Vietnamese Banh Canh soep (met zelfgemaakte noedel instructies)

Banh Canh is een heerlijke, dikke Vietnamese noedelsoep die je kunt vergelijken met kippensoep op een koude, winderige dag. Het is een dikke noedel die absoluut heerlijk is en kan worden gemaakt met varkensbouillon.

als u nog nooit Vietnamees banh canh heeft gehad, mist u iets. De populariteitswedstrijd wordt gewonnen door pho voor Vietnamese noedelgerechten, maar banh canh is een zeer nabije rivaal vanwege zijn hartige en hartige smaak.

niets is te vergelijken met een kom Vietnamese banh canh-noedels, die vaak Vietnamese tapioca-noedelsoep wordt genoemd. Wanneer deze soep is gegarneerd met varkensvlees gehaktbrood, groene ui, koriander, gedroogde knoflook, en rode chili olie, het zal u naar een plakje van de hemel.Variaties van Banh Canh

er zijn veel variaties van Vietnamese banh canh, vaak aangeduid als de Vietnamese Dikke noedelsoep.

• banh canh trảng bàng – bánh canh gemaakt in het zuidoosten van de Vietnamese stad van Trảng Bàng, geserveerd met gekookt varkensvlees, tapioca noedels en lokale kruiden
• banh canh giò heo tôm thịt – bevat varkensvlees knokkel en garnalen
• banh canh cua – een rijke, dikke krab soep
• banh canh bột lọc – een meer doorzichtig en chewy versie van de noodle
• banh canh chả c – bevat vis cake (gemaakt populair in Zuid-Vietnam)
• banh canh tôm – een garnalen-gearomatiseerde bouillon, dat is ook vermengd met kokosmelk

de meest populaire variant van deze aanpassingen is banh canh cua, die wordt gemaakt met zeevruchten zoals krab, garnalen, garnalenballen, visballen en gebakken viskoekjes.Van al deze variaties is banh canh en banh canh trang bang met varkensbouillon mijn favoriet en is het de meest traditionele van de twee recepten, vooral omdat ik het eiwit met mijn noedels lekker vind.

wat betekent banh canh in het Vietnamees?

Banh is een algemene term die wordt gebruikt voor snacks, koekjes, gebak op basis van context. In deze context betekent het rijstsnack.

Canh betekent soep.

Cua betekent krab, wat verwijst naar de andere zeevruchten variant van dit recept genaamd banh canh cua.

alles over zelfgemaakte Banh Canh-noedels

Banh canh-noedels kunnen het beste Zelfgemaakt worden voordat ze worden toegevoegd aan de heerlijke en hartige bouillon. Er is gewoon iets te zeggen over verse noedels.

het is vaak gegarneerd met gehakte koriander, groene ui en een lepel chili olie die een smaak geeft die het kruid uit deze wereld haalt.

indien nodig kunnen ze bij de meeste Aziatische supermarkten worden gekocht, zowel gedroogd als voorgekookt.

Japanse udon-noedels kunnen ook worden gebruikt als vervanging (het zal absoluut een andere smaak en textuur hebben dan echte banh canh-noedels door textuur en taaiheid). Beide hebben een dikte naar een potlood of eetstokjes.

het zelfgemaakte recept is erg flexibel en er kunnen verschillende variaties worden gemaakt met een mengsel van verschillende porties rijstmeel, tapioca meel en tarwemeel. U kunt de verhouding van elke bloem aan uw voorkeur aanpassen. Als u liever een iets kauwere noedel, gebruik dan meer tapiocam bloem.

u kunt bijvoorbeeld dezelfde hoeveelheden rijstmeel en tapioca gebruiken als ik in mijn recept hieronder heb gedeeld. Als u kauwnoedels wilt, kunt u 1 1/4 kopjes tapiocazetmeel gebruiken om 3/4 kopjes rijstmeel naar uw smaak aan te passen.

