Turkey Meatloaf Muffins
kalkoen gehaktbrood Muffins zijn sappig, smaakvol, snel te maken, en ei-vrij & glutenvrij, met een zachte textuur en een lekkere barbecue saus glazuur!
als u van gehaktmuffins houdt, zult u genieten van klassieke BBQ-saus geglazuurde Gehaktmuffins, taco-geïnspireerde Mexicaanse Gehaktmuffins of hartige Italiaanse Gehaktmuffins met aardappelpuree “glazuur”!
het is jaren geleden dat ik “normaal” gehaktbrood in een “gewone” pan heb gemaakt. In plaats daarvan ben ik een eeuwige fan van gehaktmuffins geworden, waarbij ik een standaard gehaktmuffinrecept neem en het verdeel tussen de kopjes van een muffinpan. En vandaag heb ik mijn favoriete methode genomen en het veranderd in smakelijke kalkoen gehaktbrood Muffins!
voordat ik in detail inga op dit recept van kalkoenvlees, wil ik eerst een opsomming geven van de redenen waarom ik liever gehaktbrood als muffins bak. 🙂
waarom gehaktbrood maken in een muffinpan
- Gehaktmuffins zijn snel te maken! Ze koken gewoon sneller dan gemalen vlees gevormd tot een groot vet brood, die meestal duurt ongeveer een uur om te koken door naar het centrum. En meestal wil ik niet zo lang wachten op wat een snel diner doordeweeks zou moeten zijn! Dus het koken van gehaktbrood in kleinere bolletjes in een muffinpan betekent dat het aanzienlijk sneller bakt.
- er is een hogere verhouding glazuur / vlees! Ligt het aan mij, of is het glazuur niet een van de beste delen van een gehaktbrood? En met kleine gehaktmuffins, is er een perfect vleugje glazuur voor elke hap.
- individuele porties zijn leuk! Ik bedoel, mini-eten is gewoon leuker, is het niet? Mijn kinderen houden ervan dat ze elk hun eigen mini gehaktbrood krijgen. En grotere eetlust kan genieten van twee of drie!
om ervoor te zorgen dat mijn gehaktmengsel gelijkmatig wordt verdeeld over de zes muffin cups, maak ik de bovenkant van het kalkoenmengsel glad in de kom en gebruik een botermes om het in zes gelijke porties te “snijden” (zoals een pizza). Dan schep ik elke driehoek eruit met een grote lepel en vorm het tot een bal met mijn handen. Eindelijk wordt het bal-o-vlees in de muffin pan gestopt!
hopelijk kan de hoogwaardige iPhone die hieronder is opgenomen deze methode beter uitleggen dan woorden. 😉
en natuurlijk, als je dit recept verdubbelt, moet je je gehaktmengsel in twaalf gelijke “plakjes” verdelen.
kalkoenvlees
aangezien ik al verschillende gemalen rundermuffins op de site heb, besloot ik dat het hoog tijd was om er een te maken met gemalen kalkoen. Terwijl ik bezig was, experimenteerde ik met het maken van het ei-en Glutenvrij voor degenen die gevoeligheden kunnen hebben. Maar je zou nooit raden dat dit recept helemaal niets mist, want deze kalkoen gehaktbrood Muffins bleken absoluut heerlijk!
Hoe maak je Kalkoenmuffins vochtig
mijn andere recepten voor rundermuffins worden op een vrij hoge temperatuur gekookt. Om te voorkomen dat mijn kalkoen gehaktbrood Muffins uitdrogen, heb ik ze gekookt bij 375°F en wat olijfolie vervangen voor het ei dat ik meestal op te nemen. Ik koos ook voor gemalen kalkoen (een mengsel van wit en donker vlees) in tegenstelling tot gemalen kalkoenborst om mals en sappig gehaktbrood muffins te garanderen.
de andere belangrijke vervanging die ik maakte bij het omzetten van mijn standaard gehaktbrood muffin recept naar dit was dat ik snelle haver (glutenvrije, als gluten is wat je probeert te vermijden) ruilde voor mijn gebruikelijke paneermeel. En ik kon eerlijk gezegd geen verschil zien!
