Thaise Viskoeken
Viskoeken kunnen zo saai en saai zijn. Maar Thaise vis taarten zijn geweldig! Een klassieke Thaise straat eten en mijn favoriete voorgerecht bij Thaise restaurants samen met kip saté.
verrassend eenvoudig thuis te maken – alles wat je nodig hebt is vis, rode currypasta, ei, rijstmeel en vissaus. Blitz, Maak pasteitjes en bakpan!
Thaise viskoekjes
als ik een voorgerecht bestel in een Thais restaurant, zal het 9 van de 10 keer Thaise viskoekjes of Thaise Kippensaté met pindasaus zijn.
en beide zijn irritant duur in Thaise restaurants voor wat je krijgt! $ 7 voor 3 kleine viskoekjes of 3 kleine spiesjes met een dwergbad pindasaus.
Zelfgemaakt is 80% goedkoper – en net zo goed als afhalen!Thaise viskoekjes zijn (naar mijn bescheiden mening) de meest fantastische viskoekjes ter wereld!
hoe smaken Thaise viskoekjes
het belangrijkste aroma in Thaise viskoekjes is rode currypasta, dus als je van Thaise rode Curry, vis en voedsel houdt dat met handen wordt gegeten,dan staat je naam erop!
het unieke aan deze viskoekjes is de textuur. Het is net Aziatische visballen, een beetje spongey. Ik weet dat klinkt grondig onappetiserend, om te zeggen dat ze zijn “spongey”, maar er is geen ander woord dat ik kan bedenken! 😂
het is geen onaangename textuur, het is gewoon anders dan andere pattie vormige dingen zoals beignets en worst pasteitjes!
wat heeft u nodig
beste vis voor Thaise viskoekjes
de meeste van de meest voorkomende witvisfilets zijn hier geweldig, ook erg lekker met zalm en forel.
zeer geschikt voor: Leng, Tilapia, Snapper, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, Baars, platkop, Zeeduivel
vermijd:
-
super magere vis (zwaardvis, tonijn))
-
delicate vis (bot, tong)
-
kleine hele vis zoals sardines of makreel
de beste Thaise rode currypasta-Maesri
voor recepten als deze waar je slechts een paar eetlepels currypasta nodig hebt, gebruik ik meestal winkel gekocht in plaats van zelfgemaakte rode currypasta.
de beste winkel gekocht Thaise rode currypasta is een merk genaamd Maesri. Dit is ook het merk dat ik gebruik voor Thaise groene Curry. Andere merken hebben meestal minder authentieke smaak en zijn (meestal) te zoet.
verkocht in kleine blikjes voor ongeveer $ 1,30 (het is de goedkoopste!), het is beschikbaar in sommige Aussie grote supermarkten (Coles, Woolies, Harris), Aziatische supermarkten en hier is de goedkoopste op Amazon VS.
* * maak je geen zorgen als je Maesri niet kunt vinden. Dit recept is nog steeds geweldig, zelfs met mainstream curry pasta ‘ s.**
Hoe maak je Thaise viskoekjes
-
plaats vis, rode currypasta( zelfgemaakt of gekocht), koriander/ koriander, ei, limoensap en vissaus in een keukenmachine, whizz to gehakt;
-
mengen met rijst of maïsmeel (maïzena) en sperziebonen; en
-
vorm pasteitjes en kook.
simpel, toch? Moet ik echt het hele recept voor je opschrijven??? (Maak je geen zorgen, ik deed! Dat doe ik altijd!)
een opmerking over de echtheid!Thaise viskoekjes zijn een klassiek Thais straatvoedsel dat je overal in Thailand vindt, van Bangkok tot de populaire toeristische eilanden zoals Pukhet en Koh Samui (ik moet echt snel terug, Ik mis Thailand!!).
hier zijn de 2 dingen die ik anders doe dan de echte authentieke viskoekjes gemaakt in Thailand:
-
toevoeging van rijstmeel-echt authentieke recepten worden gemaakt met vispasta die zetmeelrijke vis is (ja, er is zoiets!) dat is gefermenteerd en is een vrij gladde pasta. Dit wordt dan voor eeuwen geslagen (dat wil zeggen 30 minuten met de hand!) om het zetmeel te activeren en dit is het geheim van prachtig springerige, spongey viskoekjes. In westerse landen wordt echter dezelfde textuur bereikt door te beginnen met visfilets, deze fijn te maken en te mengen in rijstmeel of maïsmeel (maïzena); en
-
ik frituur niet! In zowel Thailand als restaurants worden Thaise viskoekjes gefrituurd. Ik geloof echt dat er heel weinig compromis wordt bereikt door pan frituren in plaats van frituren!
hoe Thaise Viskoeken te serveren
een eenvoudige in de winkel gekochte fles zoete chilisaus serveert een handige versie van de dipsausen die u in Thaise restaurants krijgt.
in termen van wat het te serveren met, Thaise vis Cakes worden meestal geserveerd als een voorgerecht in Thaise restaurants.
om er een maaltijd van te maken, probeer deze aan de zijkant:
-
gestoomde jasmijnrijst, Thaise gebakken rijst, ananas gebakken rijst of kokosrijst
-
knapperige Aziatische sla aan de kant-geweldige allrounder Aziatische salade die bij alle Aziatische gerechten past
-
Aziatische sesamdressing voor elke verse salade of gestoomde groenten
als je deze viskoekjes probeert, en ik hoop echt dat je dat doet, is er maar één hap nodig om overweldigd te worden door een gevoel van vertrouwdheid. Deze smaken echt net als wat je krijgt bij Thaise restaurants! – Nagi x
meer Thaise afhaal favorieten
-
Pad Thai-echt net als afhalen!
