The Rum Howler Blog

Review: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
een review door Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
geplaatst op 20 April 2018

Ron Abuelo rum wordt geproduceerd door Varela Hermanos SA in Panama, Midden-Amerika. Dit bedrijf heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1908 toen Don José Varela Blanco de eerste suikermolen lanceerde in de toen recent gevormde Republiek Panama. In 1935 begon de site suikerrietsap te distilleren voor de productie van likeuren. Vandaag de dag produceert het bedrijf een indrukwekkend scala aan producten, waaronder meer dan een miljoen dozen likeuren en natuurlijk een sterke variëteit aan rum. Het merk Ron Abuelo is slechts één merk uit dit brede assortiment.

volgens deze verklaring op de website van het bedrijf is de Ron Abuelo Anejo:

” … specialiteit van ons huis, gerijpt in vaten van witte eik. Bereid uit de fermentatie van rietsuiker honing, hebben we de meest moderne technische procedures en de ervaring van een oude rum traditie in het rijpings-en proces …”

op het eerste gezicht, het lijkt erop dat Ron Abuelo Anejo wordt geproduceerd uit suikerriet sap of honing in plaats van melasse. Verdere correspondentie met de distilleerderij deed echter de vraag rijzen of de rum is gedistilleerd uit suikerrietsap of uit melasse. Bij twee verschillende gelegenheden werd ik verzekerd door de contactpersoon van de distilleerderij dat de rum wordt gedistilleerd uit rietsap; maar na veel heen en weer mijn contact verontschuldigde zich voor het misleiden van mij en verklaarde de rum is gedistilleerd uit melasse.

deze spirit is gerijpt voor 2 tot 3 jaar in White oak bourbon vaten en is de instap rum in de Ron Abuelo line-up, vergezeld in de merk line-up door een 7-jarige en een 12-jarige rum, en meer recent door de Ron Abuelo Finish Collection, en de Ron Abuelo Centuria.

In de fles 4/5

kreeg ik een foto van de Abuelo Anejo Rum toegestuurd nadat ik contact had opgenomen met de Varela Hermanos website. De rum is gehuisvest in een lange donkerbruine fles die is verzegeld door wat lijkt op een plastic dop. Mijn monsterfles was een 150m ml kolf met een vergelijkbaar label en verzegeld met een soortgelijke sluiting. Ik ben blij dat er nergens een metalen schroefdop te zien is. Het etiket op de fles is zeer eenvoudig en mist enige franje. Ik geef de voorkeur aan een beetje meer informatie over de fles met betrekking tot de leeftijd van de blend, en misschien een beetje geschiedenis van Ron Abuelo Rum om me te verleiden om het te kopen. Maar ik geef toe dat er ook een zekere charme zit in de eenvoudige aanpak.

net als de neus, de eerste levering in de mond is vrij scherp en draagt een sterkere alcohol beet op de tong dan ik zou willen. De rum heeft echter ook een vollere smaak dan ik had verwacht. Vanille, karamel en citrusschil leiden eerst naar buiten; maar ik proef al snel stevige fruitigheid die doet denken aan zwarte kersen en wilde veldbessen. De rum bevat ook meer bekende sterke smaken van bruine suiker, kruidige kaneel, en misschien zelfs een beetje tabak en leer.

ondanks deze volle smaak, als ik de rum drink, vind ik de geest een beetje uit balans lijken. De vruchten en bessen die ik proef lijken uit de pas te lopen en gaan niet samen met de meer bekende melassesaroma ‘ s van de rum. Ik heb de indruk dat de smaken eerder botsen dan harmoniseren, en de fruitigheid lijkt scherper dan zou moeten.

dit gezegd hebbende, vond ik dat de ‘Rum ’n Cola’ stijl uitermate geschikt was voor de Abuelo Rum. Aangezien dit een twee tot drie jaar oude rum is, was ik niet verbaasd dat het beter presteerde als een meng rum dan als een nippend rum (zie het voorgestelde recept hieronder).