veilige temperatuur
om ervoor te zorgen dat uw Kalkoenmuffins door koken zonder uit te drogen, is het noodzakelijk om een vleesthermometer te gebruiken en ze op 165°F te koken.Ik geef de voorkeur aan het type digitale sondethermometer dat als recept wordt gebruikt. Op deze manier wordt u gewaarschuwd op het moment dat het de gewenste temperatuur bereikt! Mijn kalkoen gehaktbrood Muffins duurde 35 minuten om volledig te koken.
in het volgende gedeelte vindt u een link naar de thermometer die ik gebruik. Zorg er alleen voor dat een thermometer in het midden van een muffin wordt geplaatst en dat de punt de bodem of zijkanten van de muffinpan niet raakt.
Tips, Trucs, & apparatuur
- ik maak meestal gehaktmuffins in keramische muffinpannen, maar een normaal muffinblik met anti-aanbaklaag werkt prima.
- hier is mijn favoriete digitale voedselthermometer.
- een pond gemalen kalkoen vult 6 muffin cups en maakt 3 tot 4 porties. Voel je vrij om het recept te verdubbelen…nu mijn kinderen ouder zijn, doe ik dat altijd!
- vet uit de gemalen kalkoen loopt af naar de bodem van de muffin cups en kruipt langs de zijkanten. Ik leg mijn muffinpan graag op een bakplaat voor het geval er een overloop van vet is. Zodra de muffins uit de oven komen, gebruik ik twee vorken (of lepels) om elke muffin voorzichtig te verwijderen op een met papieren handdoeken beklede plaat om het afvoeren te voltooien, hoewel het grootste deel van het vet zal achterblijven op de bodem van de muffin cup.
- als u geen reden hebt om eieren of gluten te vermijden, kunt u dit recept maken met één ei in plaats van de olijfolie en/of gewone paneermeel in plaats van de snelle haver.
- het type barbecuesaus dat u besluit te gebruiken zal de uiteindelijke smaak van uw gehaktbrood grotendeels beïnvloeden. Ik gebruik meestal een mengsel van zoete Kansas-stijl BBQ saus en hartige/licht kruidige Texas BBQ saus. Of als je je ambitieus voelt, kun je je eigen zelfgemaakte BBQ saus maken!
- ik controleer altijd de etiketten van in de winkel gekochte barbecuesaus en ketchup op “echte” ingrediënten. 🙂
- u mag 1 kopje fijngehakte/geraspte groenten (wortelen, uien, selderij, paprika ‘ s) toevoegen aan het vleesmengsel, indien u dat wenst.
Meer Snel, Gemakkelijk, Kindvriendelijke Diners
- De BESTE Zelfgemaakte Sloppy Joes
- Copycat Shake ’n Bake kipnuggets
- rundergehakt & Broccoli
- Instant Pot Kip & Zwarte Bonen taco’ s
kalkoen gehaktbrood Muffins
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 pond grond turkije
- ▢ 1/4 cup olijfolie
- ▢ 1/2 cup snelle haver (gluten-vrij, indien gewenst)
- ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder
- ▢ versgemalen zwarte peper
- ▢ 1/2 kop barbecuesaus
- ▢ 1/4 kopje ketchup
- ▢ 2 theelepels Worcestershire saus
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°c. bedek een omrande bakplaat met folie. Spray een zes-cup muffin blik met anti-aanbak kookspray en zet op de bakplaat.
-
combineer in een grote kom gemalen kalkoen, olijfolie, snelle haver, knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper.
-
meet in een maatbeker van 1 kopje barbecuesaus, ketchup en Worcestershiresaus; roer goed door. Giet de helft van het barbecuesaus mengsel in het gemalen kalkoenmengsel en meng om te combineren.
-
verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de zes muffin cups, waardoor de toppen van de terpen gladder worden. Schep voorzichtig het resterende barbecuesaus mengsel over de gehaktbrood muffins. Bak 30 tot 45 minuten, totdat het midden van een gehaktbrood muffin 165°F bereikt op een instant lezen thermometer. Gebruik een lepel om de muffins uit de pan te tillen en af te laten uitlekken op een met papieren handdoeken beklede plaat.
benodigd materiaal
- ▢
- ▢