Vellarikka Pachadi | Kerala komkommer Pachadi
vellarikka pachadi recept met stap voor stap foto’ s. Komkommer pachadi is een eenvoudige maar zeer heerlijke Kerala stijl raita gemaakt met kokosnoot, mosterdzaad en wrongel. Het is ook bekend als vellarikka kichadi.
de smaak is heel anders dan de Noord-Indiase versie van komkommer raita en gaat zeer goed als bijgerecht met sambar-rijst of parippu-rijst.
Kichadi en pachadi recepten worden gemaakt voor de onam sadya. Groenten en fruit worden gebruikt om kichadi of pachadi te maken. Ik maak meestal komkommer raita als bijgerecht bij de maaltijden, maar het bereiden van komkommer pachadi had een verrassingselement wat de smaak betreft.
voor de receptmethode verwees ik naar enkele kookboeken die ik heb en gebruikte de ingrediënten volgens mijn eigen gevoel voor verhoudingen.
in dit komkommer pachadi recept heb ik gewone komkommer gebruikt, maar je kunt zelfs de gele komkommer (madras komkommer) gebruiken. Verwijder de zaden bij gebruik van gele komkommer. U kunt ook koelen en vervolgens serveren. Overgebleven komkommer pachadi kan worden gekoeld.
Hoe maakt u vellarikka kichadi
het bereiden van kokosmosterdzaadpasta
1. In een grinder pot neem ¼ kopje kokosnoot, ¼ theelepel komijn zaden, ½ theelepel mosterdzaad en 1 groene chili (gehakt).
2. Voeg 2 tot 3 eetlepels water toe en maal tot een gladde massa. Houd de kokospasta opzij.
Kookkomkommer
3. Spoel, schil en hak 1 middelgrote tot grote komkommer. Je hebt 1 kopje gehakte komkommer nodig. Voeg de komkommer toe in een pan met ¼ kop water.
4. Houd de pan op een kookplaat en kook de komkommer op een laag-medium vlam 5 tot 6 minuten. Roer met tussenpozen.
5. Laat het grootste deel van het water uit de pan verdampen. De komkommer zal ook gekookte smaak hebben.
het maken van komkommer pachadi
6. Voeg vervolgens de gemalen kokospasta toe.
7. Voeg zout toe volgens smaak.
8. Meng zeer goed
9. en kook voor 2 tot 3 minuten op een lage vlam. Houd dan de pan naar beneden en laat dit mengsel afkoelen.
10. Klop 1 kopje wrongel met een lepel of wired garde tot een gladde.
11. Zodra het mengsel van komkommer+kokosnoot is afgekoeld of warm wordt, voeg dan de geklopte wrongel toe.
12. Meng heel goed.
Tempereerkomkommer pachadi
13. Verhit ½ eetlepel kokosolie in een tadka pan of een kleine koekenpan. voeg ¼ theelepel mosterdzaad toe.
14. Laat de mosterdzaadjes knetteren.
15. Voeg dan 1 droge rode chili (gehalveerd en zaden verwijderd) en 5 tot 6 kerrieblaadjes toe.
16. Bak een paar seconden tot de kerrieblaadjes knapperig worden en de rode chili van kleur verandert. Niet verbranden.
17. Giet het temperen in het pachadi mengsel.
18. Meng heel goed.
19. Serveer vellarikka pachadi als bijgerecht met sambar-rijst of gestoomde rijst. U kunt ook koelen en vervolgens serveren. Overgebleven komkommer pachadi kan worden gekoeld. Voor meer smakelijke Raita Recepten kun je deze collectie van 26 Raita Recepten bekijken.
nog een paar smakelijke recepten voor u!
- Allam pachadi-gemberchutney
- tomaat pachadi
- ananas pachadi
- kool pachadi
als u dit recept heeft gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart waarderen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
vellarikka pachadi | komkommer pachadi
Door Dassana Amit
Ingrediënten
voor het slijpen van
- ▢ ¼ kop geraspte verse kokosnoot
- ▢ ¼ theelepel komijnzaad
- ▢ 1 groene chili, gehakte
- ▢ ½ theelepel mosterdzaad
- ▢ 2 tot 3 eetlepels water of voeg toe als nodig
voor het koken van komkommer (vellarikka)
- ▢ 1 middelgrote tot grote komkommer of 1 kop gehakte komkommer
- ▢ ¼ kopje water
andere ingrediënten
- ▢ ½ beker Hangop – verslagen
- ▢ zout als nodig is
voor het temperen van vellarikka pachadi
- ▢ ½ eetlepel kokosolie
- ▢ ¼ theelepel mosterdzaad
- ▢ 1 droge rode chili
- ▢ 5 tot 6 curry bladeren
Instructies
voorbereiding van kokos-en mosterdzaad plakken
-
In een molen pot nemen ¼ kop kokosnoot, ¼ theelepel komijnzaad, ½ theelepel mosterdzaad en 1 groene spaanse peper (fijngehakt).
-
voeg 2 tot 3 eetlepels water toe en maal tot een gladde massa. Houd de kokospasta opzij.
komkommer koken
-
spoel, schil en hak 1 middelgrote tot grote komkommer. Je hebt 1 kopje gehakte komkommer nodig. Voeg de komkommer toe in een pan met ¼ kop water.
-
Houd de pan op de kookplaat en kook de komkommer op een laag-medium vlam 5 tot 6 minuten. Roer met tussenpozen.
-
laat het grootste deel van het water uit de pan verdampen. De komkommer zal ook een gekookte smaak hebben.
het maken van vellarikka pachadi
-
voeg vervolgens de gemalen kokospasta toe.
-
voeg zout toe volgens smaak.
-
meng heel goed en kook 2 tot 3 minuten op een lage vlam. Houd dan de pan naar beneden en laat dit mengsel afkoelen.
-
klop 1 kopje wrongel met een lepel of wired garde tot een gladde.
-
zodra het mengsel van komkommer en kokosnoot is afgekoeld of warm is geworden, voeg dan de geklopte wrongel toe.
-
meng heel goed.
temperen vellarikka pachadi
-
verhit ½ eetlepel kokosolie in een tadka pan of een kleine koekenpan.
-
voeg ¼ theelepel mosterdzaad toe.
-
laat de mosterdzaadjes knetteren.
-
voeg dan 1 droge rode chili (gehalveerd en zaden verwijderd) en 5 tot 6 kerrieblaadjes toe.
-
bak een paar seconden tot de kerrieblaadjes knapperig worden en de rode chili van kleur verandert. Niet verbranden.
-
giet het temperen in het pachadi mengsel.
-
meng heel goed.
-
serveer vellarikka pachadi als bijgerecht met sambar-rijst of gestoomde rijst. u kunt ook koelen en vervolgens serveren. Overgebleven komkommer pachadi kan worden gekoeld.
opmerkingen
- verwijder de zaden bij gebruik van gele komkommer.
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.