Siga Wot (Ethiopian Spicy Beef stoofpot))
dit bericht kan affiliate links hebben, wat betekent dat ik commissies kan ontvangen als u ervoor kiest om te kopen via links die ik geef (zonder extra kosten voor u). Dank u voor het ondersteunen van het werk dat ik in deze site! Siga wot, een Ethiopische stoofpot met een rijke saus, gekruid met een Ethiopische blend genaamd berbere.Siga of sega wot is een ander traditioneel gerecht uit Ethiopië. De ingrediënten en de kookmethode lijken erg op die van doro wot (pittige kippenstoofpot).
dit is het derde stew-achtige Ethiopische recept dat ik met jullie deel. Ik probeer je te laten zien dat je thuis Ethiopisch eten kunt maken.
Hoe maak je Wot
Wat of WOT is een stoofpot of curry die wordt bereid door fijngehakte uien langzaam te koken, zonder vet of olie, totdat een groot deel van hun vocht is verdampt.
vet (meestal niter kibbeh) wordt dan toegevoegd, de uien en andere aromaten worden gebakken voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. Deze methode maakt de uien breken en verdikken de stoofpot.
ik gebruikte deze basiswot om deze siga wot, misir wot (linzenstoofpot) en doro wot (kippenstoofpot) te maken.
ik maak graag een grote batch, verdeel het en gebruik het om die drie gerechten te maken. Of verdeel het in porties en vries het in.
Berbere voor Ethiopisch voedsel
heb je een speciale specerij nodig, genaamd berbere.
Berbere is een kruidenmix die gebruikt wordt om veel Ethiopische gerechten op smaak te brengen.
ik gebruikte Asli Berbere om deze pittige runderstoofpot te maken.
als u in een grote stad met een paar Ethiopische restaurants woont, kunt u misschien een winkel vinden die berbere verkoopt. Zorg dat het daar komt! en als je geluk hebt, is het restaurant misschien bereid om je wat te verkopen.
mensen brachten ons berbere uit Ethiopië, en elke zak had een iets andere smaak.
als u zich moedig voelt en het thuis wilt maken, volg dan deze video van Ethcooks. Hoewel de hele video is niet in het Engels, de lijst van ingrediënten is.
hoewel siga wot traditioneel wordt geserveerd met injera (zuurdesem pannenkoek-achtig brood), gaat het goed met witte rijst.
recepten die u misschien leuk vindt:
-
eenvoudige zwarte bonen soep pikante -
Chupe de Pescado (Peruaanse vissoep) -
Boliviaanse Pinda Soep
Als je graag het recept hierboven, kunt u overwegen de beoordeling van het recept en het achterlaten van een reactie hieronder! deel je foto op Instagram met de hashtag #chipabythedozen
Siga wot, een Ethiopische beef stew gestoofd in een rijke tomatensaus, gekruid met een Ethiopische mix genaamd berbere.
- 2red onionsfinely gehakte
- 2tablespoonsminced knoflook
- 2tablespoonsgrated verse gember
- 4tablespoonsspiced boter(niter kibbeh)
- 3tablespoonsberbere
- 1teaspoonground kardemom
- 2poundschuck roastcut in 1-inch blokjes
- 2teaspoonsvegetable olie
- 1/2cupbeef bouillon
- 1teaspoonsalt of naar smaak
-
Zet de uien in een grote koekepan op medium warmte. Kook, voortdurend roeren, totdat water verdampt, ongeveer 10 minuten, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Het kan nodig zijn om het vuur te verminderen als de uien uitdrogen. Voeg gekruide boter toe en laat ongeveer 5 minuten op laag sudderen. Voeg gember, knoflook, kardemom en berbere toe. Laat 10 tot 15 minuten sudderen en voeg voldoende bouillon toe om een dikke saus te maken.
-
In een medium koekenpan bruin rundvlees met 2 theelepels plantaardige olie. Voeg rundvlees toe aan de saus en laat op zeer laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat de vloeistof is verminderd en de saus erg dik is. Voeg zout naar smaak toe.
-
serveer warm met rijst of injera.
als u siga wot met rijst wilt serveren, wilt u misschien een runnier saus, voeg indien gewenst meer bouillon toe.
3 eetlepels berbere, maakt deze stoofpot mild.
