Turkse rode linzensoep (Mercimek Corbasi))
Turkse rode linzensoep wordt het best geserveerd met een knijp van citroen. Deze glutenvrije en veganistische soep is zo eenvoudig om thuis te maken.
de Turkse keuken biedt zo veel eenvoudige en heerlijke recepten die niet vragen om exotische ingrediënten. U kunt recepten maken zoals cacik (Turkse yoghurt en komkommer), gozleme (Turkse gevulde flatbread) en Turkse witte bonensalade met nietjes in uw bijkeuken en koelkast. Deze rode linzensoep is nog een eenvoudig Turks recept dat je thuis kunt maken.
rode linzen in de Turkse keuken
de Turkse keuken gebruikt rode linzen in veel recepten vanwege zijn zachte textuur en veelzijdigheid. Gerechten zoals Turkse veganistische linzenballetjes komen veel voor in Turkije en je geniet er bij verschillende gelegenheden van. Rode linzen koken snel en in tegenstelling tot bruine en groene linzen die hun vorm behouden na het koken, breken rode linzen gemakkelijk af en zijn daarom perfect voor gladde en romige soeprecepten.
rode linzen hebben veel nutritionele voordelen en ze zijn ook zo gemakkelijk om mee te werken. Ik stel voor dat je altijd wat rode linzen in je voorraadkast houdt, want ze maken een geweldig snel diner doordeweeks.
de voordelen van rode linzen
rode linzen zijn net als andere linzen zeer voedzaam. Ze zitten boordevol B-vitamines en kalium. Naast glutenvrij, vetvrij en caloriearm zijn rode linzen ook een geweldige bron van eiwitten voor vegetariërs en veganisten en ze zijn ook rijk aan vezels. Linzen zijn zeer gemakkelijk te koken en ze zijn meestal klaar binnen 20 tot 30 minuten.
wist u dat? Hoewel linzen meestal worden gebruikt in het Midden-Oosten, Middellandse Zee en Noord-Afrikaanse keukens, tegenwoordig is de grootste producent van linzen Canada.
gemakkelijke Turkse linzensoep
Turkse rode linzensoep, bekend als mercimek corbasi, is een van de populairste soepen in de Turkse keuken. Het is een eenvoudig gerecht gemaakt met een paar ingrediënten en heeft een frisse smaak dankzij citroen. De smaakmaker voor deze soep is komijn en Aleppo peper. Turkse restaurants serveren mercimek corbasi als een populair voorgerecht of een lichte avondmaaltijd. Veel Turken noemen mercimek corbasi hun favoriete soep naast yoghurt soep (yayla corbasi) Turkse soepen zijn meestal meer waterig en minder dicht in vergelijking met andere soepen daarom zijn ze perfect als voorgerechten of lichte maaltijden.
net als veel andere mediterrane recepten is mercimek corbasi ook een veganistisch recept dat ook glutenvrij is. Het is een last minute weeknight diner dat je in een mum van tijd kunt maken omdat de ingrediënten altijd klaar en bij de hand zijn.
Ingrediënten voor turkse linzensoep
gemakkelijk Te maken en eenvoudige rode linzensoep, moet je een paar ingrediënten:
- Olijfolie
- Rode linzen
- Ui
- Wortel
- tomatenpuree
- Zout, komijn, Aleppo peper en zwarte peper
de kruiden voor deze soep, zoals hierboven vermeld, is zeer eenvoudig. De toevoeging van Aleppo peper geeft deze soep geweldige smaak zonder het te pittig te maken. Het is het beste om deze zachte en romige linzensoep te serveren met een knijp van verse citroen.
welke andere groenten kan ik gebruiken?
in sommige Turkse linzensoep recepten zie je misschien ook de toevoeging van aardappelen. Je kunt aardappelen toevoegen als je wilt dat de soep dikker is. Ik heb ook rode linzensoepen geprobeerd in Turkije die aardappelen gebruiken in plaats van wortelen of gewoon de wortel eruit laten. Dit is een basis soep basis recept dat u kunt tweaken volgens uw wens.
