Blitz het allemaal met de bouillon / bouillon en een aantal van de bonen. Blitzing = flavour release, bonen = verdikt soep!
en hier is wat je eindigt met-een dikke, romige soep met de heerlijke geur van tomaat, maar smaakt romig en hartig als een chowder. Het is ongelooflijk vullend – en houdt je vol, dankzij alle bonen!
serveer met soepdukers
bonen zijn een zetmeel, dus technisch gezien kan het serveren met brood beschouwd worden als carb overkill. Maar! Vergeet niet dat bonen goed voor je zijn – ze zijn ‘ s werelds beste plantaardige bron van eiwitten, rijk aan vezels, laag in vet.
met al die goedheid die in deze bonensoep gebeurt, voel ik me alsof een soepduiner niet alleen ideaal is, maar ook gerechtvaardigd – dus probeer er een van deze!
ook gebruik ik hier een grote berg spinazie om mijn groente quotum binnen te krijgen. Maar een grote groene salade zou zeker niet verdwalen-gegooid met een salade dressing naar keuze! – Nagi x
kijk hoe je het maakt
honger naar meer? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op mijn nieuwsbrief en volgen op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle van de nieuwste updates.
Romige Tomaten Bonen Soep
Ingrediënten
- ▢ 2 el/ 30g boter , ongezouten
- ▢ 1 ui , fijngehakt (bruin, geel, wit)
- ▢ 2 teentjes knoflook , fijngehakt
- ▢ 1 wortel , grote, gepeld en fijngehakt
- ▢ 1 1/2 theelepel italiaanse kruiden mix OF andere gedroogde kruiden (oregano, tijm, peterselie, basilicum, of gemengd)
- ▢ 3/4 kop (170 gram) tomatenpuree (Opmerking 1)
- ▢ 1/2 cup (125ml) droge witte wijn , optioneel (kan weglaten)
- ▢ 4 bekers (1 liter), voorraad/bouillon, kip of groenten , weinig natrium
- ▢ 3 x 420g / 15oz blikken cannellini of witte bonen, uitgelekt & gespoeld (Marine, boter, great northern, lima) (of 2 kopjes gedroogde bonen, 5,5 kopjes gekookt, noot 2)
- ▢ 1/2 cup (50 g) Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/2 theelepel elk zout en peper
- 120 g / 4 oz babyspinazie (of 5 – 6 kopjes een andere bladgroen of 4 kopjes in blokjes gesneden groenten, Noot 3)
- ▢ 3/4 cup (185ml) crème, zwaar / verdikt (optioneel) of meer boter!
instructies
-
Smelt boter in een pot op middelhoog vuur. Kook knoflook, ui en wortel 5 minuten tot wortel zacht en zoet is.
-
ongeveer 3 minuten in, voeg de Italiaanse kruiden en kook met de ui (maakt de kruiden smaak “bloeien”).
-
zet het vuur hoog, voeg tomatenpuree toe. Kook 2 minuten om de “rauwe” smaak te verwijderen.
-
voeg witte wijn toe, kook gedurende 3 minuten tot de harde “wijnachtige” geur is verdwenen en meestal verdampt, zodat je gewoon links met tomatenpuree weer.
-
voeg 1/2 kopje bonen (om de soep te verdikken), bouillon, Parmezaanse kaas, zout en peper. Roer, laag vuur, dek af en laat 3 minuten sudderen, af en toe roeren.
-
gebruik een stickmixer om te pureer tot een gladde (of over te brengen naar de blender).
-
voeg de resterende bonen toe, laat 3 minuten sudderen. Roer de spinazie door tot het verwelkt is, roer dan de room door bij gebruik. Voeg indien nodig meer zout en peper toe (let op: ingeblikte bonen zijn al gezouten).
-
serveer met knapperig brood om te dunken!
