traditioneel Marokkaans brood (Khobz))

geef je eettafel een fancy look met dit eenvoudige Marokkaanse broodrecept. Een glanzende korst, bestrooid met nootachtige sesamzaadjes en daaronder een taai, sponsachtig centrum. Perfect bij elke soep, of om saus op te nemen.

khubz of khobez is het brood in de Arabische taal. Dit traditionele Marokkaanse brood wordt soms Khobz Kesra of Khobz Eddar genoemd.

het is een tijdje geleden dat ik maakte khobz voor de blog. Khobz Ksra is een klassiek Marokkaans brood dat zeer veelzijdig is omdat het gemaakt kan worden met maà s, gerst, farina of tarwemeel. In dit recept gebruik ik een combinatie van volkoren, farina en AP meel. Dus laten we eens kijken hoe je het kunt maken.

we moeten je meel, gist, zout en suiker combineren.

breek een ei.

dan volgen met de olie en melk.

voeg geleidelijk water toe tot je een vrij plakkerig deeg krijgt, zoals hierboven afgebeeld.

laat het deeg rijzen en verdubbel in grootte en snijd dan in 8 gelijke delen.

rol elk deel in een bal dan plat met je hand om een cirkel te vormen.

borstel elke cirkel met egg wash.

met behulp van een kreupel of een scherp mes beginnen met het snijden van de brooddop en bestrooi met sesamzaad.

bak en geniet.

deze Khobz is een meest nietje in de Marokkaanse keuken. Het is eenvoudig, gemakkelijk te maken en zeer veelzijdig. Soms voegen mensen graag verschillende zaden of kruiden toe aan het deeg, zoals anijs, venkelkomijn of zwarte zaden. Soms rollen mensen het brood over farina, haver, gerst of gewoon witte bloem. Ik heb ervoor gekozen om het te bakken op de eenvoudigste manier en jij gaat vanaf daar. Speel met het deeg en bit het is zeer vergevingsgezind en het is heel leuk speciaal met kinderen.

ik hoop dat u dit alledaagse Marokkaanse brood graag zult kneden,bakken en Eten… Tot de volgende keer 🙋.

voor dit recept gebruikte producten: ( nee niemand mij betaald om dit te schrijven, gewoon dingen die ik leuk vind en aan te bevelen)

	Nordic bakplaat
<	Cuisinart Messen

Traditioneel Marokkaans brood (Khobz)

Een eenvoudig Marokkaans brood te begeleiden dagelijks Tajine.

4.41 van 5 stemmen

pin

Gang: brood, Ontbijt, Diner

keuken: mediterraan, Marokkaans

auteur: Amira

ingrediënten

• ▢ 1 cup AP bloem.
• 1 kopje volkorenmeel*.
• ▢ 2 kopjes griesmeel.
• ▢ 1 eetlepel droge gist.
• ▢ 1 eetlepel suiker.
• 1 1 theelepel zout.
• ▢ 1 eetlepel olijfolie.
• 1 1 ei.
• ▢ 1 kopje warme melk.
• ▢ 1 kopje warm water.

voor het borstelen

• ▢ 1 ei.
• ▢ 1 theelepel melk.
• ▢ 2 druppels witte azijn.

instructies

• voeg in je mengkom eerst 6 ingrediënten toe en meng ze goed door elkaar.
• voeg de olie toe en meng.
• voeg dan het ei toe, melk en meng goed.
• voeg geleidelijk water toe tot je een plakkerig deeg krijgt zoals hierboven afgebeeld.**
• zet het deeg in een geoliede kom, dek af en laat het rijzen van 1 tot 1 1/2 uur tot verdubbeld.
• snijd het deeg in 8 gelijke delen, rol dan elk deel in een 7mm dikke cirkel.***
• dek af en laat het nog 30 minuten rijzen.
• Verwarm de oven voor op 350F.
• bestrijk elke cirkel met het eimengsel, strooi er wat sesamzaadjes bovenop en snijd er met een scherp mes een kruis over.
• bak gedurende 15 minuten of tot de onderkant mooi bruin wordt en zet dan de vleeskuiken een minuut aan zodat de bovenkant bruin wordt.
• serveer warm met boter of met een Marokkaanse tajine.

* u kunt ook maïs,Gerst,Haver,farina of meer AP meel gebruiken.
* * mijn deeg nam 3/4 kop water en ik vond dat het genoeg was.
*** rol het deeg tot de dikte van uw smaak Ik hou van de mijne dik.

dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @AmirasPantry of tag #AmirasPantry!

meld je aan en leer meer over mediterrane smaken