kokend heet water is nodig om de bloem te koken en ervoor te zorgen dat de elasticiteit wordt geactiveerd met het banh canh deeg.

het mooie aan banh canh noedels is dat als het deeg eenmaal gemaakt is, er geen rusttijd nodig is, waardoor je in slechts een paar minuten een heerlijke kom hebt (als je de bouillon klaar hebt).

over dit recept van Banh Canh

het recept dat ik met u ga delen is een mix van traditionele banh canh en banh canh cua.

de Banh canh noedels zijn hartig, dik en taai. Ze zijn gemaakt van een combinatie van tapioca en rijstmeel.

de bouillon van banh canh is gemaakt van varkensbouillon met varkenshokken, knokkels en nekbeenderen. De bouillon wordt ongeveer twee uur gestoofd en vervolgens gekruid met suiker en zout. Het bevat zowel gemalen varkensvlees en krabvlees voor toegevoegde textuur en verscheidenheid van smaak.

de noedels en de bouillon kunnen tijdens het serveren afzonderlijk worden toegevoegd. Voor een meer hartige portie kunnen de noedels in de kookpot worden toegevoegd om een zetmeelrijke en dikkere bouillon te bieden.

ingrediënten op de Aziatische markt

dit is hoe rijstmeel en tapioca meel eruit kunnen zien in uw lokale Aziatische kruidenier.

dit is het krabvlees dat ik gebruik om dit recept te maken. Je kunt natuurlijk vers krabvlees krijgen, maar dit is mijn bedrieglijke manier om dit op een drukke doordeweekse avond te maken.

Hoe te Maken van Zelfgemaakte Banh Canh Noedels

Ingrediënten voor de Huisgemaakte Banh Canh Noedels

• 1 kop rijstmeel
• 1 kopje tapioca zetmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 7 ons van koken, warm water

Richtlijnen Over Hoe te Maken van Banh Canh Noedels

In een grote kom, meng de rijstmeel, tapioca zetmeel, en het zout met 1 cup kokend heet water op een laag toerental. Voeg de plantaardige olie toe en ga verder met mixen op laag niveau.

Bedek uw werkoppervlak en deegroller met rijstmeel wanneer u met het deeg werkt om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Kneed het deeg goed tot het deeg zacht en niet plakkerig is.

strooi wat extra meel op het werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller tot een dikte van ¼ inch.

Als u niet in staat bent om het deeg uit te rekken of als het in stukken afbreekt, was het water niet warm genoeg. Als dit u overkomt, magnetron het deeg 1-2 minuten hoog om de elasticiteit te verbeteren.

snijd het deeg na het strekken in 3-inch reepjes.

Opmerking: U kunt ook een aardappel ricer gebruiken om het deeg door te laten lopen om de noedels te maken.

Ingrediënten voor Banh Canh Bouillon en Voorraad

• 1 kilo varkensvlees botten (vervangende spare ribs of land varkensvlees ribben)
• water voor bouillon
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker, kristalsuiker
• 1 theelepel vissaus
• 1 theelepel van MSG (optioneel)
• 1/2 pond van banh canh noedels
• 1 pond gemalen varkensvlees
• 2 blikjes krab
• 4 sjalotten, fijngehakt

Garnituren

• 1/2 de stok van de Vietnamese varkensvlees gehakt, gesneden
• 2 groene uien, in dunne in plakjes
• 1/4 bosje koriander, in dunne plakjes
• Vietnamese munt Rau ram, gehakt
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• chiliolie
• gebakken knoflook

aanwijzingen voor het maken van Banh Canh

maak de varkensbotten (of Spareribs) grondig schoon.