een dorstige piraat zou waarschijnlijk genieten van de swat aan de amandelen die deze rum levert. De scherpte die ik ontdekte in het aroma en in de initiële smaak is teruggekomen om me eraan te herinneren dat dit rum is en geen ijsthee die ik nip. Pittige kaneel lijkt benen te vinden in een finish vol met een pittige zoetheid die langer is dan ik zou hebben vermoed.

de Afterburn 8/10

Ik hou van de eenvoudige mix-mogelijkheid van de Ron Abuelo Anejo Rum. Hoewel de geest niet per se een sterke sipper is (weinig jonge rums zijn dat), past het zeker bij het mengen van lange cocktails en gemengde dranken met een groep vrienden.

als u meer scores wilt vergelijken, is hier een link naar mijn andere gepubliceerde Rum Reviews.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Voorgesteld Portie:

Deze cocktail vindt zijn inspiratie uit twee verschillende bronnen, een recept ontdekte ik op de Drankjes Mixer website (hier) wel de Derde Rail, en een cognac cocktail heb ik gespeeld met de Zijspan. De twee recepten zijn zeer vergelijkbaar. Elk is in principe een zure cocktail die sinaasappel Curacao als zoetstof gebruikt. De zijspan gebruikt citroensap als zuur ingrediënt, terwijl de derde Rail gebruik maakt van limoensap.

om deze cocktail te maken, begon ik met de derde Rail, maar voegde ik een zeer lichte klodder suikerstroop toe om de portie een vleugje zoetheid te geven. Om mijn nieuwe cocktail een extra vleugje smaak en complexiteit te geven, heb ik ook een vleugje Campari toegevoegd. Toen ik de portie mengde, wist ik dat ik een winnende combinatie van smaken had gevonden.

als eerbetoon aan de gemengde dranken die mij inspireerden, noemde ik deze nieuwe cocktail de treinwagon.

De Motorwagen

2 oz Abuelo Anejo Rum
3/4 oz Bols Triple Sec
1/2 oz limoensap
1/4 oz Suiker Siroop
1/8 oz Campari
Ijs
sinaasappelschil (optioneel)

de eerste vijf ingrediënten in een cocktail shaker met ijs
Schud tot de buitenkant van de shaker begint te vorst
zeef in een gekoeld cocktailglas
Garneer met een spoel van Oranje Schil (optioneel)

kunt u Genieten van Verantwoord!

als u geïnteresseerd bent in meer van mijn originele cocktailrecepten, klik dan op deze link (Cocktails en recepten) voor meer van mijn recepten voor gemengde dranken!

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Zoals altijd kunt u de interpretatie van de scores geef ik als volgt.

0-25 een spirit met zo ‘ n lage score zou je echt doden.
26-49 afhankelijk van uw standvastigheid kunt u dit overleven.
50 -59 u bent veilig om dit te drinken … maar dat zou u niet moeten doen.
60-69 ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 nu hebben we een eerlijke menging van rum of whisky. Accepteer dit maar zorg ervoor dat het wordt gemengd in een cocktail.
75-79 u kunt beginnen om dit te serveren aan vrienden, opnieuw waarschijnlijk nog steeds cocktail grondgebied.
80-84 we beginnen te genieten van deze geest puur of op de rotsen. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 uitstekend voor nippen of voor mixen!
90-94 zeker een primaire nippend geest, in feite zou je dit voor jezelf kunnen hamsteren.
95-97. 5 de crème van het gewas
98 + ik heb deze fles nog niet ontmoet … maar Ik wil het wel.

zeer losjes kunnen we mijn scores in termen die u misschien meer bekend met op een gouden, zilveren en bronzen medaille schaal als volgt zetten:

70 – 79.5 bronzen medaille (alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89,5 zilveren medaille (aanbevolen voor nippen en of een hoogwaardige mixer)
90 – 95 gouden medaille (sterk aanbevolen voor nippen en voor sublieme cocktails.)
95.5 + Platinum Award (Hoogste Aanbeveling)