Receptaantekeningen:
2. Bonen-elke witte bonen zal hier goed werken. Marinebonen, lima, boterbonen. Andere kleurbonen (nierbonen, pinto, zwarte bonen enz.) zullen prima werken, maar de kleur van de soep bouillon kan een beetje anders zijn (van een beetje puree in de soep)
recept moet ook goed werken met ingeblikte of gekookte gedroogde linzen (elke kleur) en gedroogde spliterwten – nogmaals, alleen dat de kleur van de soep anders zal zijn!
3. Gedroogde bonen (navy, cannellini of andere witte bonen) – je hebt 2 kopjes gedroogde witte bonen nodig.
- 1 can = 1 3/4 kopjes bonen eenmaal uitgelekt
- recept vraagt om 3 blikken = 5 1/4 kopjes bonen
- 1 kop gedroogde bonen = 2 3/4 kopjes gekookt
- dus je hebt 2 kopjes gedroogde bonen nodig (2 x 2,75 = 5 1/2 kopjes gekookte bonen)
hoe gedroogde bonen te koken-weken in voldoende water (bonen zullen verdrievoudigen in volume) 5 – 24 uur. Laat het gieten aan de kook brengen en laat het zachtjes sudderen in een grote pot water met 1 eetlepel zout* gedeeltelijk bedekt met een deksel. De kooktijd zal sterk variëren, niet alleen afhankelijk van grootte/type bonen, maar ook de leeftijd van bonen. Verse gedroogde cannellini bonen, 24 uur weken kan koken = 25 minuten. Oude grote limabonen kunnen meer dan 2 uur in beslag nemen.
dus begin met controleren op 25 minuten, en hoe dichter ze klaar zijn, controleer om de paar minuten, omdat kleine bonen kunnen gaan van net onder naar te gaar binnen 5 minuten. Ze zijn klaar als ze gaar zijn helemaal door, als ze te gaar zijn kunnen ze uit elkaar vallen / desintegreren aan de randen (ook dit kan gebeuren met bonen van lagere kwaliteit).
De afgebeelde soep wordt gemaakt met cannellinibonen. Doorweekt 12 uur ‘ s nachts, gestoofd 30 minuten.
stevigheid-bonen in blik zijn zeer zacht. Als je je gedroogde bonen kookt zodat ze aan de stevige kant staan, moet je misschien de eerste 1/2 kop die je in de soep doet langer dan 3 minuten sudderen omdat je ze heel zacht wilt (zoals ingeblikte bonen) zodat ze soepel pureer.
* zout – bij gebruik van grote gedroogde bonen, gedeeltelijk tijdens het koken toevoegen. Bij gebruik van kleinere bonen (zoals cannellini) voeg gewoon aan het begin toe (het zal ze niet moeilijk maken of de kooktijd verhogen).
3. Extra groenten: dit recept maakt een goede hoeveelheid dikke romige soep, zodat je het kunt laden met meer groenten. Bij gebruik van blokjes groenten, kook eerst, verwijder dan. Ga verder met het recept en voeg de groenten later weer toe.
ik vind het het gemakkelijkst om groenten die gemakkelijk verwelken door te roeren of dingen zoals in blokjes gesneden bevroren wortel, maïs en erwten met de bonen toe te voegen, omdat ze in slechts een paar minuten koken.
4. Eiwit opties: schroei gehakte spek of ham, of kook worst, verwijder dan en ga verder met het recept in dezelfde pot. Breng het vlees terug in de pot aan het einde. Je kunt ook kip schroeien, dan hakken of versnipperen. Of pocheren vis in de bouillon, vlokken en roer in. Of roer er stukjes zalm of tonijn in.
5. Bewaren-tot 4 dagen in de koelkast, of invriezen, ontdooien en dan voorzichtig opwarmen.
6. Voeding per portie, dit recept maakt 4 royale porties (het is vullend!)
Voeding Informatie:
meer bonenrecepten
geen saaie bonen in de buurt!!
en meer stevige soepen!
Just another day in the Hard Life of Dozer-starting the morning with a beach play!