hoeveel linzen heb ik nodig?
rode linzen hebben de neiging om in volume toe te nemen wanneer ze worden gekookt. Ik gebruik meestal ¼ tot ⅓ kop rode linzen per persoon als ik deze soep als voorgerecht maak. Meestal verhoog ik het bedrag tot ½ kop als ik de soep als hoofdgerecht of een licht diner serveer.
moet ik rode linzen weken voordat ik ga koken?
in tegenstelling tot veel andere peulvruchten hoeven linzen niet geweekt te worden voor het koken. Rode linzen koken in ongeveer 20 tot 30 minuten en je hoeft ze niet te weken.
Hoe maak je Turkse rode linzensoep
- verhit olijfolie in een pot en bak ui tot goud.
- tomatenpuree toevoegen en een minuut laten koken. Voeg in gehakte wortelen en kook voor een paar minuten.
- voeg vervolgens de rode linzen en specerijen toe. Roer goed door en voeg water toe.
- laten sudderen en ongeveer 20 minuten laten koken. Onthul en kook nog eens 10 minuten totdat de linzen volledig gaar zijn.
- Meng de soep in een blender of gebruik een dompelmixer.
dit is een van de makkelijkste linzensoep recepten die er zijn die je op regelmatige basis zult maken. Het is perfect voor een koude avond of als je haast hebt om eten te maken. Het is vullend, maar vraagt om zeer weinig ingrediënten die u kunt aanpassen naar uw wens!
hoeveel water moet Ik toevoegen?
rode linzen hebben de neiging om veel water op te nemen, dus zorg ervoor dat je genoeg water aan de soep toevoegt. Begin met Kopjes en voeg dan meer water toe indien nodig. En omdat je misschien meer water moet toevoegen, proef de soep voor het opdienen om er zeker van te zijn dat je genoeg zout en peper hebt toegevoegd.
wat te doen met de restjes
Mercimek corbasi wordt het best warm en vers geserveerd. Als je restjes hebt, bewaar het dan in een luchtdichte, bij voorkeur glazen container en koel tot 3 dagen. Verwarm om te serveren de soep in een sauspan met ½ kop water en laat sudderen op middelhoog vuur tot volledig verhit. Serveer met wat verse citroen voor meer smaak.
op zoek naar meer linzensoep recepten?
- Instant pot linzensoep
- linzensoep met kip
- kerrie linzensoep
- kurkuma rode linzensoep
- Mediterrane groene linzensoep
Turkse rode linzensoep (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijngesneden
- ½ tomatenpuree
- 1 gehakte wortel
- 1 ½ kop rode linzen
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel Aleppo peper
- ½ theelepel zwarte peper
- 6 kopjes water
instructies
-
verhit olijfolie in een pot op middelhoog vuur.
-
bak ui tot goud. Voeg tomatenpuree toe en kook een minuut.
-
voeg wortelen toe en kook een paar minuten.
-
voeg aan de ui en wortel de rode linzen, zout, peper, komijn, Aleppo peper en zwarte peper toe. Roer goed en kook voor een minuut.
-
giet het water erbij en breng de soep aan de kook. Kook bedekt op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Onthul en kook nog eens 10 minuten totdat de linzen volledig gaar zijn.
-
Meng de soep in de blender of gebruik een onderdompelings blender tot het romig en glad is.
-
serveer warm met een knijp van citroen.
Video
opmerkingen
- u kunt een aardappel (gehakt) toevoegen aan dit recept als u wilt dat het meer vulling.
- als u niet van wortelen houdt, kunt u ze in dit recept laten staan.
- bewaar de restjes gedurende maximaal 3 dagen in een glazen luchtdichte verpakking. Om de soep op te warmen, doe de soep in een sauspan met ⅓ kop water en verwarm het op middelhoog vuur.