-
Thaise Rode Curry
-
Massaman Curry
-
Thaise viskoekjes
-
Thaise Gebakken Rijst
-
Pad See Ew – Thaise gebakken noedels
-
Blader door de Thaise recept collectie
Kijk hoe om het te maken
Honger naar meer? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op mijn nieuwsbrief en volgen op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle van de nieuwste updates.
Thaise viskoekjes
Ingrediënten
- ▢ 1 lb / 500g witte vis, filets , zonder vel en pin uitgebeend, gesneden in stukjes (Opmerking 1)
- ▢ 3 eetlepels rode currypasta (Opmerking 2)
- ▢ 1 eetlepel koriander/korianderblaadjes , fijngesneden
- ▢ 1 eetlepel vissaus (sub soja saus)
- ▢ 1 eetlepel limoensap
- ▢ 1 ei
- ▢ 1/4 cup (40g) rijst bloem (of maïzena / maïsmeel)
- ▢ 6 groene bonen , fijn gesneden (optioneel Opmerking 3)
- ▢ 4 – 6 eetlepel olie (groente -, canola -, zon bloem)
te bedienen
- ▢ zoete chilisaus
- ▢ koriander / korianderbladeren
- Lime lindepartjes
instructies
-
plaats vis, rode currypasta, koriander/koriander, vissaus, limoen en ei in een keukenmachine. Whizz totdat de vis is gehakt en het lijkt op een pasta. (Zie video)
-
breng over in een kom en roer door rijstmeel en sperziebonen tot de bloem is verwerkt. (Noot 4)
-
meet 1/4 kopje mengsel (Ik gebruik een ijsschep-Opmerking 5), vorm 1cm / 2/5″ dikke pasteitjes.
-
verhit genoeg olie in koekenpan op middelhoog vuur om de basis te bedekken (4 eetlepels of zo)
-
plaats in olie, kook 2 minuten tot diep goudbruin, draai dan en kook de andere kant voor 2 minuten. Transfer naar papieren handdoek beklede plaat.
-
herhaal met het resterende mengsel, voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan.
-
serveer met zoete chilisaus, gegarneerd met koriander/korianderbladeren en limoenpartjes aan de zijkant. Voeg een kant van Thaise gebakken rijst of zelfs gewoon jasmijn rijst om een maaltijd te maken!
Receptaantekeningen:
- super magere vis (zwaardvis, tonijn)
- delicate vis (bot, tong)
- kleine hele vis zoals sardines of makreel
bevroren vis-volledig ontdooien, dep droog en gebruik dan per recept. 2. Rode currypasta-meestal voor vis cakes, Ik gebruik gewoon winkel gekocht currypasta, maar je kunt ook zelfgemaakte rode currypasta gebruiken, maar gebruik het dubbele van de hoeveelheid. Mijn favoriete winkel merk is Maesri die ik denk smaakt de meest authentieke en ook super goedkoop, $ 1,25 per blik. Maar elke Thaise rode currypasta werkt prima (probeer een Aziatisch merk te gebruiken, ze zijn beter!) 3. Bonen-de gesneden groene bonen worden gebruikt in Thaise vis Cakes in Thailand, maar in restaurants hier in Australië, ik heb gezien dat het vervangen door gesneden sjalotten / lente-uitjes of weggelaten. 4. Meel in roeren – het is verleidelijk om gewoon de rijstmeel in de keukenmachine toe te voegen, maar te lang blitsen kan het zetmeel te veel activeren waardoor de pasta plakkerig wordt en je eindigt met echt taaie viskoekjes. De lengte van de blitzing tijd die nodig is verschilt van vis tot vis. Dus ik vind het veel veiliger om het aan het eind te roeren. 5. Ijs scooper of cookie scooper met een hendel om het beslag schoon uit te scheppen zijn perfect voor het maken van deze. De standaard maat is 1/4 cup. 6. Opslag-koelkast voor 3 dagen, opwarmen in de magnetron. Ik heb nog nooit geprobeerd te bevriezen, maar zie geen reden waarom het niet goed zou bevriezen eenmaal gekookt, kunt u eigenlijk kopen bevroren vis taarten! 7. Voeding per viskoek, ervan uitgaande dat er 12 viskoeken worden gemaakt en 6 eetlepels olie wordt gebruikt.
voedingswaarde-informatie:
oorspronkelijk gepubliceerd in April 2016. Kleine recept updates om het koken proces gemakkelijker te maken, gloednieuwe video, foto ‘ s, proces schoten en het leven van Dozer update!
LIFE OF DOZER
Weekend Nana dutjes eindigen vaak met Dozer met behulp van mij als zijn kussen. Het is de verkeerde kant op – Ik zou mijn hoofd op zijn pluizige, zachte massa moeten leggen!! 😂
Flashback naar toen dit recept oorspronkelijk werd gepubliceerd:
fragment uit Life As Dozer. Hij heeft in principe 4 modi: spelen, slapen, eten of hopen op voedsel. Hij heeft een zwaar leven, nietwaar?
SaveSave
SaveSave
SaveSave