Thanksgiving-restjes soep: Kalkoenrijstsoep met dagelijks Kipalternatief
gooi de huid, botten en overgebleven stukjes kalkoen niet weg, maak deze kalkoen rijstsoep, het beste Thanksgiving restjes soep idee! Je kunt dit ook elk moment van het jaar doen met overgebleven geroosterde kip!
wat kun je doen met Thanksgiving restjes?
dus, je bent over de intimidatie van het roosteren van de perfecte kalkoen heen, en nu heb je een hoop overgebleven kalkoen!
de restjes opwarmen en gedurende de volgende 3 dagen steeds weer dezelfde maaltijd eten, is niet genoeg.
wat als ik je zou vertellen dat je de overgebleven huid en botten van je kalkoen, samen met andere vegetarische restjes en restjes, kunt transformeren in een van de beste soepen denkbaar!
in tegenstelling tot mijn zoon, die van kalkoenbroodjes houdt en ze dagelijks eet tot het op is, word ik ziek van overgebleven kalkoen. Zodra ik heb ontdekt hoe heerlijk de restjes kalkoen soep kan zijn, hoewel, ik kijk uit naar het hebben van Thanksgiving restjes elk jaar.
dagelijks kippensoep alternatief
is het geen Thanksgiving?
geen zorgen … misschien heb je in plaats daarvan een hele kip geroosterd, laat die botten ook niet verloren gaan! Maak kip rijst soep met behulp van hetzelfde concept.
geen afval idee …
telkens wanneer u een kalkoen of kip roostert, kunnen ze worden omgezet in een heerlijke en voedende soep in plaats van de huid, botten en andere niet-gegeten stukjes weg te gooien! (Dat is de belangrijkste afhaalmaaltijd van deze post!)
in het verleden hield ik nooit van het eten van restjes Thanksgiving, maar sinds ik begon met het maken van deze soep, moet ik toegeven dat ik uitkijk naar de dag na Thanksgiving. 🙂
Hoe maak je kalkoenbouillon van een kalkoenkarkas
terwijl de meeste mensen denken aan het maken van gevogeltebouillon van rauwe botten en groenten, kun je de botten van reeds geroosterde kalkoenen en kippen ook gebruiken om een smakelijke soep te maken.
in mijn bericht over het roosteren van een kalkoen, heb ik je laten zien hoe je de kalkoen in zijn geheel roostert, hoe je hem spatkraakt en hoe je hem in stukken breekt. Welke methode je ook gebruikte om je kalkoen te roosteren, je moet wat botten hebben om deze heerlijke soep te maken.
met de laatste twee methoden, heb je wat rauwe botten die je kunt roosteren op een dienblad met groenten voordat je een heerlijke bouillon maakt. (Ik laat je zien hoe in die post. In alle van de methoden, heb je wat botten overgebleven nadat u klaar bent met het eten van de geroosterde kalkoen.
Maak een kalkoenbouillon
bewaar deze botten, samen met de huid, pezen, of iets anders overgebleven. Scheid en zet alle overgebleven vlees opzij, en gooi de rest in een slow cooker met genoeg water om het te bedekken.
hoe lang moet u de kalkoenbouillon koken?
hoewel je veel smaak van de botten kunt krijgen, genoeg om een fatsoenlijke soep te maken, gebruik ik na een paar uur sudderen liever een slow cooker. (Als je weinig tijd hebt, zou een Instant Pot of elektrische snelkookpan ook een geweldige optie zijn!)
op Thanksgiving-dag ben ik normaal gesproken niet in de stemming om veel werk te doen na zo ’n grote maaltijd, dus gooi ik alles in de slow cooker met wat water en laat het de hele avond en’ s nachts zijn ding doen.
niet alleen vind ik het op die manier makkelijker, maar hoe langer je het kookt, hoe meer voeding je uit de botten haalt. U kunt zelfs een deel van de bouillon gebruiken, meer water toevoegen en blijven sudderen. Het is verbazingwekkend hoeveel voorraad Je kunt krijgen van een paar botten!
-
voegt de botten toe aan een slow cooker. -
voeg water toe aan de pan. -
giet het water over de botten. -
voeg genoeg water toe om ze te bedekken. -
gedurende een nacht op laag kookpunt.
voor kalkoen duurt het veel langer, maar bij kip beginnen de botten na 12 uur te desintegreren. Na ongeveer 24 uur beginnen zelfs de grotere kippenbotten volledig uit elkaar te vallen.
hergebruik de botten
wanneer ik kalkoenbouillon maak van mijn kalkoenresten, bewaar ik vaak een deel van de grotere botten in de vriezer nadat ik mijn voorraad heb verkregen. De grotere botten kunnen worden hergebruikt in uw volgende batch van voorraad. Zelfs de grotere kalkoenbotten zullen uiteindelijk desintegreren.
nadat de botten zijn uiteengevallen en mijn bouillon is uitgezeefd, bewaar ik de afgebroken huid en botten om mijn honden te voeden. Ze vinden het geweldig. Je hebt waarschijnlijk gehoord dat je gekookte kippenbotten niet moet voeren aan honden en andere huisdieren. Dat komt omdat gevogelte botten kunnen versplinteren en gevaarlijk voor hen zijn. Zodra de botten beginnen volledig uit elkaar te vallen en niet meer splinter, hoewel, kunt u veilig geven het bot brij aan uw huisdieren. 😉
ingrediënten
terwijl het grootste deel van deze soep de zelfgemaakte kalkoenbouillon is, kunt u de bouillon aankleden met een paar meer ingrediënten. Ik hou van het toevoegen van slechts een paar eenvoudige groenten zoals selderij en wortel plakjes. Kruiden zoals verse salie voegen ook smaak toe.
