runderlever en uien met spek en champignons (Paleo, Keto))
- Share
- Tweet
- Pin
deze malse, sappige runderlever en uien met spek en champignons zullen u helpen een liefde voor orgaanvlees te ontwikkelen die op zichzelf al voedingskrachtcentrales zijn.
runderlever voor de vruchtbaarheid
runderlever is een vruchtbaarheids superfood. Als u probeert zwanger te worden of om uw vruchtbaarheid geeft (wat u zou moeten doen), zorg er dan voor dat u runderlever in uw dieet opneemt. Het is vooral gunstig tijdens uw menstruatiefase wanneer het ijzergehalte laag is.
zeg hallo tegen runderlever en uien met spek en champignons. Rundvlees lever en uien is een vrij klassiek recept. Ik heb een stap verder gegaan en bacon en champignons toegevoegd die dit gerecht echt over de top neemt. Droge witte wijn en runderbouillon worden gebruikt om de lekkerste jus te maken die je zelfs zou kunnen zeggen dit gerecht maakt. Toen ik met mijn moeder praatte over hoe ik dit gerecht zou gaan bereiden, zei ze dat mijn oma altijd de leverplakjes in meel baggerde voordat ze frituurde. Zetmeelhoudende bloem zal werken, maar ik heb gekozen voor arrowroot meel dat glutenvrij is.
hoe lang kookt u runderlever?
als u runderlever te veel kookt, zal het vlees letterlijk de textuur van leer hebben. Dit wil je niet, dat Weet ik zeker. Bak de runderlever plakjes ongeveer 1 minuut aan elke kant voor medium, de helft van die tijd voor zeldzame. Mijn dochter wordt gek van vlees, dus ik kook de mijne één minuut aan elke kant.
hoe smaakt runderlever?
ik ben opgegroeid met lever eten, niet regelmatig, maar ik had lever van tijd tot tijd als kind dus ik weet wat ik kan verwachten. Runderlever smaakt anders dan elk ander vlees dat je ooit zult hebben. Ik zal eerlijk zijn en zeggen dat je niet gegarandeerd van runderlever houdt bij de eerste hap maar hopelijk zal deze runderlever en uien met spek en champignons je overtuigen.
waarom week u de lever in melk voordat u kookt?
lever heeft een zeer sterke smaak en kan soms een beetje bitter smaken. Als je het vlees een paar uur weken in koemelk voor het koken het maakt de smaak meer mellow en smakelijk.
runderlever voeding
runderlever is de grootste bron van eiwitten en ijzer van alle dierlijke vlees. Het is een vruchtbaarheids superfood, rijk aan foliumzuur, choline en B-vitamines vitamine B12, pantotheenzuur, riboflavine, niacine en vitamine A.
dus wat zeg je ervan, wil je dit sappige runderlever en uien met spek en champignons recept proberen?
Print Pin
runderlever en uien met spek en champignons
Ingrediënten
- 1 pond rundvlees, lever, gesneden
- 2 ½ kopje champignons, gesneden
- 1⁄2 kop rundvlees bot bouillon
- 1⁄4 cup droge witte wijn of vervanging van de extra voorraad
- 1⁄4 cup arrowroot (pijlwortel) zetmeel
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 5 plakjes gerookte spek
- 2 eetlepels verse tijm, gehakt
- ½ theelepel roze Himalaya zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2-3 eetlepels boter of kokosolie om te frituren
instructies
-
als je runderlever niet gesneden komt, snijd de lever in ½ inch strips.
-
leg leverschijfjes in een ondiepe kom of plaat en dek af met koemelk. Plaats bedekt in de koelkast voor een paar uur-optioneel, maar zal de smaak minder ‘intens’
-
wanneer klaar om te koken…
-
bak bacon plakjes in gietijzeren koekenpan tot knapperig.
-
terwijl bacon aan het bakken is…
-
combineer arrowroot zetmeel, zout en peper op een bord.
-
verwijder runderlever weken in melk uit de koelkast.
-
droog de lever plakjes af met papieren handdoeken.
-
bagger de leverschijfjes lichtjes in het zetmeelmengsel van arrowroot.
-
haal spek uit de koekenpan, zet opzij, laat het spek vet in de koekenpan want je gaat de lever plakjes erin bakken.
-
voeg leverschijfjes toe aan de koekenpan en bak maximaal 1 minuut aan elke kant.
-
als de lever plakjes worden gekookt, leg ze op een bord.
-
als je klaar bent met het koken van lever plakjes is het tijd om de uien en champignons te maken.
-
voeg een klontje boter of kokosolie toe aan de koekenpan en bak de uien gaar.
-
doe de champignons bij de uien. Voeg de verse tijm toe.
-
Verwijder alles van de koekenpan naar het bord met gekookte lever.
-
voeg de bouillon en de wijn toe om de koekenpan te blussen. Kook op middelhoog vuur tot de vloeistof is gereduceerd tot een dikke saus.
-
Breng alles terug naar de koekenpan, plakjes rundvlees, uien, spek en champignons, warm door en serveer.
-
geniet ervan!! Mijn familie genoot hiervan met broccolini en verse groene salade.