Sheer Khurma
het is bijna Eid en ik kon niet zonder het delen van deze klassieke Eid dessert op de blog deze week. Sheer Khurma is een rijke vermicelli pudding gemaakt met melk, veel noten, dadels en suiker!
het gerecht betekent letterlijk melk met dadels. Het wordt vaak gemaakt tijdens Eid in het Indiase subcontinent, Afghanistan en ook delen van Centraal-Azië. Eid festiviteiten zijn een beetje onvolledig totdat en tenzij je pure Khurma!
ik heb zeer goede herinneringen aan het wachten gretig op pure Khurma tijdens Eid. Een vriend van mijn vader die moslim was, stuurde ons dit dessert religieus op Eid elk jaar. Is dat niet lief? Ik wachtte elk jaar op die speciale levering.
en op het moment dat het aankwam, at ik het alsof er geen morgen was. Vroeger was het zo goed.
Seviyan (dat is wat vermicelli wordt genoemd in Urdu / Hindi) werd ook vaak in mijn huis gekookt in de vorm van een kheer. Maar het was gewoon kheer met melk en suiker. Deze pure Khurma die uit ooms huis kwam was vroeger zo rijk en romig en niets zoals ik ooit heb gehad.
met Eid om de hoek, verlangde ik weer naar die pure Khurma. Maar nu woon ik niet in India en nu ben ik ook food blogger dus als het verlangen toeslaat, ga je gewoon je gang en maak het!
ik ben zo blij dat ik het gemaakt heb, het bracht zulke goede herinneringen terug.
deze pure Khurma is een rijke & romige Dessert!
✓ gemaakt met volle melk, waardoor het zeer romig is.
✓ rijk aan noten en gedroogde vruchten zoals cashewnoten, pistachenoten, amandelen, rozijnen en dadels!
✓ gearomatiseerd met rozenwater en kardemom.
✓ kan warm of koud worden geserveerd. Ik hou er persoonlijk van gekoeld.
✓ saffraan en kokosnoot kunnen ook toegevoegd worden aan de pure khurma als je dat liever hebt. Ik heb deze ingrediënten niet gebruikt in dit recept.
enkele Tips voor het maken van pure Khurma
1. Een van de belangrijkste dingen hier is om volle melk te gebruiken. Als u vetvrije of 1% melk gebruikt, zal het resultaat niet hetzelfde zijn. Gebruik dus volle melk voor dit recept.
2 de pudding wordt echt dikker als het afkoelt, dus ik stel voor om een beetje melk toe te voegen voor het serveren. Het is hoe dan ook een persoonlijke keuze, als je het graag dik dan gewoon laat het zijn.
3. Wees voorzichtig met de hoeveelheid suiker in dit recept. Dadels en rozijnen voegen ook toe aan de zoetheid, dus begin met het toevoegen van 1 eetlepel per keer en voeg dan meer toe als dat nodig is.
4. Je moet echt veel noten en gedroogde vruchten gebruiken in pure Khurma, maar de belangrijkste is dadels. Je kunt het niet missen!
5. Voeg khoya (gedroogde melkbestanddelen) toe om het rijker en smaakvoller te maken. Het is optioneel, maar aanbevolen.
6. Consistentie van pure khurma is een persoonlijke voorkeur. Ik hou van dik. Als u liever een dunnere khurma gebruikt, gebruik dan slechts 3/4 kop vermicelli in plaats van 1 kop zoals vermeld in het recept en gebruik meer melk.
ik hoop dat jullie genieten van dit Eid speciale Sheer Khurma Recept. Eid Mubarak iedereen! 🙂
Method-How To Make Sheer Khurma Recept
1-Heat ghee in a pan on medium heat. Eenmaal warm, voeg de gehakte noten, rozijnen en dadels toe aan de pan.
2-kook gedurende 1-2 minuten tot de noten geurig zijn en goudbruin worden. De rozijnen zullen voller worden. Haal de moeren uit de pan en zet ze opzij.
3 – Voeg nu in dezelfde pan de seviyan (vermicelli) toe en meng goed.
4-rooster de seviyan gedurende ongeveer 3 minuten tot hij licht goudbruin van kleur begint te worden.
5- Voeg nu de khoya/mawa toe en rooster nog 1-2 minuten. Deze stap is optioneel, u kunt het overslaan.
6-Voeg vervolgens de melk toe aan de pan en roer. Verhoog het vuur tot gemiddeld hoog en laat de melk aan de kook komen. Roer er vaak tussendoor zodat vermicelli niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
7 – zodra de melk aan de kook is, het vuur tot medium verlagen en ongeveer 8 minuten laten koken.
8 – na 8 minuten zal de melk verminderen en iets dikker worden, voeg op dit punt de suiker toe en meng.
9- breng de gebakken noten terug in de pan en meng.
10 – voeg ook het rozenwater toe en meng.
11 – en ook het kardemompoeder.
12-kook nog 2-3 minuten op middelhoog vuur en zet het vuur dan uit.
serveren Sheer Khurma warm of gekoeld. Ik hou van koud!
als u dit Sheer Khurma-recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet het recept te waarderen! Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter kunnen me ook volgen om te zien wat er in mijn keuken te vinden is!
Sheer Khurma
Manali
Ingrediënten
- 2 eetlepels ghee 30 ml
- 10-15 cashewnoten gebroken
- 10-12 gehakte amandelen
- 10-12 gehakte pistachenoten
- 10-15 gouden rozijnen
- 6-7 grote data gehakt of 10 kleine data
- 1 kopje gebroken vermicelli
- 1/2 kop geraspte mawa optioneel
- 1 liter volle melk
- 4 eetlepels suiker, of naar smaak
- 1.5 theelepel rozenwater
- 1/2 theelepel kardemom poeder
Instructies
-
Warmte ghee in een pan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg de gehakte noten, rozijnen en dadels toe aan de pan.
-
kook 1-2 minuten tot de noten geurig zijn en goudbruin worden. De rozijnen zullen voller worden. Haal de moeren uit de pan en zet ze opzij.
-
Voeg nu in dezelfde pan de seviyan (vermicelli) toe en meng goed.
-
rooster de seviyan ongeveer 3 minuten tot hij een licht goudbruin van kleur begint te worden.
-
Voeg nu de khoya/mawa toe en rooster nog 1-2 minuten. Deze stap is optioneel, u kunt het overslaan.
-
voeg vervolgens de melk toe aan de pan en roer. Verhoog het vuur tot gemiddeld hoog en laat de melk aan de kook komen. Roer er vaak tussendoor zodat vermicelli niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
-
zodra de melk aan de kook komt, laat het vuur zakken tot medium en laat het ongeveer 8 minuten koken.
-
na 8 minuten zal de melk verminderen en iets dikker worden, voeg op dit punt de suiker toe en meng.
-
breng de gebakken noten terug in de pan en meng.
-
voeg ook het rozenwater en het kardemompoeder toe en meng.
-
kook nog 2-3 minuten op matig-laag vuur en zet het vuur dan uit.
-
serveer Pure Khurma warm of gekoeld.