Thaise basilicum Tofu
de maand is bijna voorbij. Hoe hebben we het gedaan met onze Nieuwjaarsintenties? Ik ben nog steeds van gluten, zuivel en alcohol af. Het staat me toe om te resetten na de feestdagen. Ik voel me vrij goed over het houden van mezelf bewust van wat ik eet door alles op te schrijven in mijn voedsel dagboek. De dieetbeperkingen hebben me geholpen deze maand te experimenteren met een paar nieuwe recepten. In een poging om minder vlees te eten, heb ik laatst deze Thaise basilicum Tofu gemaakt. Ik dacht dat we een vleesloze versie nodig hadden van het Thaise basilicum rundvlees dat een hoofdbestanddeel is geworden in mijn huishouden.
als we Thais gaan eten, bestel ik graag Thaise basilicum Kip, behalve dat ik de kip er niet lekker in vind. Ik ben dol op de saus en alle rode pepers. Kip wordt uitgezocht, maar dan heb ik geen proteïne meer. Dit recept lost dat op! En dat doet het op zo ‘ n bevredigende manier.
de tofu wordt mooi bruin en knapperig dan is het bedekt met saus. De rode paprika ‘ s voegen zoetheid toe en de basilicum maakt het knallen! Ik ben blij om deze toe te voegen aan de Shutterbean maaltijd rotatie! Als mijn jongens geen tofu eten, FIIIIINE. Meer voor mij. Ik kan niet wachten om morgen in de restjes te graven.
de ingrediënten zijn verzameld.
Tofu wordt geperst en in blokjes gesneden.
Chop therapie. Verzamel je ingrediënten.
maak de roerbaksaus. Ik vergat een foto te nemen omdat ik verdwaald was op zoek naar mijn kleine garde en toen was mijn telefoon leeg. Oeps.
Tofu gaat in de wok
Tofu is mooi bruin. Tofu is best schattig, hè?
roerbaksaus gaat erin.
bedek de tofu. Roer maar door.
daar gaat de knoflook, peper en gember. Kook een beetje.
paprika ‘ s, groene uien, jalapeno.
BASIL!
WHOA.
ik heb bruine rijst gemaakt in mijn rijstkoker.
als ik van tevoren rijst had gemaakt in mijn rijstkoker, zou deze maaltijd in minder dan 30 minuten samen zijn gekomen.
maar zoals sommigen van u wellicht weten, duurt het een half leven om bruine rijst te koken.
voeg iets gezond en bevredigend toe aan de mix.
schud je smaakpapillen wakker.
Goede dingen gebeuren als je je gezondheid een prioriteit
Tofu met Thaise Basilicum
serveert 3-4
- 1 blok tofu (extra stevig), cubed
- 1 niet afgestreken eetlepel sesamolie
- ¼ kop tamari
- ¼ kopje water
- 2 theelepels maïzena
- 1 niet afgestreken eetlepel maple syrup (voeg meer naar smaak)
- 1 eetlepel gebarsten peper
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ½ inch knop gember, gehakt
- 2 rode paprika ‘ s, fijngesneden
- 4 lente-uitjes, fijngesneden (beide witte & groene delen)
- 1 jalapeno peper, gezaaid & gehakt
- 1 kopje verse basilicum, grof gehakt
- koriander, voor het serveren
- limoen, voor het serveren
bereid de tofu door een paar vaatdoeken te persen om het overtollige water af te voeren. Zet verpakte tofu op een vlakke ondergrond en plaats er een bakplaat op. Weeg de bakplaat met een paar blikjes en laat ongeveer 15 minuten zitten.
meng tamari, water, ahornsiroop en maizena om de roerbaksaus te maken. Zet opzij.
Verhit olie in een grote wok (je kunt een koekenpan gebruiken) op middelhoog vuur. Voeg tofu toe en kook, af en toe roeren tot tofu aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 10-12 minuten.
voeg in de roerbaksaus, gemalen peper, knoflook en gember toe. Kook nog eens 3 minuten of zo, voeg de rode paprika ‘s, lente-uitjes, jalapeno en basilicum toe en kook nog eens 5-6 minuten, of totdat de paprika’ s iets verzacht zijn. Serveer rijst of noedels met verse gehakte koriander en een paar plakjes limoen.
