Todd English’ S persoonlijke werk heeft zijn merk

Todd English werd losgelaten zoals een zogenaamde rockster zou moeten. Maar kan de chef-kok geworden wereldwijd merk hebben te veel plezier?Het afgelopen weekend werd nauwelijks een media—of sociale media—Rimpeling gegenereerd door de Food-Wijnklassieker in Aspen, de jaarlijkse bijeenkomst op grote hoogte van merknaamchefs waar Jacques Pépin, Marcus Samuelsson en Jonathan Waxman op een panel verschenen over voedselherinneringen, en Tyler Florence leidde een sessie over het bouwen van betere hamburgers.Mario Batali, normaal een Aspen-speler, postte het weekend foto ‘ s op Instagram van zijn meer spannende reis naar Griekenland.Hoewel er in foodie kringen wat gepraat wordt over Roy Choi ’s room-service Thermosen van ramen in La’ S THE Line Hotel, of Bobby Flay ‘ s boerenkool “paella” in zijn nieuwe NoHo restaurant, Gato, heeft geen enkele beroemde chef-kok de krantenkoppen gehaald zoals Todd English, die een paar maanden geleden in een bubbelbad werd betrapt.

een shirtloze Mr. English, 53, werd met glazige ogen geknapt met zijn handen rond drie bijna naakte jonge vrouwen in een Meatpacking District club genaamd Provocateur.

Page Six, de roddelpagina van The New York Post, heeft ten minste drie gelegenheden gehad om deze te publiceren: “Star chef’ s recept voor plezier? 1 hot tub, 3 topless girls, “was de eerste kop, gevolgd door een item op een onrustige zakelijke deal en een andere rapportage dat de chef’ s publicist een e-mail had gestuurd met de vraag zijn medewerkers niet samen te werken met een aanstaande artikel in een andere publicatie. “Het enige wat hij deed was ongepast handelen. Hij is een alleenstaande man die één te veel gedronken heeft. Dit is geen verhaal,” schreef Lindsey Valdez in een e-mail die precies dat werd.

toen kort na het hot tub incident werd gemeld dat het W Hotel in New York de banden met Mr. English ‘ S bedrijf, die had een olijven daar, het leek alsof de publiciteit over zijn nachtelijke zaken begon te beïnvloeden zijn overdag zakelijke transacties.

de pagina zes foto was nog steeds lastig voor Zijn Zoon Oliver English, die helpt bij het beheren van de restaurants van zijn vader. ‘Het is niet ideaal,’ Oliver zei, zijn ogen spatten rond alsof hij liever praten over iets anders.

Mr. English is beroemd geworden in Boston, maar woont in Manhattan als hij niet op reis is om zijn uitgebreide collectie restaurants en merkextensies te overzien. Hij werkt aan deals om restaurants te openen in Manilla, Athene en Dubai; oogsten tot $50.000 om persoonlijke optredens te maken en heeft net de laatste hand gelegd aan een deal om te springen Naar QVC van rivaal HSN, waar hij heeft floreerde jarenlang de verkoop van zijn Greenpan kookgerei.”Todd is a corporate brand,” zei Herb Karlitz, die een food event marketing agency runt en enkele van Mr. English ‘ s business deals beheert. “Todd doet evenementen voor grote Fortune 100 bedrijven.”

