Taaie vruchten-en Notenmannola

in deze taaie vruchten-en notenmannola worden dikke gesneden haver, pecannoten, amandelen en gedroogde kersen gegooid en gebakken in een honing -, esdoorn-en vanillebotersiroop.

ik ben super opgewonden om u te vertellen over deze muesli. Ik weet het, hoe kan muesli spannend zijn? Het kan niet echt, maar deze taai fruit en noten muesli is niet zoals, gewoon een muesli. Het zit vol met gedroogd fruit, twee soorten noten en haverige goedheid gehuld in een honing-esdoorn-vanille knuffel.

het ontbijt van kampioenen. Hou je lepels klaar.

ik ontbijt meestal direct nadat ik mijn jongste op school heb afgezet, mijn kopje koffie en voordat ik iets anders doe. Als ik niet eet, word ik chagrijnig en krijg ik cafeïneshakes. Soms bak ik een ei en eet het over kalkoenworst, of ik neem pindakaas toast, maar het enige wat ik het vaakst maak is wat je hierboven ziet; een grote vette kom met haver, noten en bessen.

ik maakte dit recept uit noodzaak. Ik snuffelde letterlijk door een zak vol naakt fruit en noten muesli per WEEK! Het is nogal gênant om toe te geven. Maar we zijn toch vrienden? Plus het kan niet meer gênant dan toen ik toegegeven hoe ik klaar met die zoete aardappelen en terwijl in een restaurant ook! Ik krimp ineen.

uiteraard kon ik een zak muesli per week verslaving niet rechtvaardigen, en toen ik speciale trips begon te maken naar Target alleen voor muesli wist ik dat ik een probleem had. Ik bedoel, wie gaat er naar Target en krijgt alleen muesli? Ik zeg je … niemand. Dus met die gedachte in gedachten, ging ik op weg om mijn eigen versie te maken.

eerst heb je 2-1/2 kopjes ouderwetse havermout nodig. Ik ben dol op Bob ‘ s Red Mill extra thick cut haver… ze zijn mijn favoriet. (dit is geen gesponsorde post, ze betaalden me niet om te zeggen dat… het is de waarheid, yo!}

doe er dan een kwart kopje tarwekiemen bij… voor een beetje extra iets-iets.

vergeet de kwart theelepel koosjer zout niet.

geef het dan een roer om te combineren.

hak vervolgens de pecannoten en amandelen grof in stukken. Doe hetzelfde met de gedroogde kersen. U kunt echter elk gedroogd fruit gebruiken; abrikozen, veenbessen, bosbessen … je snapt het wel.

gooi ze dan in de kom met de haver.

roer om te combineren en ga dan verder met het zoete spul, dat is het beste deel in mijn mening.

vervolgens, in een kleine pan, voeg een halve stok boter en giet in 1/4 kopje pure ahornsiroop.

ze toevoegen in een 1/4 kopje honing.

zodra de boter is gesmolten, verwijder van het vuur en voeg in 1/2 theelepel vanille. Roer dan om te combineren.

giet vervolgens de honing-esdoorn-boter in de kom met haver, fruit en noten.

roer dan tot vacht.

schep vervolgens de muesli op een licht beboterde, omrande metalen bakpan.

verdeel het vervolgens in een gelijkmatige laag en bak het 10 minuten in een oven van 350°.

verwijder vervolgens de pan en roer voorzichtig de muesli. Daarna weer uitspreiden op de pan en nog eens 5 minuten bakken.

Ps. Dit ruikt heerlijk. PPS. Ik nam een lepel en AT het op terwijl het nog zacht en warm was.

ik sterf.

nadat de muesli 15 minuten heeft gebakken, trek het eruit en gooi het een keer. Als je net als ik en net als je muesli met clusters, nou dit is wat je doet. Pak een ei en scheid de dooier van het wit en klop die wit tot schuimig.

giet het vervolgens op de warme muesli.

gooi de muesli in de schuimige eiwitten, verdeel het nog een keer en bak nog 5 tot 7 minuten. Zelfs als je het eiwit overslaat, wil je het nog steeds bakken voor de extra tijd.

of je nu kiest voor of uit het eiwit, wanneer je de muesli uit de oven haalt zal het nog steeds een beetje zacht zijn. Waardoor het volledig afkoelt of bijna volledig en dan gooi het rond of verkruimel het in taaie Dikke clusters. Bewaar de muesli een paar weken in een luchtdichte container.

Dit is hoe ik mijn muesli wil…

zelfgemaakte muesli met een motregen van kefir of yoghurt bovenop…

zelfgemaakte muesli met kefir annnnd verse bessen … dat is het ultieme. Als dessert als ontbijt … maar goed voor jou.

ik ben een grote fan van kefir. Kefir is een pittige, in principe lactosevrije gefermenteerde melk … vergelijkbaar met yoghurt. Het is dun, waardoor het giet-staat en perfect voor motregen over muesli. Ik hou ervan!

waarheid: Het heeft me altijd geïrriteerd dat ik heel weinig noten in mijn zak muesli heb. Waarom zo gierig? Het beste aan het maken van mijn eigen taai fruit en noten granola is dat ik nu alle pecannoten en amandelen krijg die ik wil. Bonus!

dat is muesli waar je geen tand aan kunt snijden. Hier, neem een hapje. Jussst grapje … zou je dat niet willen?

geniet! En als je dit taai Fruit en noten muesli recept eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!

mijn kookboek gewoon krabben : 120 gezonde zelfgemaakte recepten gemakkelijk gemaakt is nu beschikbaar! Klik hier voor meer informatie en alvast bedankt!