voor kalkoenrijstsoep gebruik ik gewoonlijk langkorrelige rijst. Kortkorrelige rijst werkt echter ook goed. Als u liever, kunt u in plaats daarvan wat noedels toevoegen voor een kalkoen noedelsoep.
om de soep dikker te maken en smaak toe te voegen, voeg optioneel wat van uw andere Thanksgiving restjes toe, zoals vulling en/of jus.
kalkoenrijstsoep maken
zodra u uw bouillon hebt verkregen, is het maken van de rest van de soep eenvoudig.
om de kooktijd te verkorten, week ik de rijst graag voor, terwijl ik de groenten snijd en alles bij elkaar haal.
dan laat ik de kalkoenbouillon sudderen met wat gesneden groenten zoals selderij, ui en wortelen. Als de groenten mals beginnen te worden, voeg ik de voorgeweekte rijst toe. Als u een bruine rijst gebruikt die langer duurt om te koken, voeg deze dan toe aan het begin van het koken.Aan het einde van de kooktijd het overgebleven vlees versnipperen en in de soep doen zodat het opwarmt voordat u het serveert.
-
voor weken van de rijst. -
Zeef wat kalkoenbouillon uit. -
snijd enkele groenten. -
voeg de voorgeweekte rijst toe. -
verwijder grote stukjes kruiden. -
-
overgebleven stukjes kalkoen toevoegen.
Hoe gebruik je andere Thanksgiving restjes
als je deze soep maakt op de dag na Thanksgiving, kun je er allerlei andere Thanksgiving restjes bij doen.
zoete aardappelen zijn een mooie toevoeging aan de soep, net als restjes vulling. Niet alleen helpt de vulling de soep iets dikker te maken, maar het voegt ook een heerlijke smaak toe aan de soep waarmee je je Thanksgiving-feest kunt herbeleven. Gooi de restjes gewoon in je soep aan het einde van de kooktijd om ze op te warmen.
restvoorraad opslaan
u zult waarschijnlijk meer dan genoeg voorraad hebben gemaakt. Overgebleven voorraad kan worden gespannen in potten om later te gebruiken. Ik zeef de bouillon graag in hittebestendige glazen potten terwijl het nog warm is. Als u het deksel goed sluit en omdraait, zal de pot normaal gesproken vacuümafdichting sluiten. Dit helpt de voorraad langer te behouden.
-
stam in potten. -
ondersteboven omdraaien -
deksel moet vacuümafdichting.
als het niet goed afgedicht is, zal wat kalkoenbouillon normaal gesproken leeglopen als je de pot omdraait. Je moet het naar rechts omdraaien en proberen het strakker te sluiten. Probeer het dan nog eens. Sommige potten sluiten niet goed af en je moet een nieuwe pot proberen of de voorraad binnen een paar dagen gebruiken.
omdat dit geen “goede” conservenindustrie is, moet u de bouillon in de koelkast bewaren en relatief snel gebruiken.
om de voorraad te bevriezen voor opslag op langere termijn, laat bovenaan enkele centimeters ruimte over (voor uitbreiding) en plaats deze in de vriezer.
Video
Thanksgiving Overgebleven Soep: Turkije Rijst Soep
Print Pin
Ingrediënten
Voor turkije voorraad
- ▢ 1 turkije karkas
- ▢ vegetarische reepjes
Voor turkije rijst soep
- ▢ 1 ui
- ▢ 2 selderij stengels
- ▢ 2 worteltjes
- ▢ 2 kopjes rijst
- ▢ 3 takjes tijm
- ▢ 1 bosje salie bladeren
- ▢ 1 kopje kalkoenvlees (Of meer naar wens)
- ▢ peper
- ▢ zout
Instructies
-
Verwijder stukjes vlees van het karkas en leg ze opzij voor later.
maak kalkoen stock
-
voeg het karkas, samen met de huid en andere niet-opgegeten stukjes van de kalkoen, toe aan een slow cooker. Op dit punt, kunt u ook toevoegen in wat knoflook, veggie restjes of Thanksgiving overgebleven groenten om wat voedingsstoffen en smaak toe te voegen aan de bouillon.
-
bedek het karkas en de groenten volledig met water, en kook ‘ s nachts op laag vuur.
-
als u ervoor kiest om in plaats daarvan een Instant Pot of elektrische snelkookpan te gebruiken, gebruik dan de soepinstelling van uw fornuis en verhoog de tijd tot 120 minuten. Kook en laat de pot na het openen afkoelen.
maak de kalkoen rijst soep
-
30-45 minuten voor de lunch, spoel en week de rijst in water.
-
begin met het bereiden van de groenten voor de soep. Spoel ze allemaal. Schil de wortelen en ui, en snijd de ui, wortelen en de selderijsten dun in plakjes.
-
Zeef De bouillon van de botten en gekookte groenten, en voeg de gespannen bouillon toe aan een medium pot samen met de gesneden groenten en kruiden. Je wilt ongeveer 8 kopjes bouillon hebben, dus voeg indien nodig water toe.
-
kook op middelhoog vuur tot het aan de kook komt en laat dan een paar minuten sudderen.
-
verwijder de bosjes kruiden.
-
Zeef De rijst uit het water en voeg deze toe aan de kokende bouillon. Laat ongeveer 15 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen, totdat de rijst volledig gaar is.
-
voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.
-
haal de soep uit het fornuis en serveer onmiddellijk!
noten
Update Information
dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 19 December 2013. Het werd herschreven en opnieuw gepubliceerd in November 2020 met nieuwe foto ‘ s, meer informatie en video.