maar niet al het nieuws was goed in het Todd English empire. Zijn vlaggenschip olijven in Boston gesloten afgelopen zomer na een juridisch geschil met de verhuurder, en een Beacon Hill cupcake winkel, Isabelle ‘ s Curly Cakes, geopend in 2010 en aangeprezen als een partnerschap met zijn tienerdochter, werd deze maart gesloten met de verhuurder vertellen de Boston Globe dat de huur niet was betaald in maanden. Een restaurant in L. A. waar hij vroeger werkte met Eva Longoria is eindelijk gesloten, en TMZ heeft onlangs een artikel gepubliceerd over een onbetaalde rekening in verband met zijn activiteiten in de NYC Olives voor duizenden dollars aan bevroren konijnen.Wat meer is, nadat Mr. English verscheen op een 2012 aflevering van een Food Network show waarin een deelnemer verondersteld werd een baan als chef-kok te winnen in een Todd English restaurant, werd de chef-kok die de baan zou hebben gewonnen nooit een gegeven en klagen aan de Huffington Post over. Hij werkt nu voor 31.000 dollar per jaar in een herberg in Port Aransas, Texas.”I wanted out of the South,” zei Tully Wilson in een telefonisch interview met The Observer. “Ik wilde werken in New York City. Ik kreeg niets van het winnen van de show op de nationale televisie, niet $10.000, geen baan, niets. Niets van Todd behalve slecht behandeld worden.De problemen van Mr. English komen overeen met die van het hoofdpersonage in Jon Favreau ‘ s nieuwe film Chef, waarin de ex-boy wonder Carl Casper op een kruispunt staat na rampzalige sociale media waarin hij een criticus berispt (en een daaropvolgende breuk met zijn vriendin, gespeeld door Scarlett Johansson). Maar in tegenstelling tot Chef Casper, Mr.English is niet teruggekeerd naar zijn roots door het starten van een food truck en de verkoop van gastronomische broodjes buiten bars.

***

terwijl de meeste beroemdheden kijken kleiner in persoon, de Heer Engels eigenlijk lijkt groter, deels als gevolg van een bepaalde vleesheid hij heeft verworven. Zijn befaamde blauwe ogen zijn veel alerter dan ze in dat bubbelbad lijken.

we ontmoetten elkaar in een conferentiezaal in het kantoor van Mr Karlitz op Times Square. Met Mr English was R. Couri Hay, de publicist die hij inhuurde om Miss Valdez ‘ s inspanningen aan te vullen.Met betrekking tot de olijven deal bij de W, hij verweet financiële redenen te maken met hoge arbeidskosten, samen met slechte timing. “Ik heb besloten dat ik niet van plan om geld te verliezen alleen maar om het te houden in deze locatie, toen ik het ergens anders kon verplaatsen,” zei hij.

het had niets te maken met zijn hot-tub dalliances, waarover de Heer English enigszins berouwvol was. “Waarschijnlijk was niet te veel denken,” zei hij, vouwen zijn handen. “Het is veel beter dat ik achter een hete kachel blijf dan in een bubbelbad, dat is waarschijnlijk mijn antwoord.”

hij zei dat hij wist dat er een foto werd genomen die avond bij Provocateur, maar dat het een privé feest was en hij dacht dat hij onder vrienden was. “Het feit dat het was dat een moment dat ik word onderzocht voor, het is erg frustrerend,” zei hij. “Ik lig meestal om 11 uur thuis in bed. Als ik in mijn restaurants ben, is er altijd iemand om iets te vieren. Ze willen dat ik naar buiten kom. Mijn personeel weet het: Zorg ervoor dat dat bruisend water is in mijn champagneglas. Ik wil niet het middelpunt van de partij zijn.”

toen de foto verscheen, was zijn eerste zorg zijn drie kinderen, en de tweede was zijn bedrijf,” zei hij.

“Ik wil mijn relaties met mijn partners onderhouden,” zei hij. “Ik geef veel om mijn restaurants. En Ik wil verantwoordelijk zijn voor mijn kinderen. Dat is een van mijn grootste prestaties in het leven. Ik heb drie geweldige kinderen die het allemaal heel goed doen.”

***

chef-koks zijn, zoals tot vervelens toe is gezegd,” de nieuwe rocksterren”, maar feesten als een kan op gespannen voet staan met het verschijnen in een directiekamer de volgende dag, met heldere ogen tegen dealmakers van internationale hotelketens over investeringen van miljoenen dollars. Het was bijna verfrissend om Mr English los te zien gaan, maar kan een chef als hij ermee wegkomen?Jean-Pierre Etcheberrigaray, vice president van food and beverage voor InterContinental Hotels Group, zei dat hij nog steeds blij is met de winstgevendheid van Mr. English ‘ s Ça Va, het Times Square restaurant dat negatief werd beoordeeld in de tijden rond de tijd van de opening, maar heeft blijkbaar toch floreerde. Het hotel is eigenaar van het restaurant, maar over het algemeen de manier waarop deze contracten werken is dat een chef-kok is verplicht om zijn naam te lenen, het menu, en opdagen met een bepaalde frequentie om toezicht te houden op de operatie in ruil voor een vooraf vergoeding en een deel van de winst.”What I want is a buzz in the food and for the restaurant to delivery what I call sexitude,” Dhr.Etcheberrigaray said. “Als er geen seksualiteit is, is het saai. Het is gewoon een hotel restaurant. Heet moet heet zijn.Lee Schrager, oprichter van het South Beach Wine and Food Festival, zei dat geen van de roddelpagina ‘ s van Mr.English hem ervan heeft weerhouden om de chef-kok terug te nodigen.

