SAY: the stottering Association for the Young

Marc Vetri is de chef / oprichter van Philadelphia ‘ s veelgeprezen Vetri familie van Restaurants. Naast zijn legendarische carrière in de keuken is Marc ook de drijvende kracht achter de Vetri Foundation for Children, een non-profit liefdadigheidsorganisatie met als missie kinderen te helpen het verband tussen gezond eten en gezond leven te ervaren.Marc, geboren in Philadelphia, begon een carrière in de muziek als gitarist voordat hij besefte dat zijn echte passie uit het koken kwam. Marc bracht zijn vormende professionele keukenleven door in Bergamo, Italië, en werkte samen met enkele van de meest bekende chef-koks van de regio, en is wereldwijd bekend geworden voor het brengen van een gedurfde, eigentijdse gevoeligheid aan de klassieke Italiaanse keuken. In 1998 opende hij samen met zakenpartner Jeff Benjamin het gelijknamige, gastronomische restaurant Vetri. Vetri ’s uitstekende pasta’ s, innovatieve smaakcombinaties en kunstzinnige presentaties boekten verbeelding en brachten Marc naar de culinaire voorhoede. Binnen twee jaar na het debuut van het restaurant werd hij uitgeroepen tot een van de “beste nieuwe chef-koks” van Food & en kreeg hij de hoogste beoordeling van het restaurant van Philadelphia Inquirer. In 2005 kreeg hij de James Beard Award voor “Best Chef Mid-Atlantic.”

na jarenlang succes bij Vetri, lanceerde Marc Osteria in 2007. Osteria ’s menu met traditionele Italiaanse pizza’ s met dunne korst, zelfgemaakte pasta ‘ s en hout gegrild vlees en vis, is groter en ongedwongen dan Vetri, en won al snel het eetpubliek. Het restaurant werd genomineerd voor “Best New Restaurant” in 2008 door de James Beard Foundation. In 2010, het hielp verdienen Vetri Family chef / partner, Jeff Michaud, de James Beard Award voor ” beste Chef Mid-Atlantic.Het derde restaurant van de familie Vetri, Amis, opende zijn deuren in 2010. Geïnspireerd door de trattoria ’s in de buurt van Rome, is dit kleinere maar energieke restaurant gespecialiseerd in kleine borden zoals handgemaakte pasta’ s en vleeswaren. In November 2010 benoemde Bon Appetit Amis tot een van de top “10 plaatsen voor Pasta” in het land. De opening van Amis bracht ook Chef Brad Spence in als een vetri familie partner,en vervolgens, hij is een twee-time finalist voor de James Beard Foundation ‘ s “Best Chef Mid-Atlantic” award.Alla Spina, een Italiaans gastropub, werd geopend in 2012. Het is erkend door publicaties zoals GQ en Zagat als een van de top ambachtelijke bierparadijzen in de VS, waardoor het een must-visit bestemming voor bierkenners van alle niveaus. Het volgende jaar zag het debuut van twee andere Vetri Family restaurants: Pizzeria Vetri, de meest informele eetgelegenheid van de groep tot nu toe, en een tweede locatie van Osteria in Moorestown, NJ, de groep ‘ s eerste restaurant buiten Philadelphia. Net als hun voorgangers, deze restaurants zijn snel armaturen geworden in hun respectieve wijken, verdienen hoge cijfers over de hele linie van diners en critici. Pizzeria Vetri werd genoemd naar GQ ‘ s 2014 lijst van “top 25 beste nieuwe Restaurants” in het land.In oktober 2014 sloot een zevende restaurant zich aan bij de familie Vetri. Lo Spiedo serveert een casual Italiaans-geïnspireerd menu met een focus op spit-geroosterd vlees. Het is gelegen in Philadelphia ‘ s up-and-coming de Navy Yard district. Dit jaar omvat ook de uitbreiding van het vlaggenschip Vetri. Het restaurant bestaat nu uit twee verdiepingen, waardoor het beschikbaar is voor privé-evenementen en voor grotere partijen. De nieuwe Vetri ruimte omvat een testkeuken, waardoor Marc en zijn collega culinaire partners een plek hebben om nieuwe gerechten en menu ‘ s te ontwikkelen en te verkennen.Marc is de auteur van Il Viaggio di Vetri (Ten Speed Press, okt. 1, 2008) een verzameling van meer dan 125 van Vetri ‘ s meest gevraagde gerechten. Zijn tweede kookboek, Rustic Italian Food (Ten Speed Press, Nov. 1, 2011), bracht ambachtelijke koken in huis keukens en werd uitgeroepen tot een van de top kookboeken van 2011 door verkooppunten als Bon Appetit, St.Petersburg Times en de Huffington Post. Zijn derde kookboek, Mastering Pasta (Ten Speed Press, 2015), verschijnt in maart 2015. Naast zijn kookboeken is Marc ‘ s schrijven te vinden op de Huffington Post waar hij een regelmatige blogger is.Buiten zijn restaurants is Marc zeer gepassioneerd over het teruggeven aan de Gemeenschap, in het bijzonder aan zijn geboortestad Philadelphia. In 2009 richtte hij samen met Jeff Benjamin De Vetri Foundation for Children op. Het signature initiative van de stichting, “Eatiquette”, is een schoollunch verbeteringsprogramma waarin kinderen het verband ervaren tussen gezond eten en gezond leven. Het programma biedt momenteel 11 scholen en twee kampen, en heeft meer dan 300.000 gezonde maaltijden geserveerd. Daarnaast zijn Marc en Jeff de oprichters van het “Great Chefs Event”, dat scores van de grootste chef-koks van het land samenbrengt om geld en bekendheid te verwerven voor de kinderkanker-liefdadigheidsinstelling, Alex ‘ s Lemonade Stand Foundation en de Vetri Foundation. Marc geeft zijn tijd ook aan zijn alma mater, Drexel University, waar hij regelmatig gastdocent en adjunct-lid van de faculteit is geweest.Marc woont in Philadelphia met zijn vrouw Megan en hun drie kinderen. Hij houdt van het weekend koken met zijn familie, training in Braziliaanse jiu jitsu en het spelen van zijn geliefde gitaren.