vervolgens gaat u de varkensbotten blancheren en onzuiverheden verwijderen. Vul een grote bouillon pot met water. Voeg de varkensbotten toe en zorg ervoor dat het water het ongeveer 1 inch bedekt. Voeg 1 theelepel zout toe. Breng de bouillonpot ongeveer 5 minuten aan de kook. Zodra u het schuim begint te vormen, neem de inhoud en drain het uit. Spoel het onder koud stromend water en reinig vervolgens de varkensbotten. Hierdoor kan de varkensbotgeur verdwijnen en kan de bouillon helder lopen.

u gaat nu de actuele voorraad aanmaken. Voeg 8 kopjes water toe aan een bouillonpot en breng aan de kook. Voeg vervolgens de varkensbotten toe. Na aan de kook gebracht te zijn, breng het vuur naar het lage tot middelhoog vuur en laat het onbedekt 2 uur sudderen. Controleer het elke 15 minuten en verwijder af en toe eventuele schuim onzuiverheden die naar de top van de pot komt.

breng na 2 uur de bouillon op smaak door toevoeging van suiker, MSG (facultatief) en vissaus.

meng het gemalen varkensvlees, krabvlees en sjalotten. Rol in 1 inch ballen.

Voeg toe aan bouillon. Kook de bouillon nog 20 minuten.

voeg het banh-blikje (zie recept) toe aan de bouillonpot om 15 minuten te koken.

pollepel in een kom. Geserveerd met gehaktbrood, koriander, groene ui, Vietnamese mint Rau ram en chili-olie (optioneel).

Veelgestelde Vragen Over Vietnamese Banh Canh

hoe lang duurt banh canh noedels na het maken ervan?Zelfgemaakte banh canh-noedels zijn het beste als ze binnen 5 dagen na het maken worden gegeten. Om opnieuw te verwarmen, gewoon toevoegen in de Banh canh bouillon na wordt gebracht aan de kook.

Wat is het verschil tussen banh canh-noedels en udon-noedels?

de Japanse udon is transparanter van kleur en iets gladder dan banh canh noedels. Banh canh noedels hebben een stevigere textuur en zijn zachter wanneer ze worden gegeten.

Wat is het verschil tussen traditionele banh canh en banh canh ca loc?

het verschil is hoe de noedel wordt gekookt. Het maakt gebruik van fijn gemalen rijstmeel met tapiocazetmeel met heet water en gekneed tot het meel glad is.

Wat is het verschil tussen traditionele banh canh en banh Canh binh dinh?

het is hetzelfde als banh canh ca loc, maar het meel en zetmeel wordt gemengd met warm water en vervolgens gevuld. Het mengsel wordt vervolgens toegevoegd met tarwemeel om het deeg te verzachten, maar laat het toch kleverig blijven.

samenvatting

Banh canh, Vietnamese Dikke noedelsoep, is niet alleen heerlijk, maar het is geruststellend en vol van smaak met de texturen van de noedels en de hartige bouillon van het varkensvlees. Vergezeld van Vietnamees gehaktbrood, verse kruiden en een vleugje chili-olie maakt dit gerecht rondom een geweldige troostende maaltijd voor elke gelegenheid.

laat me weten wat jij van dit recept vindt!

krijg mijn gratis receptenboek dat vijf van de meest populaire Zuidoost-Aziatische recepten bevat!

Meer Gemakkelijk Vietnamese Recepten zult U Liefde

• Vietnamese Bun Bo Hue – Pittige Noodle Soep
• Banh Xeo – Vietnamese Gele Pannenkoeken
• Chai Goi – Vietnamese Gebakken loempia ‘ s
• Vietnamese Banh Cuon – Gestoomde Rijst rolletjes Gevuld
• Authentieke Vietnamese Pho Bouillon
• Homestyle Authentieke Vietnamese Korte Ribben met Ananas

Als u houdt van deze Vietnamese gestoomde rijst vel recept (banh uot) zo veel als onze familie doet, schrijf dan een vijf sterren beoordeling en help me Delen op Facebook en Pinterest!

gerelateerd Post: Thai Khao Poon Recept