” komt hij opdagen? Is hij betrouwbaar? Zijn de voedselkosten in lijn?”De Heer Schrager zei, een lijst van meer belangrijke zorgen.

de exploitanten van het Plaza Hotel, waar de Todd English Food Hall Het Anker is van het voedselaanbod in de kelder, geven ook geen blijk van terughoudendheid. De eetzaal bloeit, zei Ariel Moses, een woordvoerder. “De verhalen op pagina zes gaan over zijn persoonlijke leven,” zei ze in een e-mail. “En we respecteren zijn privacy als een gewaardeerde verkoper en een zakenpartner.”

noch was er enig teken dat Mr.English ‘peccadilloes invloed hadden op zijn populariteit onder zijn collega’ s toen hij een gastheer was van Chefs Night Out, een feest dat werd gehouden de avond voor de James Beard Foundation Awards, op het Plaza. Poseren voor foto ‘ s met hem (tegen een promotionele achtergrond, niet in een bubbelbad) waren de voorzitter van de stichting Susan Ungaro, de wijnexpert Josh Wesson, de voormalige gastheer van Ready…Set…Cook! Sissy Biggers, en de gehakte rechter Aarón Sánchez.

de pagina zes foto was nog steeds lastig voor Zijn Zoon Oliver English, die helpt met het beheren van de restaurants van zijn vader en aanwezig was bij Chefs Night Out. “Het is niet ideaal,” Oliver zei, zijn ogen spatten rond alsof hij liever praten over iets anders-vooral zijn eigen designer lijn van sokken en pocket pleinen.”He’ s a better version of me, ” Mr. English has said of his son.

***

Bobby Flay, die erin is geslaagd om de grens tussen TV-roem en restaurant geloofwaardigheid te overbruggen, zei de Heer Engels verdient bewondering voor zijn kookkotels samen met zijn vele successen.”Chefs zijn geen rocksterren,” zei De heer Flay. “Het zijn koks. Helaas vechten de recepten van chef-koks nu om plaats in de krant met nieuws over hun persoonlijke leven. Ik denk dat mensen daarin geïnteresseerd zijn. Ik weet niet waarom.”

Nou, misschien omdat Mr. English ‘ S hoogte-en dieptepunten zijn zo dramatisch dat ze zorgen voor goede verhalen—en als hij bereid is om te praten, is hij open over onderwerpen, waaronder zijn onrustige romantische relaties.Een gepland huwelijk in 2009 met zijn vriendin van twee jaar, Erica Wang, eindigde met de bewering dat de bruid haar bij het altaar had achtergelaten. Hij beweerde dat hij dagen eerder was vertrokken omdat ze gewelddadig was en in één geval hem in het gezicht had geslagen met zijn eigen horloge, waardoor verwondingen ontstonden die hechtingen vereisten.

” wil ik een partner in mijn leven?”zei hij. “Ja, op een bepaald punt. Hopelijk kom ik daar wel achter. Eerlijk gezegd, de moeder van mijn kinderen, we hadden een geweldige samenwerking. Ik hou nog steeds van haar en we hebben gewoon andere wegen bewandeld.”

het leven is vergelijkbaar met wat hij op de plaat legt. Clay Conley, mede-eigenaar van het Palm Beach restaurant Buccan, bracht een decennium werken onder Mr.English, stijgen om zijn culinaire directeur te worden, helpen om ongeveer 18 restaurants draaien en de Todd English food experience aan het publiek te leveren. “Hij lagen veel vet smaken, texturen,” Mr. Conley zei. “Ik leerde van hem om te proberen alle delen van je mond te raken, vetzuur, zout, zoet. Niets van zijn eten is delicaat. Dat vind ik leuk.”