U. S. Food and Drug Administration

afbeelding

voedseletiketten kunnen consumenten met voedselallergieën helpen voedingsmiddelen of ingrediënten te vermijden waarvoor zij of hun families allergisch zijn.

dit komt omdat een federale wet, de Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act van 2004, vereist dat de etiketten van de meeste verpakte voedingsmiddelen die in de VS op de markt worden gebracht, onthullen-in eenvoudig te begrijpen termen-wanneer ze zijn gemaakt met een ” belangrijke voedselallergeen.”

acht voedingsmiddelen en ingrediënten die hun eiwitten bevatten, worden gedefinieerd als belangrijke voedselallergenen. Deze voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor de grote meerderheid van ernstige voedselallergische reacties:

• melk
• ei
• vis, zoals zeebaars, bot, of cod
• schaal-schelpdieren, zoals krab, kreeft of garnalen
• noten, zoals amandelen, pecan -, of walnoten
• tarwe
• pinda ‘ s
• sojabonen

De wet vereist dat de etiketten van voedingsmiddelen identificeren van de bron van voedsel van alle belangrijke voedsel-allergenen gebruikt om het voedsel te maken. Aan deze eis wordt voldaan als de gebruikelijke of gebruikelijke naam van een ingrediënt al de voedselbronnaam van dat allergeen aangeeft (bijvoorbeeld karnemelk). Anders moet de voedselbron van het allergeen ten minste één keer op het voedseletiket op twee manieren worden vermeld.

de naam van de voedselbron van een belangrijk allergeen moet worden vermeld:

tussen haakjes na de naam van het ingrediënt.

voorbeelden:” lecithine (soja), “” meel (tarwe), “en”wei (melk) “

-of-

onmiddellijk na of naast de lijst van ingrediënten in een” bevat ” – vermelding.

voorbeeld: “bevat tarwe, melk en soja.”

“zoek dus eerst naar een’ Bevat ‘- statement en als uw allergeen in de lijst staat, zet het product dan weer op de plank”, zegt Carol d ‘ Clima, voedseltechnoloog bij het Office of Nutrition and Food Labeling bij de U. S. Food and Drug Administration (FDA). “Als er geen’ bevat ‘ statement is, is het erg belangrijk om de hele ingrediëntenlijst te lezen om te zien of uw allergeen aanwezig is. Als je zijn naam ook maar één keer ziet, is het ook terug naar de plank voor dat voedsel.”

er zijn veel verschillende ingrediënten die hetzelfde belangrijke voedselallergeen bevatten, maar soms geven de namen van de ingrediënten hun specifieke voedselbronnen niet aan. Caseïne, natriumcaseïnaat en WEI zijn bijvoorbeeld allemaal melkeiwitten. Hoewel hetzelfde allergeen aanwezig kan zijn in meerdere ingrediënten, moet de “voedselbronnaam” (bijvoorbeeld melk) slechts één keer in de ingrediëntenlijst verschijnen om te voldoen aan etiketteringsvereisten.

sesam is geen belangrijk voedselallergeen krachtens de Food Allergeenetikettering en Consumer Protection Act van 2004, maar de FDA heeft onlangs een ontwerp-leidraad gepubliceerd om fabrikanten aan te moedigen sesam duidelijk op de ingrediëntenlijst te vermelden. In de meeste gevallen moet sesam wel in de Ingrediënt-vermelding voorkomen; een uitzondering is wanneer sesam deel uitmaakt van een smaakstof of specerij of wanneer een term wordt gebruikt voor een voedsel zoals tahini dat sesam is of bevat. In die gevallen kan het gewoon als “spice” of “flavor” op het etiket worden aangegeven, zodat de consument mogelijk niet weet dat sesam aanwezig is.

“bevat” en “kan bevatten” hebben verschillende betekenissen

indien op een voedseletiket een” Bevat ” staat, moeten de namen van alle belangrijke voedselallergenen die als ingrediënten worden gebruikt, worden vermeld. Bijvoorbeeld, als “wei, “” eigeel,” en een “natuurlijke smaak” die pinda-eiwitten bevatten worden vermeld als ingrediënten, De “bevat” verklaring moet de woorden “melk,” “ei,” en “pinda’ s te identificeren.”

sommige fabrikanten nemen vrijwillig een afzonderlijke adviesverklaring op, zoals “kan bevatten” of “geproduceerd in een inrichting”, wanneer er een kans bestaat dat een voedselallergeen aanwezig is. Een fabrikant kan dezelfde apparatuur gebruiken om verschillende producten te maken. Zelfs na het reinigen van deze apparatuur kan een kleine hoeveelheid van een allergeen (zoals pinda ‘ s) die werd gebruikt om een product te maken (zoals cookies) deel gaan uitmaken van een ander product (zoals crackers). In dit geval kan op het cracker label staan “kan pinda’ s bevatten.”

Houd er rekening mee dat de verklaring” kan bevatten “vrijwillig is, zegt D’ Lima. “Niet alle fabrikanten gebruiken het.”

Als u twijfelt, laat het weg

fabrikanten kunnen de ingrediënten van hun producten op elk moment wijzigen, dus D ‘ Lima zegt dat het een goed idee is om de ingrediëntenlijst te controleren elke keer dat u het product koopt—zelfs als u het eerder hebt gegeten en geen allergische reactie heeft gehad.

“als u niet zeker weet of een levensmiddel een ingrediënt bevat waarvoor u gevoelig bent, koop het product dan niet, of Vraag eerst aan de fabrikant wat het bevat”, zegt D ‘ Lima. “We willen allemaal gemak, maar het is niet de moeite waard het spelen van Russische roulette met je leven of dat van iemand onder uw zorg.”